🦪 蠔迷注意!超強層次感嘅牡蠣拉麵店
店員服務主動並提供圍裙。沾麵湯底濃郁有蠔鮮味及洋蔥清甜,闊身拉麵掛汁力強;清湯拉麵亦有層次感。
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店員服務主動並提供圍裙。沾麵湯底濃郁有蠔鮮味及洋蔥清甜,闊身拉麵掛汁力強;清湯拉麵亦有層次感。
復活節午餐點了牡蠣白湯拉麵及牡蠣沾麵。白湯湯頭香濃,麵質有咬口;沾麵掛湯效果出色,麵條有冷水浸著避免黏連。人均約$185(另收加一)。
牡蠣白湯拉麵湯頭鮮甜,由蠔、豬、雞熬製,配蠔蜆粉味道昇華。牡蠣飯用蠔肉碎煮成,推薦加蠔湯食用。
大阪過江龍的牡蠣白湯拉麵湯頭鮮甜有厚度,麵條彈牙掛湯,蠔肉大隻且鮮滑,叉燒有炙燒香氣。櫻木煙燻溏心蛋流心程度高且煙燻味濃郁。
專做蠔湯拉麵的小店。湯底蠔香濃郁,層次豐富;麵質爽滑彈牙,掛湯能力強。店員有禮貌,上菜速度快。
The cold oyster ramen has a rich, creamy oyster broth. The oyster clear soup has fresh, plump oysters but less oyster flavor than the ramen. The char siu has a strong smoky flavor, and the soup includes bamboo shoots and wontons.
NEXT Shikaku提供牡蠣湯底拉麵。牡蠣白湯拉麵湯底Creamy,配低溫慢煮叉燒及酒煮牡蠣,叉燒有焦香味,麵條厚實彈牙。夏季有冷牡蠣白湯拉麵,配慢煮雞胸肉。推薦櫻木煙燻糖芯蛋。
上環一間用蠔煮湯底的拉麵店。點了牡蠣白湯及特製牡蠣白湯(味道較濃、多叉燒及多一隻蛋)。湯底濃郁有蠔味,麵身較扁且質地較腍。叉燒大塊、肥瘦各半且有火槍即場燒過的焦香。
香港Next Shikaku蠔白湯拉麵湯底濃郁鮮甜,接近大阪本店,麵質正常。配料有叉燒、蠔、荀、洋蔥粒,但分量及質素較本店遜色,且$148不包溏心蛋。
牡蠣白湯拉麵湯底濃郁鮮甜,麵條彈牙,慢煮叉燒軟糯;清酒牡蠣肥美多汁,帶有清酒甘甜。
餐廳裝潢有高級感。牡蠣白湯麵條有咬口且湯底濃郁,配生蠔、叉燒及青檸;櫻花木煙熏溏心蛋煙熏味濃。服務有禮。
中環新開的日本拉麵店,主打牡蠣湯底,味道鮮甜甘香。麵質爽彈有咬勁,是扁身麵。份量充足。
Next Shikaku牡蠣沾麵湯汁濃郁、麵條彈牙,牡蠣白湯醇厚帶奶香,櫻木煙燻糖芯蛋香氣獨特,性價比高。
特製牡蠣白湯味道濃郁,廣島蠔鮮味突出且口感滑嫩,配有溏心蛋、煙燻叉燒及麵底。金澤湯桶柚子梳打清新解膩。
NEXT Shikaku提供Bar枱形式的拉麵,師傅手法精細。特製牡蠣白湯拉麵湯底由蠔、豚肉及雞熬製,味道濃厚,配上洋蔥與青檸更具層次。
牡蠣白湯湯底濃厚,含豚骨與雞湯,油脂感重,但蠔肉份量偏少;牡蠣清湯較能帶出鮮甜。整體價格偏高,吧檯座位較窄,CP值不高。
生蠔湯缺乏鮮味,生蠔味道平淡。麵條疑似機器製造,湯頭溫度不足。
招牌牡蠣白湯拉麵湯底尚算濃郁,有少量蠔味,但整體偏鹹,蠔味未達期望,且配料缺少炸牛蒡。
牡蠣清湯拉麵有蠔味、煙燻味及鰹魚味。湯頭鮮甜但鹹度稍高,加入鰹魚粉後湯頭變混濁。麵條為扁身平打麵,口感不錯。
牡蠣湯沾粉皮味道鮮香。雖然拉麵內的牡蠣只有3隻,且餐廳冷氣不足,但服務員態度良好,味道值得再次光顧。


Kenny Seafood

SUM YI (Prime View Garden Centre)



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