壹玖捌叁

跑馬地中法Fusion菜。$848套餐含八道菜，包含魚子醬、海膽、花膠等高級食材，性價比高。環境舒適，食材品質出色。

Elite Signature Lunch $250/位，包括涼拌蒜蓉蘋果意大利黑醋雲耳、金絲龍鬚蝦配日本芥末沙律醬、黑松露蘑菇雞肉撻、沙參玉竹燉竹絲雞及一口灌湯小籠包。

餐廳以現代西方技術重新詮釋中菜，用餐體驗優雅且具創新風味。

米芝蓮Fusion點心。晶瑩蝦餃、韭菜馬蹄石榴球、陳皮叉燒包、沙茶金錢肚、黃魚津白炸春卷、砂鍋牛腩豬腸粉、檸香牛肉球、醬豬手卷、梅菜扣肉水餃、胡椒安格斯牛肉餅及冰花蛋球均表現出色。

跑馬地壹玖捌叁點心表現不一。蟹肉三文魚子撻新鮮且底脆；迷你饅頭蝦多士因芝麻醬導致饅頭軟爛；麻辣茄子是熱食；韭菜手抓餅不鬆化；蝦餃皮太軟；椰子花膠雞湯香新鮮；鮮蝦蟹籽燒賣味道好；咖哩牛肉鍋貼欠缺汁水與味道；帶子荔茸盒口感太韌且缺乏芋頭味。

在跑馬地壹玖捌叁享用金秋大閘蟹粉宴，每位$688（OpenRice網上預付）。菜式包括蒸鮮蟹肉粟米滑蛋、蟹粉獅子頭配蟹粉雞湯、紙包蟹粉雲耳蒸雞及自家製伯爵茶零糕等共8道菜。

跑馬地優秀的飲茶地點，非常繁忙。推薦煎炸咖喱牛肉球及芒果椰奶冰淇淋甜品。午餐點心選擇多且有素食，水準高且物有所值。

花雕蛋白配白泡，擺盤精緻如畫。花雕酒香淡淡滲入蛋白，口感滑溜不膩，白泡輕盈增加層次感。

壹玖捌叁的陳皮叉燒值得預訂。使用本地豬、西班牙黑毛豬及日本豬肩肉，陳皮香氣自然，與肉結合得很好。

行政午餐包括：酥皮脆蝦鮮甜彈牙；鮑魚冬菇肉末撻餡香肉味濃；紅醋雞湯凍佐青豆泥沙薑雞清爽開胃；甘菊花雞湯燉肉丸軟嫩多汁；川味麻辣蒸蝦餃蝦肉新鮮且有層次；香煎沙爹蔥香牛肉包皮酥內鬆。

DiningCity特別套餐（每人$250）包括香脆水果汁蝦、鮑魚肉碎撻、紅醋雞湯凍、四川辣味蝦餃。

跑馬地中西合璧新派粵菜，由Silas Li主理，獲米芝蓮指南推介。

飲茶有新點心及腸粉。韭菜鮮蝦餅皮薄餡靚且脆口；北海道帶子蘆筍鳳眼餃有湯汁及蟹籽；鮮蝦脆皮紅米腸外軟內脆；京蔥沙嗲牛肉煎包餡料多且外脆內軟。

食物賣相精緻。象拔蚌鮮甜，行政午餐抵食。服務態度很好。

菜式擺盤有心機，燉湯好味，甜品豆味濃郁，佈置有特色。惟部分食物偶爾不夠熱，味道有重複。

剁椒蒸魚腩、魚頭及魚卜非常滑嫩；伊比利亞豚肉咕嚕肉入口鬆化；羊腩煲用秘製汁浸製，口感滑軟不羶；霸王白切雞連雞胸都軟滑。

食物出色。黃金魚皮脆度適中且不油；法式酥皮魚子醬外酥內軟；脆皮及海山骨皮爽肉嫩，海山骨腐乳味濃而不膩；鮮花蟹炒水牛奶蟹肉鮮甜；石榴慕絲帶有果香。

脆皮炸雞$680，皮脆肉滑且保留肉汁；菊花玻璃蝦球配蓮子泡自家製蝦油$238，蝦球肉質爽彈，蓮子泡可中和鮮味。

食生日飯，試了陳皮叉燒（含本地、日本及西班牙豬肉）、三杯雞腳筋、拔絲伊比利亞豬咕嚕肉、煙燻豉油雞、蒜蓉炒時菜及鴛鴦炒飯。招牌豉油雞和咕嚕肉不錯，但價錢不便宜。

跑馬地精緻點心店。性價比低，價格高但食物表現未能匹配。服務欠佳，倒錯茶且不主動更換，小朋友亦收茶錢。食物外觀精緻但口感未能滿足期望。