BRUT

西營盤隱世小酒館，今季主題為本地海鮮。Chef Tasting Menu包括法國生蠔配昆布木犀草醬汁、麥香味重的麵包配京蔥牛油、蔥油花甲、水鯛魚配番茄乾及Spicy Sambal-Amatriciana意粉。

Brut酒款多且有特色。海鮮主題菜單中，麵包麥香味重，前菜調味清爽，包括法國生蠔、蔥油花甲及番茄水鯛魚。Bucatini味道偏辣，主菜魚肉鮮嫩多汁。

用餐體驗欠佳。網站及預訂平台均未註明用餐限時2小時，直到當天才被告知，影響生日慶祝。

6道菜試菜套餐($550pp)。帶子刺身配椰菜花purée及石榴粒，椰菜花清新襯托帶子鮮甜。

九人去食Chef Tasting Menu，五道菜用兩小時才上齊，且每三個人才分享一碟。此外，只有點選A La Carte Menu才會有麵包。

TAHINI SCALLOP帶子配香濃tahini汁、椰菜花蓉及石榴籽；PORK TENDERLOIN配Umeshu gravy及燉端菜。

評論內容主要提及用餐體驗及對烹飪的看法，未具體描述特定食物細節。

法式亞洲fusion菜，食材新鮮。Scallop Crudo帶子品質好，口感清爽；Sichuan Amaebi甜蝦肉質帶甜且夠黏口，配自製sabayon很惹味。

Smoked Miso Clams用清酒蒜頭汁煮成，蜆肉適中且惹味；Hanger Steak咖啡浸泡後外焦內香；Local Sea Bass煎魚塊配香茅椰汁。食物質素不錯但份量較少。

五道菜的套餐價格約每人$550，但計算單點價格後發現比預期便宜$100，且套餐份量與單點完全相同。

餐廳有情調，建議試 tasting menu。5-course chef's tasting menu 中的帶子刺身鮮甜，配自家製醬汁非常清爽。

食咗紅蘿蔔配歐洲蘿蔔蓉、黑松露及羊奶芝士；封門牛柳配咖啡、豉油蛋黃及鴻喜菇，肉質軟腍但肉味未算特濃；Roquefort藍芝士通心粉令人失望。

Brut全部菜式都很有水準。

Grandma roll口感酥脆，配上Lao fan ma味道很好。茄子清爽，綠咖喱醬汁出色。Calamari火候完美，口感鮮嫩多汁，煙燻味噌醬汁很棒。

Fusion bistro菜式有趣，調味大膽且具個性。Golden Beetroot甜菜頭外層有糖衣與蜂蜜脆粒，搭配自制Ricotta及蔬菜泥。

烤泰國小圓茄子口感爽口；火炙魷魚肉質嫩滑，配菠菜汁及黑蒜煙燻麵鼓醬非常惹味；雞肉煎得肉嫩皮脆，配椰汁飯有飯焦口感；咖啡醃封門柳味道出奇地夾。

食物組合特別，酒款選擇多。Sichuan Tiger Prawn配sabayon醬汁，加入薑的辛辣味；Grandma's Roll老乾媽卷口味新奇，鹹香辛辣中帶甜。

週五晚晚餐，餐廳只有6pm和8:30pm兩個時段可供堂食，對不在附近或無法早下班的人來說不方便。

食物做法特別，如老干媽麵包、咖啡牛扒及脆米。菜單會定期更換，價錢合理，性價比高。

燒泰國茄子調味有層次。Hanger Steak半生熟程度理想，牛肉味香且肉質軟，配菇類有驚喜。Calamari有燒過，配綠色醬汁帶出魷魚鮮味。