个園竹語

揚州臭豆腐外酥內嫩，帶發酵豆香；老上海燻魚炸得酥透，醬汁甜鹹交織；酸菜肉末配叉子燒餅口感酥脆且酸辣惹味。

尖沙咀精緻上海菜。午市套餐A份量足且食材矜貴。鎮江餚肉口感彈牙肉嫩，煙燻溏心蛋帶茶香且蛋黃流心，並撒有黑松露。

个園竹語淮揚菜味道驚喜。鎮江餚肉配煙燻溏心蛋；乾燒蝦球大粒彈牙且酸甜微辣；上海薺菜鮮魚羹清甜有層次；百頁結紅燒肉入口即溶，濃油赤醬。

高級上海菜。鐵板小籠包底部金黃脆口，皮薄餡料juicy，湯汁鮮甜。紅油抄手皮滑薄，豬肉餡帶鮮肉香及蒜蓉味。

石鍋竹笙蟹粉燉豆腐湯底濃郁；海魚一夜情（馬交）外脆內嫩；鐵板小籠包皮薄湯足；銀絲卷外脆內軟；蘭梅桂花拉糕香氣清雅，口感細膩。

Gold Garden菜式豐富。醉雞肉質嫩滑且有紹興香氣；石鍋豆腐配蟹籽醬及竹笙；蔥油拌Ge Yuan麵口感爽口，配有鮮甜鮑魚片。

個園竹語食物有驚喜：海魚一夜情外脆內嫩；酸菜肉末配叉子燒餅料足；五年陳皮爆汁牛肉餅陳皮味突出；金牌小籠包皮薄多湯；四川擔擔麵麵條彈牙。

尖沙咀海港城的上海菜館，提供經典滬菜。乾燒蝦球大隻且新鮮彈牙，醬汁香辣；慢燒煙燻脆皮雞皮脆肉嫩；楊州蛋絲炒飯乾身米粒分明；桂花荔枝糕清甜。

珍饈十味晚市套餐食材上等，包含鮑參翅肚。蟹粉小籠包美味，魚翅保溫效果好，套餐亦包甜品，非常滿足。

環境雅緻。花雕醉乳鴿酒香濃郁，皮滑肉軟。鐵板小籠包底層焦脆，餡料肉嫩有湯汁。豉油鮑魚片伴麵豉油醬汁出色，鮑魚與乾蔥味道好。

在海港城食「个園竹語」珍饈十味晚市套餐。前菜四小碟、乾燒原隻虎蝦、金湯雞絲燴魚翅、珍饈四寶、腐皮上海雞毛菜及原隻蟹粉蒸小籠包表現均不錯。

主打淮揚菜與上海菜。鐵板小籠包底部煎至金黃，湯汁豐富。個園蔥油鮑魚片伴麵鮑片滑嫩，麵質彈牙且掛汁力強。

私宴老上海燻魚甜酸適中，肉質豐滿。石鍋竹笙蟹粉燉豆腐蟹黃濃郁，豆腐綿密。蔥油鮑片拌麵鮑片滑嫩Q彈，蔥油香濃。鐵板小籠包皮薄餡靚，肉汁飽滿。

五年陳皮爆汁牛肉餅厚身鬆軟且有陳皮香；東坡草札肉肥瘦均勻且入味；石鍋竹笙蟹粉燉豆腐口感滑嫩；嫩雞煨麵亦表現出色。

龍井野生河蝦仁口感爽彈，口味清淡；鮑片拌麵鮑片軟腍入味，醬汁濃郁甜味；陳皮爆汁牛肉餅咬開有肉汁；高力豆沙香蕉內餡有豆沙同香蕉，甜度適中。

尖沙咀淮揚菜餐廳，裝修有感覺。腐皮雞毛菜心鮮美嫩滑；蒜鹹肉炒萵筍絲有奶油香味；韭菜炒螺絲頭份量多且有口感；青菜煨麵吸收高湯鮮甜，口感軟綿。服務態度好。

鐵板小籠包底部微脆，肉餡鮮美；慢燒煙燻脆皮雞皮脆肉嫩；嫩雞煨麵湯底清潤，雞肉鮮嫩；四川擔擔麵麻辣鮮香；紅油抄手皮薄餡香。

尖沙咀「个園竹語」主打江南風味中菜。推薦「珍饈十味晚市套餐」：前菜四小碟（糖醋小排骨、鎮江餚肉、煙燻溏心蛋、上海蔥油海蜇絲）味道佳；乾燒原隻虎蝦蝦身厚實彈牙；金湯雞絲燴魚翅層次細膩；珍饈四寶（海參、鮑魚、花膠、花菇）醬香濃郁；腐皮上海雞毛菜清香；蟹粉小籠包皮薄汁豐。

食物質素驚喜，具地道淮揚風味。必點鐵板小籠包底部脆卜卜且多汁；糖醋小排骨入味甜而不膩；紹興醉雞雞皮爽滑、肉質鮮嫩。

紅彩頭蒸海鮮餃皮薄有汁；糟香醉離頭鮑魚有酒香且質地軟腍；嫩雞煨麵湯底不膩，雞肉嫩口；京蔥爆安格斯牛肉夠嫩且有鑊氣，醬汁鹹甜適中。