最高效率的廚房?
點了乳鴿、爵士湯及三個菜。乳鴿質素還可以,湯味道普通;燒鵝不建議吃;蝦炒蛋蝦肉硬實且沒味;蝦籽豆腐的蝦籽乾硬。
West Villa Restaurant
開業多年的西苑是本地名人飯堂之一,更入選為《香港澳門米芝蓮指南2009》餐廳之一。除了供應貴價菜式,家常菜亦甚得人心,當中以外香內嫩的叉燒最著名。
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點了乳鴿、爵士湯及三個菜。乳鴿質素還可以,湯味道普通;燒鵝不建議吃;蝦炒蛋蝦肉硬實且沒味;蝦籽豆腐的蝦籽乾硬。
叉燒肥瘦適中且好味;蟹肉炒茄子有真蟹肉;半隻燒豬皮脆,師傅已片好。整體用餐體驗不錯,但半隻燒豬$600性價比不高。
生炒糯米飯:糯米粒粒分明有咬口及香氣,醬油與臘腸甜味配合得宜,質素高且價格合理。
焗魚腸有焦邊且甘香香脆。甜點是亮點,脆麻花不甜但很脆,杏汁包鬆軟,馬拉糕亦很好吃。
預約四人枱後仍需等候約20分鐘,且發現有空置枱卻未安排。帶位人員對查詢支吾以對,甚至躲進工作室,導致現場食客不滿。
蝦餃肉質扎實爽口,生炒米飯粒粒分明且價值高。惟其他菜式普通,醃羅白味道怪,服務質素不高。
黃沙豬膶燒賣無特別;叉燒腸皮滑但叉燒肉香不足;雪影杏汁餐飽外皮脆口、飽身香軟;XO醬蒸鳳爪味道不突出但鳳爪腍身;蒸排骨夠腍夠香口。
西苑孖寶爵士湯和大哥叉燒表現穩定。大哥叉燒肉質鬆軟,無硬叉;爵士湯用料足,有花膠、雞腳、螺片及蜜瓜,湯色奶白且有甜味。麻辣海蜇有驚喜,脆鱔稍有泥腥味,琵琶鴨與唐生菜不錯,雪影杏汁包亦推薦。
大哥叉燒厚切但無肉味;爵士湯無螺頭鮮味;焗釀嚮螺吃不到嚮螺味道;燒雞無雞味;青蒸老虎班無魚味。紅酒燴牛尾入味鬆化,竹笙燴莧菜清新可口,海皇泡飯湯水不足。
菜式、飯及湯都很鹹。燒鵝及燒肉拼盤份量少且味道普通;鴛鴦飯很鹹;北京烤鴨皮燒黑了。
點了蝦餃、XO鳳爪、雪影杏汁飽、大哥叉燒和黑魚子燒賣,每樣都令人失望。大哥叉燒瘦且黑焦,缺乏蜜味肉汁。侍應訓練不足。
西苑黃油蟹餐$988一位。黃油蟹粉小籠包內餡豐富;生拆黃油蟹粉燴生翅味道濃郁;香煎海斑扒配豉油另上。
炸兩不脆;蒸素餃淡而無味;黑松露蒸餃無黑松露味且邊緣乾硬;焯菜芯水準普通但價格較高。頭抽雞翼味道好,雪影杏汁餐飽水準相當好。
飲茶時發現杯子有污積,要求更換。叫侍應沖鐵觀音等了10分鐘都沒人理會。另外要求嬰兒椅時,被告知要等一段時間,隨後又被告知沒有茶壼。
West Villa是週末飲茶的好地方,食物美味且氣氛熱鬧。
西苑大哥叉燒肉質鬆軟且熱騰騰;當紅炸子雞皮脆肉滑,建議預定;蔥爆帶子皇惹味且帶子大;砵酒焗澳洲石蠔大隻新鮮;乾燒伊麵乾身不油膩。
醬油煎蝦與和牛非常鹹。服務一般。
砵酒焗石蠔賣相精緻且帶有士多啤梨醬味;焗魚腸香而不腥;荷葉蒸走地雞有荷葉香味;大哥叉燒味道正;無骨雞翼蝦醬味濃且肉質豐富。服務高級,食物鮮味十足。
在銅鑼灣西苑設宴。前菜包括皮蛋酸薑、大哥叉燒、素鵝及蒜香牛柳粒,其中大哥叉燒切得厚實。堂剪乳豬皮爽脆不肥膩。花膠杏圓燉水魚花膠厚大,湯頭充滿骨膠原。
品嚐了上海運來的黑豆芽,口感較黃豆芽爽口,草味重,有田園味道。此菜本地供應較少,需預訂。