穴

日本料理，刺身抵食。赤膽雙雄set包含赤貝及海膽刺身，食材新鮮且足料，亦有翡翠螺刺身。

壽司拼盤用料新鮮，帶子及魚刺身厚切；但海葡萄及海膽味道較淡，份量每人僅一片，價格較高。章紅魚柚子沙律味道清新，但魚肉份量較薄。

Toro薄脆米通足料且脆口；辣脆三文魚卷辣味恰到好處，惟卷法略顯粗糙；免治雞肉棒有軟骨口感。

位於銅鑼灣銀座式大廈的Ana Sushi，餐廳中型，設有吧枱，氣氛友善，有不少熟客。建議提早至少5分鐘到達，因為大廈電梯可能需要等候較長時間。

點了章紅魚柚子沙律，章紅魚切薄且食材新鮮；Toro薄脆將碎Toro放在脆米通上，口感特別且不肥膩。

雜錦魚生飯料非常足，包括甜蝦、海膽、鰻魚、帆立貝及三文魚，魚生新鮮，份量大且抵食。

銅鑼灣穴會的章紅魚薄切柚子油榨沙律鮮味十足；南瓜炸蝦炸得不油，南瓜脆甜且味道濃厚；刺身拼盤包含拖羅、油甘腩、生秋刀、牡丹蝦及金目鯛。

章紅魚薄切柚子油酢沙律鮮甜清新；刺身拼盤包含大拖羅、大牡丹蝦、油金魚腩、秋刀魚及金目鯛，份量巨大。

餐廳環境嘈雜。點了秋刀魚、象拔蚌、馬糞海膽及生粟米，但食物擺盤欠佳，第一印象令人失望。

預約後到店發現環境嘈雜。點了秋刀魚、象拔蚌、馬糞海膽及生粟米，但食物擺盤不佳，第一印象令人失望。

在銅鑼灣京都廣場食和食，供應多款清酒。章紅魚薄切柚子油酢沙律章魚新鮮，但柚子油酢酸味較重；刺身拼盤油光足夠。

章紅魚薄切柚子油酢沙律新鮮，但醬汁略酸；南瓜片配鮮蝦肉的小吃乾身不油膩；日本白粟米清新多汁。

在銅鑼灣的[穴]除了刺身、壽司等日本菜，亦有不少店方創作的料理。

章紅魚薄切柚子油酢沙律章紅魚新鮮，但醬汁稍多導致味道略嗆；刺身併盤非常新鮮，大拖羅肥美且入口即化，無筋。

午市自選丼物可配搭壽司丼或和食丼。海膽飯份量足夠且鮮味十足，蔥吞拿魚腩飯亦表現出色。午市價錢比專門店划算，附有刺身、沙律、麵豉湯及甜品。

食物水準穩定，份量普遍較大。推薦燒牛舌；蟹粥蟹膏味較濃；另有加州卷及牛油果軟殼蟹卷。

銅鑼灣一家開業5-6年的高級日本料理餐廳。

餐廳款式多，刺身拼盤新鮮好吃，燒壽司亦很喜歡。

餐廳待應不體諒孕婦，堅持要求孕婦除鞋坐榻榻米，且言行欠妥，不予安排其他座位。

食物味道不錯，但服務欠佳。服務員似乎不夠專業，會忘記點單，且在詢問後才告知某款菜品已售罄，難以獲得關注。