炸鯪魚球大而彈牙,表皮脆內裡鮮嫩,配蜆蚧醬。肉丸粥肉質爽彈,一碗有五大粒。牛筋牛腩撈麵腩汁香濃,牛筋軟糯。雲吞皮薄且內餡蝦肉彈牙。
Mak Ming Noodles
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炸鯪魚球大而彈牙,表皮脆內裡鮮嫩,配蜆蚧醬。肉丸粥肉質爽彈,一碗有五大粒。牛筋牛腩撈麵腩汁香濃,牛筋軟糯。雲吞皮薄且內餡蝦肉彈牙。
雲吞麵湯底鮮甜,雲吞皮薄餡大,麵條彈牙;薑蔥牛肉撈麵牛肉嫩滑,麵底爽彈;炸鯪魚球外脆內彈,鮮味十足。
西營盤麥明記。豬潤雲吞雙拼麵湯底鮮香,麵質爽滑彈牙,雲吞內有鮮蝦,豬潤爽滑;炸鯪魚球大粒飽滿、彈牙有陳皮香;魚腩粥綿滑且魚味濃;炸雲吞火候好,皮脆包裹蝦肉。
西營盤麥明記。雲吞麵湯底有蝦子及大地魚清甜,幼麵爽口,雲吞內有鮮蝦及半肥瘦豬肉。柱侯牛筋腩炆得入味,牛筋Q彈,牛腩鬆軟。
米芝蓮推介的嫡傳雲吞麵。雲吞麵湯頭鮮甜,雲吞皮薄餡爽口彈牙,麵條有蛋氣且有嚼勁。炸鯪魚球外酥內嫩;熱奶茶口感濃郁順滑。服務殷勤,裝潢傳統。
老字號雲吞麵店。雲吞麵細滑無皂水味,湯頭魚香濃厚。雲吞皮滑蝦彈牙,水餃大粒且肥瘦比例適中。鯪魚球大粒有魚香,肉丸粥豬肉香且粥底綿滑。
炸鯪魚球大隻彈牙;雲吞水餃河粉雲吞有鮮蝦,水餃飽滿,河粉幼滑;皮蛋瘦肉粥粥底綿滑;炸醬撈麵麵條爽口;腩汁芥蘭新鮮爽脆。
麥名記雲吞麵:大地魚蝦殼湯底鮮甜;幼身麵爽口彈牙;金魚尾雲吞皮薄蝦爽;水餃皮薄有蝦肉、木耳絲及筍絲;牛筋腩入口即化,肥瘦分明。
米芝蓮餐廳。牛筋腩撈麵牛筋有咬口,牛腩入味,粗麵彈牙。淨水餃有筍絲木耳及蝦肉。炸鯪魚球巨大且彈牙。一品粥綿滑夠杰身,有蝦球、肉丸、豬腰、豬潤及滑牛。
雲吞鯪魚球雙拼麵$70,湯底胡椒味重,麵身太幼且份量不足。雲吞蝦肉新鮮彈牙,鯪魚球有陳皮香,但整體食唔飽。
西環麥明記米芝蓮推介美食。雲吞水餃麵皮薄蝦爽口,湯底大地魚鮮甜;牛腩撈麵牛腩入味且肥瘦適中;牛肉粥粥底綿密,鮮牛肉嫩滑;炸雲吞外皮脆、內餡蝦肉彈牙;鯪魚球亦好食。
雲吞麵湯底清甜,雲吞大且蝦仁爽口。牛根牛腩撈麵有大地魚香,牛腩牛筋炆得夠淋。芥蘭爽脆,鹹肉粽糯米夠淋且綠豆香滑。炸鯪魚球外脆內軟。熱檸檬菜蜜香甜,凍檸茶茶底夠濃。
麥明記傳統手工美食。推薦炸醬麵(麵條有彈性)、淨雲吞(皮薄餡鮮,含蝦球及豬肉粒)、淨水餃(餡料豐富)、鹹肉糭(軟糯香滑)及炸鯪魚球(酥脆彈牙)。
招牌雲吞麵雲吞鮮味十足,湯底清甜,麵質彈牙。餐牌還有粥品及炸雲吞、炸鯪魚球等小食。
麥明記雲吞麵味道比一般好。炸醬雲吞撈粗麵份量較細,雲吞麵為三粒雲吞。老闆服務好。
點了兩碗大蓉,每碗$58。湯底熱且順口,無重胡椒味;麵質偏幼;雲吞較細隻,有肥豬肉香。
麥明記的雲吞麵味道不錯,連湯都好飲,但份量較細。
麥明記雲吞麵同粥好食但收費貴。炸醬麵加4粒雲吞$72,肉丸粥$52。份量變得極細,甚至用大細碟墊底裝$7嘅嘢,感覺份量唔合理。
麥明記的嫡傳雲吞麵湯底有大地魚香,麵質爽口彈牙但欠缺煙韌度,雲吞細小但蝦肉鮮味。
在西環麥明記試了雲吞麵。大碗售$50,湯底清而不鹹,雲吞共五粒且較細小,麵質一般,整體表現未達預期,價格偏貴。



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