南山邨美食
南山邨50年老店。小籠包皮薄;金牌豬扒麵麵條幼細,但湯略鹹;上海鬆糕即叫即蒸,豆沙不甜且有紅棗合桃餡,層次豐富。菜肉雲吞非常出色,店舖乾淨,老闆和善。
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南山邨50年老店。小籠包皮薄;金牌豬扒麵麵條幼細,但湯略鹹;上海鬆糕即叫即蒸,豆沙不甜且有紅棗合桃餡,層次豐富。菜肉雲吞非常出色,店舖乾淨,老闆和善。
南山邨老店。上海雪菜排骨粗麵使用豉油湯底,香濃不油膩;豬扒鬆脆,粗麵彈牙,自家製雪菜很香。店面裝修較舊,衛生一般。
介紹該店的糉子,共有14款品種,從紅豆糉(35元)到嘉湖糉皇(128元)不等。強調真材實料、全人手製作、不含防腐劑,保留60年代口味。
石硤尾嘉湖賣上海粽。火腿鮮肉粽鹹香;雙黃腩肉粽肥膏炆到入口即溶;素豆沙粽豆沙味濃且有粽葉味;豬油豆沙粽口感幼滑。
上海蛋黃鮮肉糭及蛋黃腩肉糭size較細。味道不差,但覺得不值$58或$80。糭內只有糯米沒有綠豆,容易飽肚。
上海糭分享:素紅豆豆沙糭豆沙分布均勻且有咬口,不覺太甜;鮮肉糭餡料齒頰留香,非常推薦;嘉湖粽皇含豬腩肉、金華火腿及鹹蛋黃等雜錦餡料;火腿鮮肉糭及鹹蛋黃鮮肉糭表現OK。
豬排湯麵使用鼓油湯底,味道鹹濃,豬排腍和入味。小籠包屬於北方款式,皮較厚且內裡沒有濃湯。
嘉湖上海店裝修簡陋。金牌豬扒擔擔使用麻醬湯底,味道較濃郁但略顯膩;豬扒味道一般,且因淋了湯導致口感欠佳。價錢不合理。
糭用料十足且入味。雙黃鮮肉糭及雙黃腩肉糭都有大塊肉及兩隻鹹蛋黃,味道好。
在嘉湖食上海嘢,榨菜豬扒擔擔麵麵條煙韌,底部的花生醬味道一流,榨菜酸甜開胃;豬扒炸得香脆。
嘉湖是六十幾年歷史的老字號,粽子真材實料且全人手製作。口味多達13種,需預訂,但偶爾有蛋黃鮮肉粽可供walk-in。
嘉湖有賣紅豆鬆糕,種類多,有素食及加了紅棗合桃的選擇。糕底與麵包含豐富紅豆,氣孔細密。口感結實但容易咬下,粒粒紅豆很有咬口。
分享家人在農曆新年吃粽子的傳統。
排骨麵使用幼麵,排骨口感鬆化,但湯底一般;加水餃的麵底是上海粗麵,有咬勁;酸辣湯味道平淡,不酸也不辣,但料足。
在銅鑼灣大閘蟹店買到嘉湖粽,對長期尋找此口味的人來說非常開心。
嘉湖的上海糭比廣東糭好吃,吸收了肥豬肉的香味,口感較軟身。豆漿味道較淡,不及台灣豆漿那般香濃。
店內以上海糉聞名,價格較貴。點了雪菜炸豬扒雙併飯,豬扒是即炸,需等十多分鐘。
購買了鮮肉、腩肉及火腿粽。糯米有調味,火腿粽有鹹香味。鮮肉及腩肉粽較油潤,但價錢偏貴($40一個)且個頭較細。
雪菜豬扒麵與炸菜雞扒麵味道家常,雞扒略乾但豬扒較好。豆漿味道依舊。
嘉湖粽子價格不便宜。鮮肉粽內餡不足且粽身散;素豆沙粽豆沙有滷味。