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匿名22/07/2018
坐得舒服、性價比高的中菜館
中菜餐廳坐得舒服且不限時。食材新鮮,份量大且性價比高。扁皮鴨及富貴平原雞需提前一天預訂。
堂食~HK$300每人
Dragon Gate Beijing Private Kitchen
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中菜餐廳坐得舒服且不限時。食材新鮮,份量大且性價比高。扁皮鴨及富貴平原雞需提前一天預訂。
京川滬菜。醉香鮑魚入味且彈牙;北京醬前蹄有醬油風味;腐乳茄子軟稔好味;雞絲粉皮彈牙;富貴叫化平原雞有荷葉香。
前菜味道深刻。腐乳茄子味道平衡,帶點甜味;秋葵淮山需沾芥末醬油食用;蜜汁肥肉配炸腐皮口感軟脆;水煮魚具地道川味。
京燒羊肉香口惹味;牛肉經長時間炆焗後肉質鮮嫩入味;富貴雞賣相好,入味且肉質不老。
一登龍門食材新鮮,推介富貴雞及醉香鮑魚。其他菜式包括秋葵鮮淮山、北京醬前蹄、麻辣雞雜、刴椒蒸龍躉頭鮫、京城烤羊腩、麻辣大刺參等。
店舖重新裝修易手後,價錢大幅升漲。以前午餐$62,現在同份量需$88至$152不等(含茶介)。食材雖新鮮但份量未見提升,性價比大幅下降。
上菜次序混亂,主菜先於前菜到達,且桌子太細無法放下所有食物。環境嘈吵且座位密集,服務員收碟時不小心將汁液滴在客人衣服上。
醉香鮑魚酒香且鮑魚彈牙。麻辣海蔘有咬感且醬汁好味。富貴平原雞入味。蜜餞火芳有蜜糖甜味、脆口腐皮及軟包,但火腿欠鹹香。火煮魚水準平均。經理招呼很好。
食物色香味並重,小菜如魚躍龍門及醉香鮑魚味道鮮甜爽脆。
一登龍門是很有特色的京川滬味道私房菜,食材質素及處理得好,牛、羊、魚、雞的處理很有特色。
一登龍門京川菜出色。泥封富貴雞肉質嫩滑,草捆牛肋骨肉汁濃厚,香脆豬蹄鬆脆。前菜有腐乳茄子、口水雞,還有特別的凍煙鷹倉魚。