火井火鍋海鮮飯店

湯底配料具港式高水準，牛肉鬆化有肉味，內臟類新鮮，烏魚扣與魚下巴爽口。價錢合理。缺點是醬料選擇較少。

西環石塘咀火井火鍋海鮮飯店：海鮮新鮮（生猛游水），火鍋料有特色。推薦香煎鮮蝦餅。

在西環火井火鍋品嚐期間限定蛇王火鍋。新店環境明亮整潔、寬敞，設有四間貴賓房。

西環火井海鮮飯店新店環境光猛企理。提供期間限定湯底火鍋、冷泡茶及酒類。

火井聯乘蛇王芬推出中式蛇火鍋，主打蛇王湯鍋（藥膳龍鳳湯），以蛇碌為基底並加入三黃雞及多種藥材，亦有蛇肉小食。

西環老字號火鍋店火井與蛇王芬聯乘推出「蛇王湯鍋」。湯底以水律蛇碌為基底，加入半隻三黃雞、紅棗、淮山及杞子等配料。

銅鑼灣火鍋，海鮮新鮮，象拔蚌刺身、蝦、蟶子都很生猛。豬腰、豬潤煮過後潤滑爽口。招牌湯底濃而不膩，粉腸軟糯，響鈴店鋪特製，特色牛頸脊亦值得一試。

火井火鍋海鮮飯店，火鍋食材選擇多，招牌湯底可加飯煮成粥。個人推薦非常新鮮的生蜆片及椒鹽魚頰。

火井招牌湯底清甜足料，手切牛肉鮮嫩；池魚刺身由日本空運，非常新鮮；自家手打的炸魚片頭拼蝦餅口感彈牙鬆軟。

位於港大站旁的火鍋店，提供多種罕見食材及手工肉丸。招牌湯底食材豐富，但湯頭味道較淡。

海鮮刺身非常新鮮，包括龍蝦、象拔蚌及魷魚。

手切牛頸脊鮮味十足且口感柔軟；Premium版牛頸脊亦好食；其他嘢食如烏冬表現不錯。唯獨羊肉多肥膏且味道欠佳。

牛肉質素高，推薦極級肥牛肉及手切牛頸脊。胡椒豬肚湯底配料多，味道不錯。其他點了韭菜餃、炸魚皮、豬潤、粉腸、墨魚蝦滑、黑柏葉、鱔魚、雞子及牛脷。

西環火井火鍋海鮮飯店環境闊落，冷氣充足。店內設有卡位及圓枱，裝潢簡單。魚缸內海鮮生猛，水質清澈衛生。

火鍋鍋底用料十足，蕃茄湯好開胃。豬潤爽滑無腥味，豬紅嫩滑，鵝腸新鮮爽脆，魚下顎鮮嫩滑溜。

環境舒適，服務員會推薦菜式。象拔蚌刺身切厚度適中，口感脆爽清甜且新鮮。

空運加拿大象拔蚌刺身口感爽脆；牛肉質素亦非常出色。

火鍋湯底清甜有味，用料新鮮。響鈴即叫即炸，牛肉有口感且無冰鮮味，花雕釀雞翼非常入味。

象拔蚌刺身爽口鮮甜；魚片新鮮彈牙；豬骨湯底分量足；魚皮餃、雲吞及韮菜餃新鮮，韮菜餃皮薄餡多；冰豆腐好索湯。但響鈴不脆且有油膱味；招牌牛頸脊較瘦且無乜牛味。

這間火鍋店湯底及配料質素高，是值得推薦的隱世火鍋店。