合發海鮮飯店

大圍合發大排檔。韭菜豬紅豬紅大件、軟綿入味；粟米斑塊炸漿香脆、魚塊嫩滑；沙嗲牛肉粉絲煲香料味濃、牛肉吸汁；薯仔炒牛肉粒有鑊氣；滷水鵝片皮帶油香、滷水味適中。

叫韮菜豬紅卻上到生菜豬紅；蠔仔肉碎粥質地過於稀；滷水墨魚不入味且用芽菜墊底。

雞煲雞肉滑，小辣度較高；藕片炒肉鹹香有蝦醬味；蠔餅大份且脆漿蛋成分足，蠔仔大隻；烏頭魚較細。菜式口味較重，建議配白飯。

香辣肥腸煲肥腸薄且惹味；香煎蠔餅份量大、蠔仔多，外脆內嫩，但有時中間蛋液太濕；辣子田雞肉質鮮嫩且調味惹味。

合發菜式表現基本。沙拉骨酸甜開胃；馬拉盞炒油麥菜爽脆鹹香；韭菜炒豬紅滑嫩無腥味；鹵水鵝掌入味且質地軟腍。整體味道不錯但不算特別突出。

合發海鮮飯店：韭菜豬紅份量OK但偏油；紅燒BB鴿炸得不夠香脆；香煎蠔餅蠔仔大但炸得不夠香脆且油膩；黑椒薯仔牛柳賣相與味道普通；炸大腸清潔乾淨且皮香脆。

滷水鵝片份量多，味道不俗但鵝片較韌。腐乳通菜中規中矩，冇乜鑊氣。乳鴿炸得唔夠熱且皮唔夠脆。蠔仔粥份量十足，蠔仔大粒。