久両菜

潮州菜。胡椒豬肚湯胡椒味不足；蠔餅油膩；涼拌腐竹偏油且淡；蒜蓉炒芥蘭油多；雞蛋煎涼瓜份量偏小；滷水拼盤滷水味偏苦但肉質滑；整體菜式偏油。

食了滷水拼盤（鵝片、墨魚及鵝腸）、普寧炸豆腐、核突佬炒飯及脆炸蠔餅。

食物水準一般，酥炸蠔餅與鹵水鵝片較好。服務極差，芥菜鹹排骨湯上菜慢，且有走單嫌疑。用餐時被催促收台，結帳時茶錢計錯。

新派潮州菜，招牌滷水鵝片撈麵連半隻滷蛋，肉質豐腴，麵質彈牙。鮮蝦雲吞麵雲吞爽彈但鹼水味較重。午市set送木瓜魚湯，味道清甜。大佬醉曖牛肉球表現一般，喼汁偏酸。

份量細，食物一般且偏貴。出菜混亂，服務水平中下，除了一位有常識的年輕經理外，其他職員對問題回答敷衍。散叫與套餐份量差別不大，但價錢差異大。

久兩菜太古分店食物質素不錯。川椒雞雞件嫩滑，配珍珠葉；糖醋麵蛋麵煎至兩面金黃；滷水拼盤包括鵝片、墨魚及滷水鵝肝，鵝片入味，墨魚彈牙，鵝肝甘香；黃金白飯魚加入咸蛋黃，口感酥脆。唯出餐時間較長。

蔥油腐竹豆香鮮嫩。滷水鵝片肉質細緻入味。鵝肝與鵝腸新鮮，口感軟滑清脆。欖角黑豚腩肉伴潮州柑桔，酸甜醬汁配青桔仔。

久兩菜將傳統潮州菜以新派手法呈現。蔥油腐竹軟滑帶豆香；滷水拼盤包含鵝頭、頸、肝、腎、腸及掌翼，滷得入味，鵝肝綿滑，鵝腸爽脆；黃金白飯魚炸得酥脆且鹹香惹味。

潮州菜滷水鹹香濃郁，鵝、豬、牛肉樣樣齊全。椒鹽九肚魚外酥裡嫩。泰安雞色澤金黃且肉質多汁。蔥油腐竹吸滿蔥油香氣。