合時小廚私房菜

非常棒的粵菜餐廳，菜式水準高，每一道菜都很合口味。

菜式樣樣精品，物有所值，雞肉令人驚豔，服務周到。

冬瓜盅份量足但層次一般。百花炸釀蝦多士蝦膠厚且油膩。薑蔥焗肉蟹煎腸粉薑蔥味重，蟹肉味淡且腸粉吸油。合時小炒皇與普通酒樓相似。雞油花雕蒸馬友使用街市級馬友。極品茶王雞煙燻味濃，肉質入味。

食物水準不錯。菜式包括：香濃暖胃的杏汁豬肺湯、金黃酥脆的蝦多士、有鑊氣的小炒皇、外酥內嫩的千層咕嚕肉、皮香肉嫩的茶皇雞、鮮嫩惹味的花雕雞油蒸馬友、瓦煲香口的煎腸粉及好食的豬扒飯。

招牌菜雞油花雕蒸馬友、小炒王、紅燒乳鴿、薑蔥大蝦炒腸粉底味道出色。新菜式自家製豆腐、紅酒牛尾煲、椒鹽鮑魚及膏蟹蒸肉餅亦表現良好。

芥末海鮮黃金卷炸得漂亮，內餡帶有芥末味，提升了整體風味。

合時小廚天后新開私房菜。杏汁白肺湯份量大、口感濃郁、豬肺洗得乾淨；蝦多士蝦肉比例高、紮實彈牙；芝士焗豬扒飯豬扒大塊鬆化、芝士充足。

米芝蓮私房菜，菜膽杏汁白肺湯滋補；百花炸釀蝦多士份量大、用料新鮮且外皮酥脆；椒鹽鮮鮑魚入味彈牙；薑蔥焗肉蟹煎腸粉吸收肉蟹精華；合時小炒皇鑊氣十足；菠蘿干層咕嚕肉外脆內軟。

中秋聚餐，平均每人約600元。杏汁白肺湯口感太粉；鮮鮑避風塘、蟶子王、茶燻雞及薑葱蟹煎腸粉表現不錯，整體風格接近大排檔。

食物質素與價錢不符。豬肺湯偏稀且只有杏仁味，缺乏豬肺或豬肉香。

花雕雞油蒸馬友非常香；蝦多士份量大且好食；黃金鮮魷肉厚新鮮；椒鹽南非鮑乾身不油膩。焗豬扒飯味道同大X活相近；茶香雞味道一般；火焰蝦視覺效果好但味道不算特別。

在天后合時小廚食少爺豬扒飯（四位份量）、炸乳鴿及菜膽杏汁豬肺湯。乳鴿炸得恰到好處、肉汁充足；杏汁豬肺湯豬肺與豬展煲得好，無腥味，杏汁香濃且足料。

話梅浸涼瓜清爽。涼拌聖子配芝麻醬味道很好。

合時小廚。茶燻雞味道出色，蝦多士表現正常，雞油花雕蒸蟶子王鮮味十足，粟米斑塊味道調得好，薑蔥海中蝦煲的鋪底腸粉吸收了蝦汁，臘味煲仔飯香口且有飯焦。

環境乾淨，服務員殷勤。發財好市味道正常；冰鎮南非鮑魚清爽；迷你蝦多士香口、份量足且外脆內軟；雞油花雕蒸馬友香滑有酒香；合時小炒皇惹味香口。

銅鑼灣高級大排檔，味道好。必點焗少爺豬扒飯，配芝士、蕃茄醬汁及流心荷包蛋。菠蘿千層咕嚕肉外脆內軟，炸粉薄。椒鹽吊片新鮮脆口。小炒王表現平平。建議預約並預先寫定菜單。

出品令人驚艷。鍋貼小棠菜煎得香脆不油膩；焗蟹蓋有大量蟹肉配芝士；魚翅口感爽口；腸粉蟹煲入味，口感外脆內軟。

天后合時小廚。杏汁菜膽燉白肺湯湯底香濃，真材實料；百花炸釀蝦多士蝦肉爽彈，麵包酥脆；薑蔥焗中蝦煎腸粉吸收精華，但蝦肉欠爽；雞油花雕蒸馬友魚肉嫩滑。

四人菜單包括：菜膽杏汁燉白肺湯（料多含杏仁碎）、百花炸釀蝦多士（蝦肉厚）、臘味炒芥蘭（臘肉香）、極品茶皇雞（茶味滲入皮肉）、薑蔥焗中蝦煎腸粉底。

椒鹽南非鮑魚、雞油花雕蒸馬友及茶皇雞很好吃；杏汁白肺湯入味；薑蔥鴛鴦蟹腸粉煲略鹹但腸粉外脆內軟；焗少爺豬扒飯豬扒肥瘦適中，芝士蕃茄醬開胃。