留園雅敘

留園雅敘的上海菜很正宗。冷盤馬蘭頭、脆鱔、醉雞開胃；松子桂魚與蝦籽大烏參鮮嫩入味；蟹粉小籠包與生煎皮薄汁多。濃油赤醬控制得宜，服務周到。

食物味道無層次感，未達米芝蓮一星水準。服務混亂，侍應反應慢且聽不懂廣東話；慶祝生日時蛋糕等待時間長，且缺乏蠟燭、碟及提供濕刀。

上海菜館，裝修普通。蟹粉鍋飯份量約4人份，蟹粉味足但未夠油潤香甜，飯焦口感脆但味道普通。拌馬蘭頭有青草香。鎮江肴肉質地較硬實，不如預期順滑。

蔥油海蜇頭爽口有麻油香。小籠包肉汁豐富。煎窩貼香脆。百頁結烤肉肥瘦均稱，炆得腍且濃油赤醬。醃篤鮮味道不錯。上海炒年糕收汁好，年糕煙韌。擂沙湯丸花生粉末細。高力豆沙豆沙餡綿密。

留園雅敘菜式水準高。脆皮素鵝腐皮酥脆，內餡豐富；茶香熏蛋有龍井茶香；無錫脆鱔外脆內嫩，無骨且不易變腍；臭豆腐外皮薄脆，內裡綿密。

鎮江肴骨份量大但偏凍；蜜汁火腿味道重且偏鹹；砂鍋尖豆腐最好吃。食物水準與價錢不符。

服務態度差，食物唔係正宗上海口味，小籠包做得唔好。結帳時被要求付現金且金額有爭議。

餐廳位於駱克道，裝修風格為典型老飯店，空間寬闊。點了清炒蟹粉。

蟹膏粉皮、粉小籠包、蜜糖脆鱔、馬求蘭菜及高力豆沙都非常美味。薑茶湯圓薑味足，驅寒好食。

米芝蓮餐廳。六月黃配薑絲味道很好；黑松露甜豆蝦仁以甜豆襯托蝦仁鮮美並以黑松露調味，非常美味。

灣仔星級上海菜館。招牌小籠包皮薄餡靚，湯汁鮮甜。雞肉湯份量足夠。豆干伴菜份量不少。食物不俗，服務好，價格不便宜。

留園提供傳統上海菜。豆干拌馬蘭頭清爽有嚼勁；餚肉晶瑩煙韌；清炒蝦仁鮮味清爽；蔥爆牛肉份量足且惹味，但稍油膩偏鹹；招牌鮮肉小籠包皮薄餡足且多汁；生煎包包底金黃酥脆。

灣仔傳統上海菜。茶香燻蛋蛋黃鮮嫩；五香鴨舌鮮嫩多汁帶微辣；蟹腿扒蘭度肉質鮮美且芥蘭爽脆；蟹膏炒粉皮鮮味濃郁；蟹粉小籠包外皮薄軟、內餡豐富且多汁。

留園的大閘蟹宴食材足料。推薦蟹羔炒粉皮、蟹腿扒蘭度、蟹粉鍋巴、蟹粉大排翅及蟹粉小籠包。

滬式菜式味道出色。花雕醉雞酒香入味；辣子雞丁脆口夠辣且不油膩；老醉蝦鮮甜惹味；當紅炸子雞皮脆肉嫩；小籠包皮薄餡多。

晚餐包括茶醺蛋、陳醋海蜇頭、四喜烤夫、醉熟蟹、油爆蝦及蟹羔粉皮。醉熟蟹蟹膏質地硬且無味；油爆蝦非常酥脆；蟹羔粉皮很好吃。

灣仔留園雅敘上海菜。薰蛋蛋黃香濃、蛋白滑；小籠湯包肉質飽滿、湯汁鮮甜；松子桂魚外皮酥脆、魚肉鮮嫩，配酸甜醬汁清爽。

食物質素尚可但部分菜品偏鹹。用餐限時兩小時，但用餐僅20分鐘便被拒絕加點，經理態度欠佳，服務體驗差。

一次過訂三盒月餅，要求三個袋卻只給一個，爭取後才多給一個。

小籠包皮薄但肉汁略少；海蜇頭陳醋味單薄；蜜汁火方有炸腐皮層次感；清炒河蝦仁爽彈；火腿津白湯量較少；嫩雞燴麵雞湯不夠濃香且麵條糊口。