洪慶海鮮燒臘飯店

第一次到訪這間即將搬遷的舊式茶居。酒樓位置較低調，難以尋找。點了燒賣、鳳爪、鳳爪排骨飯及牛肉腸粉，燒賣表現正常，鳳爪以豆卜做底。

早餐分量充足。燒臘飯的蜜汁叉燒大件，燒鵝燒髀分量足。雞肉味道好，配公飯很好吃。地點方便。

適合通宵後飲茶，早上10點後有點心供應。食物包括暗春蛋燒賣、蝦餃、各類蒸飯、即唉即做腸粉、鳳爪、排骨及雞擇。

茶居菜式包括椒鹽鮮魷、豉油皇鵝腸、蟶子、川芎魚頭湯、蛋、燕尾鯭及柚子皮。其中鵝腸爽口彈牙，蟶子有鑊氣，川芎魚頭湯有藥材味。

即拉腸粉皮滑薄，叉燒無雪藏味，味道不錯。黑椒鳳爪醬汁較少且略乾，味道被黑椒蓋過。其他點心賣相一般，但炒粉麵及小菜賣相不錯。

午市燒臘飯$37，義燒精鍊，燒肉接近零脂肪。例湯用西洋菜豬骨煲，落鹽較重但無太多味精。薑蔥油味道直接。燒臘味道有傳統感。

買燒肉時，店員先後要求加價，最後切了肥肉及無皮肉給客人，燒肉不脆且非常肥。

乳豬頭美味，大豬頭比乳豬頭更出色。乳豬皮脆且瘦，肥脂少。

在洪慶燒臘飯店食點心，包括鳳爪排骨飯、鵪鶉蛋燒賣、雞扎、炸大腸及梅菜蒸鯇魚。雞扎餡料充足，燒賣彈牙，梅菜蒸鯇魚肉質鮮美，炸大腸夠脆。

屯門三聖村榮興燒臘專家，提供廣東燒臘、臘味、滷水及燻味。推薦紅腸、即炸乳鴿及燒乳豬（下午4時後供應，55元一隻）。晚上會變成海鮮飯店並提供夜茶。

舊式老店，斤兩不足，味道一般。買外賣燒肉份量不夠，兩條骨加兩隻豬腳要兩百元。

家常菜味道出色，魚肉超滑，配菜脯乾爽。推薦大水煲，魚肉鮮甜、豆腐香滑、湯底清新，調味清淡不鹹，食材鮮味十足。

洪慶燒味水準穩定，叉燒為半肥瘦，入口軟嫩且有蜜味。

潮式咸菜花甲湯有少許胡椒味，但花甲有沙且煮得太老。白飯魚菜甫煎蛋有蛋香且中間鬆身，但菜甫量不足。上湯鮮竹鯇魚料足，有魚腩及肉碎。

叉燒有肉味且蜜味香濃，水準很高。老闆斜切的方式令口感特別好。

西貢買嘅燒臘送得嚟仲有熱氣，豬皮脆肉軟味甜，雞皮薄肉滑夠鮮。

買了豬潤腸和叉燒包外帶。腸粉厚且黏口，不夠爽滑；叉燒包皮鬆軟但味道不夠濃香，叉燒肥無肉。價錢不抵，服務欠佳且環境污糟。

食咗椒絲腐乳通菜、芝士牛油焗石斑塊、紅燒豆腐、涼瓜菜圃煎蛋同鹽水浸雞腳。鹽水浸雞腳入味，紅燒豆腐口感滑香，芝士焗石斑非常香。

豉椒花甲部分花甲唔係全開口，似唔新鮮；燒肉肉質好但皮唔夠脆且斬得碎；琵琶豆腐好滑，炸皮薄且醬汁分開上，味道好正。

上湯浸菠菜有肉碎及干瑤柱熬製，味道好。梅菜扣肉煲梅菜炆得軟腍。翠塘豆腐有蒸蛋白。砵仔焗魚腸甘香，焗面帶點燶脆。海鮮小炒皇略辣。