穴蔵

壽司定食食材新鮮，海膽甜，三文魚籽不腥，蝦及帶子鮮甜，拖羅入口即溶。湯品夠熱，沙律新鮮，蒸蛋足料且滑。

預訂了私人包廂（需除鞋）。午市壽司set價錢$298，前菜茄子夠入味。

刺身飯、刺身拼盤及天婦羅質素佳，無令人失望；飯份量較多。

店內環境漆黑。甜蝦刺身帶點黏口，BB吞拿魚刺身很鮮嫩，雜錦沙律味道好。

餐廳提供時令菜及brunch，約$500有近十道菜加任飲清酒。壽司頗受歡迎，如鮑魚魚湯米飯配三文魚子；蘿蔔衣菜式刀功細膩；天婦羅份量足且價值高。

午市套餐。刺身飯三文魚大片，蟹肉甜美，但海膽有微苦回味。漬物表現一般。

試了周日精選料理長套餐Omakase Brunch。前菜包括青瓜配三文魚籽及醬漬牛蒡，口感清新爽脆。刺身併盤有牡丹蝦及左口魚薄。

日本料理店，裝潢精緻大方。牡丹蝦爽甜且帶有膠質感。

供應Omakase會席料理及任飲午餐。前菜有五種，鮮蝦彈牙，擺盤精美。服務人員殷勤有禮，可自行選用不同杯型享用清酒。

鰻魚祭主題Omakase午餐，鰻魚有獨特彈性且新鮮，當天沒有吃到細骨。

中環穴藏推出週日Omakase早午餐，售價$498，包含飲品及清酒三小時任飲。套餐有六道菜，包括前菜、刺身、椀物、燒物及天婦羅等。刺身有海膽及牡丹蝦，牡丹蝦鮮甜肉質爽口，食物賣相精緻。

穴蔵Omakase週日套餐$498，含八道菜及三小時任飲清酒。漬物前菜具創意，味道驚喜。

壽司包括火燒三文魚、鰻魚和大蝦，三文魚肥美；泡菜餃子鍋湯底微辣，餃子味道普通，但配料豐富且份量多；金菇牛肉卷定食份量也很大。

刺身盛合包含吞拿魚、牡丹蝦、帶子及即切魚，肉質新鮮幼嫩，帶子爽甜，牡丹蝦鮮味十足且蝦膏回味無窮。服務員提供的清酒杯造型多樣。

Mini Don Set包含蔥吞拿魚飯及海膽三文魚飯，魚生質素好，海膽甜無怪味。附送的烏冬滑韌，牛肉飯有牛味。在中環水平下性價比高且份量足。

日本餐廳。醃漬蘿蔔爽口，沙拉生菜新鮮且有薄脆口感，麻油菠菜軟滑。迷你丼套餐中的什錦魚生飯材料豐富，包含三文魚子、三文魚、劍魚、鱆紅、赤身及貝類。

午餐套餐提供魚生飯（鋪滿三文魚子）、火炙三文魚及左口魚裙邊飯、天婦羅（含蝦、魚、冬菇等）及烏冬。魚生新鮮，天婦羅炸漿薄且香脆，烏冬煙韌彈牙。

中環穴藏的石鯛魚刺身切得薄且肉質柔韌鮮美。刺身盛合包括三文魚、吞拿魚、甜蝦、帶子、左口魚、深海池魚、平政魚、帶子及油甘魚。

Tempura set包含魚、蝦及蔬菜天婦羅，天婦羅不會過油，配兩款鹽味道更好。蒸蛋很滑。

石鯛刺身片薄且整齊，刀工出色，配以魚子食用感覺新鮮。