忠記義

食材口感超出預期，保留了食材原有的味道，色香味俱全，造型好看且香味獨特。

家鄉炒銀針粉有蛋香且鑊氣足；乾炒牛肉意粉香惹味，牛肉煎得不錯；辣椒油提香；茶走奶味香厚；青紅蘿蔔煲豬骨足料且香濃。

天后《忠記義》私房料理。酥炸蠔餅蠔仔新鮮；鹹酸菜胡椒豬肚有潮州風味且豬肚有咬口；茄汁大虎蝦啖啖肉；黑松露蝦多士味道新穎；北海道帶子烏冬彈牙；陳年花雕醉鴨舌酒香撲鼻；金不換野菌牛仔肉惹味腍滑；私房燉湯足料。

茶餐廳價錢相宜。霸王雞飯套餐雞肉嫩滑，豉油汁及蔥的味道好，例湯有誠意；乾炒牛河有鑊氣，使用幼細河粉，牛肉份量正常且嫩滑。

沙嗲牛肉麵麵底淋咗醬，沙嗲牛肉有花生醬味且惹味；火腿蛋正常，方包是普通方包。曾出錯單送錯雪菜肉絲麵，但侍應即時更換。

湯好淡，烏冬份量少。咕嚕肉硬且多粉少肉，還有骨。腐乳生菜份量極少。甜品蛋白杏仁茶口感像杏仁糊，份量極少。服務方面，企枱生手會將設定推開讓客坐，且餐牌未收走。

食物非常之好，不同一般茶餐廳。午飯時會有無骨雞、老火湯（無味精），但有時會有冷烏冬。座位較少，中午可能要等位。

外賣午餐速度可接受，店員有禮貌。餐湯有誠意，內有兩隻東菇。荷包蛋肉醬意粉賣相漂亮，份量十足，但肉醬味道稍嫌過濃。凍檸茶杯蓋有防倒瀉薄紙，做法細心。

天后忠記義提供午市快餐及熱湯，每日轉款式。無骨蔥油雞飯雞肉嫩滑且份量豐富；金銀菜煲豬骨湯頭鮮甜濃郁。

陳醋菠蘿咕嚕肉香味十足。鳳尾蝦蒸水蛋用蛋殼形碗盛裝，內有帶子蟹柳且口感嫩滑。唐生菜屬正路做法。鵝肝多士賣相好且鵝肝大件。

早餐有雪菜米，環境整潔。茶記咖啡與牛奶分開供應，雪菜米清爽不口渴。芝士拉絲炒蛋質素高。

奶茶份量大且茶底合口味。海南雞飯雞肉滑嫩，飯香熱；咖哩牛舌意粉意粉有口感，咖哩薯仔有炸過，牛舌厚切；鵝肝多士鵝肝有厚度，外脆內滑。

蒜泥雞飯性價比高；口水雞撈一丁雞肉滑且份量足；鵝肝多士脆口且鵝肝好食；茶水茶膽濃。

新中菜餐廳試業。金銀元貝蒸水蛋有驚喜，口感似茶碗蒸且有肉碎；四重奏肉餅分別有鹹蛋、鹹魚、土魷及蝦乾口味，其中土魷香且彈牙，份量大。