潮廳

裝潢具殖民時代懷舊感，氣氛好。炒米鑊氣足，魷魚鮮嫩，象拔蚌爽脆。豬肚酸菜湯真材實料，鵝腸爽脆，豆腐豆味香濃，甜品手藝亦不錯。

傳統潮州翅。湯底金黃濃郁，有金華火腿、雞及豬肉香味，翅身質地爽口。

潮廳Chiu Tang裝修為經典懷舊風，座位距離較近。經理發了點心試味，手工灌章蘿蔔味道不錯。

中環潮州菜「潮廳」用餐環境舒適，服務佳且性價比高。點心每件HK$23，包括潮州點心等，在中環地段收費合理。

潮州菜Fine Dining，用料好且廚藝不俗。套餐包括鹵水拼盤、炸普寧豆腐、炸蠔餅、青橄欖螺頭湯、石瘤雞、蒸鯧魚、方魚炒芥蘭及鹹肉芋頭薑米炒飯，甜品為綠豆爽及水晶包。

墨魚丸煲大而彈牙且脆；富婆炒飯色香味俱全；反沙芋頭及反沙蕃薯做法正宗，糖脆且入口即溶，食材新鮮。

在皇九食潮州菜，味道普通無特色，唯有湯不錯。覺得價錢太貴，致電查詢菜單明細時，接聽電話的人員態度無理。

魚翅湯濃郁且魚翅豐富；甜酸肉擺盤美觀，肉質新鮮且蔬菜脆口；點心超出預期，餃子皮餡比例適中；魚肉好吃。惟鵝腸味道平淡，芋頭鵝略嫌油膩。

Chiu Tang的潮州菜氛圍與食物選擇令人印象深刻。但與幾年前相比，茶葉品質及上菜速度有待改善。

食物裝盤精美。金勾紅桃粿餡料鹹香，炸鹹油粿口感脆，香煎韭菜餃多汁，酥炸梅子池魚仔外脆內嫩，懷舊糯米卷臘味香濃。滷水鵝片滑嫩，骨香欖菜鯧魚片嫩滑，原煲芋頭鹹肉飯芋頭鬆化。

滷水鵝片入味，甜品翻沙芋頭條外脆內熱，潮州炒麵線亦很特別。

中環潮廳。碧綠蝦餃大粒、皮薄多汁；蠔仔粥大地魚湯底鮮甜；煎蠔餅香酥不油膩；荔茸香酥鴨鴨肉嫩、荔茸香甜且炸漿鬆化。

兩位晚餐。酒單不錯，點了紅葡萄酒。食物包括香煎南瓜酪（不油膩）、鹽燒馬友（皮脆）、薑蔥爆遼參、脆皮雞及豆沙水晶包。整體食物尚可但平淡。

提供潮州菜及廣東小菜。試了糖醋麵很有驚喜，環境優雅舒適，服務員有禮。甜品綠豆爽清新不油膩。

在中央The Galleria 2樓的潮廳慶祝情人節，裝修風格嘗試重現60年代氛圍。

食物質素一般。蝦蟹棗質地結實且僅微暖；蘿蔔菓油膩無味；韮菜餃普通；潮洲相麵一面煎香一面淋身；胡椒灌湯餃無胡椒味。收費與質素不符。

鬧市中的潮州菜，風格傳統高檔。潮州滷水鵝肉香，連豆腐都好吃；煎蠔洛蛋香、蠔鮮且有薯粉漿的QQ感；芋頭鴨鬆脆香口不油膩；炒米粉亦很好吃；反沙芋份量十足。

中環特色店，單點菜式。推薦潮皇柞大餅，外皮金黃脆口且有芝麻香，內餡蘿蔔粒爽甜。

潮州菜館《潮廳》環境食物俱佳。點心包括皮薄餡香的潮州蒸粉果、香肉生煎包、香煎迷你蘿蔔糕、XO醬炒腸粉、鮮蝦韮菜餃及口感軟糯的蜂蜜黑糖糕；小吃有嫩滑的滷水鵝片及外脆內軟的酥炸普寧豆腐。

潮州菜點心及菜式美味。生拆蟹鉗花雕蒸蛋白蟹肉新鮮彈牙，鮑汁炆花膠厚身軟嫩，芋蓉燉鮮奶口感濃厚滑順。