閣樓裡的味覺時光旅行——殖民風情下的細緻本味
裝潢具殖民時代懷舊感,氣氛好。炒米鑊氣足,魷魚鮮嫩,象拔蚌爽脆。豬肚酸菜湯真材實料,鵝腸爽脆,豆腐豆味香濃,甜品手藝亦不錯。
Chiu Tang
餐廳環境寬敞,裝修走華麗的懷舊風。餐廳主打正宗的潮州菜,包括潮式甜油粿、懷舊糯米卷等。
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裝潢具殖民時代懷舊感,氣氛好。炒米鑊氣足,魷魚鮮嫩,象拔蚌爽脆。豬肚酸菜湯真材實料,鵝腸爽脆,豆腐豆味香濃,甜品手藝亦不錯。
傳統潮州翅。湯底金黃濃郁,有金華火腿、雞及豬肉香味,翅身質地爽口。
潮廳Chiu Tang裝修為經典懷舊風,座位距離較近。經理發了點心試味,手工灌章蘿蔔味道不錯。
中環潮州菜「潮廳」用餐環境舒適,服務佳且性價比高。點心每件HK$23,包括潮州點心等,在中環地段收費合理。
潮州菜Fine Dining,用料好且廚藝不俗。套餐包括鹵水拼盤、炸普寧豆腐、炸蠔餅、青橄欖螺頭湯、石瘤雞、蒸鯧魚、方魚炒芥蘭及鹹肉芋頭薑米炒飯,甜品為綠豆爽及水晶包。
墨魚丸煲大而彈牙且脆;富婆炒飯色香味俱全;反沙芋頭及反沙蕃薯做法正宗,糖脆且入口即溶,食材新鮮。
在皇九食潮州菜,味道普通無特色,唯有湯不錯。覺得價錢太貴,致電查詢菜單明細時,接聽電話的人員態度無理。
魚翅湯濃郁且魚翅豐富;甜酸肉擺盤美觀,肉質新鮮且蔬菜脆口;點心超出預期,餃子皮餡比例適中;魚肉好吃。惟鵝腸味道平淡,芋頭鵝略嫌油膩。
Chiu Tang的潮州菜氛圍與食物選擇令人印象深刻。但與幾年前相比,茶葉品質及上菜速度有待改善。
食物裝盤精美。金勾紅桃粿餡料鹹香,炸鹹油粿口感脆,香煎韭菜餃多汁,酥炸梅子池魚仔外脆內嫩,懷舊糯米卷臘味香濃。滷水鵝片滑嫩,骨香欖菜鯧魚片嫩滑,原煲芋頭鹹肉飯芋頭鬆化。
滷水鵝片入味,甜品翻沙芋頭條外脆內熱,潮州炒麵線亦很特別。
中環潮廳。碧綠蝦餃大粒、皮薄多汁;蠔仔粥大地魚湯底鮮甜;煎蠔餅香酥不油膩;荔茸香酥鴨鴨肉嫩、荔茸香甜且炸漿鬆化。
兩位晚餐。酒單不錯,點了紅葡萄酒。食物包括香煎南瓜酪(不油膩)、鹽燒馬友(皮脆)、薑蔥爆遼參、脆皮雞及豆沙水晶包。整體食物尚可但平淡。
提供潮州菜及廣東小菜。試了糖醋麵很有驚喜,環境優雅舒適,服務員有禮。甜品綠豆爽清新不油膩。
在中央The Galleria 2樓的潮廳慶祝情人節,裝修風格嘗試重現60年代氛圍。
食物質素一般。蝦蟹棗質地結實且僅微暖;蘿蔔菓油膩無味;韮菜餃普通;潮洲相麵一面煎香一面淋身;胡椒灌湯餃無胡椒味。收費與質素不符。
鬧市中的潮州菜,風格傳統高檔。潮州滷水鵝肉香,連豆腐都好吃;煎蠔洛蛋香、蠔鮮且有薯粉漿的QQ感;芋頭鴨鬆脆香口不油膩;炒米粉亦很好吃;反沙芋份量十足。
中環特色店,單點菜式。推薦潮皇柞大餅,外皮金黃脆口且有芝麻香,內餡蘿蔔粒爽甜。
潮州菜館《潮廳》環境食物俱佳。點心包括皮薄餡香的潮州蒸粉果、香肉生煎包、香煎迷你蘿蔔糕、XO醬炒腸粉、鮮蝦韮菜餃及口感軟糯的蜂蜜黑糖糕;小吃有嫩滑的滷水鵝片及外脆內軟的酥炸普寧豆腐。
潮州菜點心及菜式美味。生拆蟹鉗花雕蒸蛋白蟹肉新鮮彈牙,鮑汁炆花膠厚身軟嫩,芋蓉燉鮮奶口感濃厚滑順。