泰豊廔酒家

尖沙咀老字號京菜泰豊廔酒家。點了富貴雞（荷葉密封慢煮，肉質嫩滑）、烤北京填鴨（鴨皮香脆，鴨肉軟嫩，配手工薄餅）及蜜汁火腿。

京菜館傳統手工菜式：賽螃蟹、北京填鴨皮脆肉嫩、富貴雞骨酥肉爛、窩燒肘子軟糯Q彈。

泰豊廔京菜。富貴雞用荷葉包住；北京填鴨餅皮為手工製作，鴨皮脆且肉汁豐富；鐵板宮爆明蝦蝦肉爽滑；鐵板蔥爆牛肉有鑊氣且不乾；軟炸里脊粉漿薄且多肉汁；蒜蓉豆苗好嫩。

泰豐廔提供地道京菜。北京填鴨皮脆肉嫩，山東燒雞外焦內嫩；京燒羊肉風味濃郁；蟹粉小籠包皮薄湯多；清炒蝦仁鮮甜爽脆；豆沙鍋餅餅香豆沙甜。

在太平樓享用經典京上海派菜，環境優雅溫暖，員工服務周到。招牌發財雞皮色金黃且肉質嫩滑。

五人點了北京填鴨餐及多款熱門菜式。白切肉瘦肥適中，粉皮厚度適中；素鵝餡料與調味略遜於以往口味；蝦仁大隻且無雪藏味；蟹粉小籠包與叉子燒餅表現尚可。

食$3880套餐：四喜大拼盆凍肉香口且配蒜蓉豉油；鐵板羊肉不騷；芙蓉三鮮口感一般；砂鍋雲吞雞雲吞只有豬肉餡，雞湯味道正常；北京填鴨肥膏較多；清炒蝦仁...

手工炒菜，具備鑊氣。必食推介：北京填鴨皮脆肉香；鹽爆管廷爽口彈牙；蜜汁火坊米通香脆不膩；醬爆燻雞絲配脆菜口感獨特；椒鹽鴨骨香酥惹味；香煎墨魚滑外脆內軟；蟹粉小籠包皮薄汁多。

泰豐樓京菜團圓飯：京式素鵝腐皮紮實入味；炒素什錦寓意好；小籠包皮薄湯足、肉餡鮮甜；北京填鴨皮酥肉嫩；砂鍋雲吞雞湯頭濃郁且有蝦仁；松鼠魚外酥內嫩。

裝修古色古香，侍應有禮。午市特價客飯款式多元，包括咕嚕肉、回鍋肉、菜甫煎蛋、菜肉雲吞及羊肉水餃。雲吞皮薄餡足，羊肉水餃新鮮多汁，小菜發揮正常，回鍋肉厚切但稍為韌。

泰豐廔是老牌京魯酒家，保留60年代裝潢。炸春段採用手工蛋皮，香脆不油膩；提供傳統手工菜式，如師傅親自拉製的炒麵。

尖沙咀泰豊廔酒家提供正宗京菜。弄七八糟涼拌菜口感爽脆開胃；北京填鴨鴨皮酥脆，配薄餅、京蔥、青瓜及甜麵醬；山東燒雞皮脆肉嫩且帶煙燻味；京燒羊肉經過長時間燉煮。

泰豐廔提供傳統魯菜。山東燒雞外皮酥香，肉質嫩滑入味，配自家製蒜蓉醬汁。芝麻蝦外皮酥脆，芝麻香氣濃郁，蝦肉鮮甜。

尖沙咀老牌京菜館，裝潢復古，服務員親切俐落。鹽爆管廷爽口彈牙；小籠包肉香濃郁；酸辣湯酸度平衡且有胡椒香。

京菜館環境侷促，樓底低且柱位多。鴨架湯沒鴨味，片皮鴨肥肉過多，餅皮容易散開，整體食物表現不佳。

泰豐廔菜式豐富，包括京菜及羊肉涮鍋。蜜汁火舫用金華火腿、甜汁及脆鍋巴配饅頭片；松鼠桂花魚外脆內嫩；鹽爆管廷口感爽脆；富貴雞酥爛入味有荷葉香；蟹粉小籠包皮薄餡滿；叉燒燒餅酥脆配炒榨菜肉末。

泰豐廔京式火鍋值得讚賞，傳統銅鍋湯底清爽，配十二款醬汁。羊肉薄切入口即化，牛肉滑嫩；魚餡水餃皮韌且餡料鮮甜。

泰豐廔酒家提供傳統京菜。北京填鴨皮脆肉嫩，配手工餅皮；山東燒雞外皮酥香肉質滑嫩；還有香煎花枝墨魚滑。

京菜老字號，裝潢懷舊。北京填鴨皮脆肉嫩，松鼠桂花魚酥脆，蔥爆羊肉無膻味，富貴雞甩骨，鍋燒肘子皮脆。素鵝、賽螃蟹及傳統小食亦有傳統味道。

尖沙咀傳統京菜「泰豊廔酒家」，提供山東燒雞、京燒羊肉、松子桂花魚等名菜，秋冬可品嚐老北京涮羊肉火鍋。