Mashi No Mashi

Mashi no Mashi和牛料理。特製和牛沾麵肉質粉嫩，沾麵汁醇厚，麵條彈牙。和牛丼牛肉香滑配生蛋黃。和牛餃子皮薄且內裏多汁。

BaseHall環境有格調，擺盤精美。但食物質素參差：牛拉麵牛肉較韌且湯底普通；日式餃子平穩無驚喜；咖喱味道正常。

午餐套餐配料新鮮，招牌拉麵湯底濃郁。環境舒適，服務人員態度友善。

在中環試了Mashi No Mashi的和牛沾麵。沾麵湯汁由牛骨熬製並有濃厚鰹魚香味，麵身中粗身且彈牙掛汁。和牛燒至半熟，肉味濃郁鮮嫩。糖心蛋生熟程度適中。

推薦Mashi No Mashi的中環分店。終極和牛拉麵$180，和牛半熟鮮味十足，拉麵質地適中，糖心蛋有誠意，牛骨湯底無油膩感且有層次，配碎洋蔥口感好。

和牛丼牛肉質素不錯但不算多；特製牛和拉麵麵條有韌道但口味稍鹹。員工會主動協助擺盤，溝通使用英文。

牛肉蛋飯的和牛質素高，食材高質，擺盤特別。份量不算多，價錢稍貴。

WagyuMafia的沾麵湯底濃郁，帶有洋蔥壽喜燒感覺，麵條有嚼勁且掛湯；和牛半熟狀態軟嫩，高麗菜清甜爽脆。

和牛丼使用珍珠米，配以鮮嫩和牛肉片及生鮮蛋黃，口感豐富。

和牛丼賣相吸引，和牛大塊且油脂分布平均，肉質鮮嫩，配蛋液與珍珠米很有層次感。不過份量較少且價錢較貴。

地獄和牛沾麵包含三片和牛，油脂香濃且入口即溶；沾麵汁內有肉丁。若選擇辣味，辣度較高，可能會遮蓋牛味。

和牛拉麵湯底鮮甜清淡，和牛薄片軟滑，配半熟蛋與蔥花。和牛沾麵較為推介，和牛片大且口感軟滑，沾麵粗身Q彈且味道濃郁。

點咗和牛飯同和牛拉麵，和牛飯賣相靚，牛肉香濃且生熟度控制得好，味道配搭唔錯。價錢稍貴，但裝修新穎，坐得舒服。

湯拉麵味道普通，湯底不明；和牛片似已切好而非新鮮切製。沾麵味道香辣，適合喜歡吃辣的人。

和牛拉麵湯底初時清新，但食到後期會有明顯鹼水味。和牛份量較少且味道偏淡，需配辣汁。麵條質感OK，但鹼水味亦會滲入湯底。

特製和牛沾麵包含尾崎牛肉、椰菜、溏心蛋、竹筍、紫菜及拉麵。和牛肉質鮮嫩，湯底濃郁但味道偏鹹，遮蓋了帶有小麥味的彈牙麵條味道。

中環的高質和牛飯，尾崎和牛經火炙後香氣四溢、入口即化、肉汁豐富，配上吸睛的雞蛋及牛肉粒醬油飯，份量充足。特製和牛沾麵麵條有韌勁，湯底濃郁。

和牛丼牛肉經過炙烤，香氣十足且口感軟韌，拌上蛋液後鮮香絲滑。

和牛沾麵肉質軟滑，但麵條是熱的，且沾麵汁偏鹹。地獄辣款味道惹味但極度鹹，蓋過食材味。整體性價比不高，味道雖不錯但太鹹。

特製和牛沾麵和牛質素高，沾麵湯味適中。和牛丼和牛大粒且味道高質，飯底有牛粒及醬油。