荔枝龍蝦球料足好味,有乾冰效果及氣氛,黃金炸魚皮亦很好吃。
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荔枝龍蝦球料足好味,有乾冰效果及氣氛,黃金炸魚皮亦很好吃。
環境雜亂,服務與衛生欠佳。爵士湯花膠多但偏鹹;龍蝦生炸荔枝球味道太鹹;醬香豬頸肉偏肥;煙燻太爺雞有雞味且嫩滑。食材用料大方。
鬍鬚佬私房菜提供地道中菜,招牌包括花膠雞湯、薯仔牛柳粒及潮州海鮮冷盤。食物質素有保證,但價錢略高。
花膠爵士老雞湯足料且不膩;八珍錦鹵雲吞皮質好,酸甜汁調校得宜,蝦味鮮甜,豬潤粉糯;大良炒鮮奶拼龍蝦球肉質爽彈;油泡龍躉球魚皮厚且火候到位;中式牛柳嫩滑開胃。
私房菜味道、材料及創意欠佳,環境較擠迫。爵士湯足料甜美,但馬蹄蝦餅普通,和牛粒口感欠佳且質素存疑,魚肉亦偏淋。服務態度良好。
私家菜CP值高,食材份量足。杏汁花膠豬肺湯香濃且花膠厚實;欖角黑毛豬腩件香脆惹味;棟篤雞皮脆內嫩。
餐廳裝修有傳統中式風格,員工服務親切,上菜速度適中。冰鎮咕嚕肉味道不錯。
套餐包含爵士湯、炸蟹鉗、冰鎮咕嚕肉等。花膠湯加入哈密瓜後變得像糖水;炸蟹鉗不彈牙且無肉;冰鎮咕嚕肉粉漿厚且器皿醜陋;其餘菜式表現平凡。
爵士湯濃厚且富含膠原蛋白,若增加哈密瓜會更甜;椒鹽南非鮮鮑魚味道到位,但鮑魚未煮透。
冰鎮鮑魚酒味較重且不夠嫩;濃湯菜膽雞㷛翅口感濃郁舒適;紅酒炆牛尾肉質軟嫩多汁。
預訂後發現菜單變動且價格變貴。包房環境不佳,冷氣不足且地面不平。食物份量小且味道平凡,部分菜式如爵士湯質素一般。
爵士湯料足但欠火候;雞油花雕蟹粉陳村粉芡與粉不夾;冰鎮鮑魚太硬且煮得太熟;冰鎮士多啤梨骨份量細且多炸粉;蝦籽花膠柚皮太淋且有苦澀味;椰汁桃膠燉雪耳奶味不濃且偏鹹。
招牌爵士湯非常鮮甜足料,材料豐富且份量多;鍋貼蝦多士鬆脆,蝦肉爽滑彈牙;百花炸蟹鉗表現一般。
人均$522。食物表現令人失望,包括砵酒焗生蠔、新疆孜然辣炒羊肉、欖角黑毛猪、西檸煎白蟮甫、避風塘炒脆皮大腸、烟薰太爺鷄、爵士湯及鮮奶燉花膠。
私房菜菜式豐富。金牌爵士湯材料豐富且軟稔入味;百花炸蟹鉗肉質足料且酥脆;椒鹽鮑魚口感較韌。
爵士湯用響螺頭、雞、花膠及哈蜜瓜煲成,清潤芳甜。黃金魚皮魷魚脆鮮,鹹蛋香濃。大良鮮奶龍蝦鮮甜配松子仁。芋頭炆鴨芋頭軟腍入味。盤龍鱔兩食:豉汁蒸蟠龍鱔肉厚軟嫩,蜜汁脆鱔球卜卜脆且有合桃。
燉湯翅仔份量大且足料,湯底濃厚;奄仔蟹肉餅非常出色;花膠炒飯是汁炒飯風格且帶飯焦;羊腩煲、白切雞、回鍋肉等菜式鑊氣十足且份量大,部分菜式偏鹹。
這間私房菜菜式創新且用料充足。冰鎮咕嚕肉外凍內脆;爵士湯非常足料,有乾瑤柱、螺頭及花膠;豉椒蟶子煎米粉食材新鮮且夠香。
上環手工粵菜私房菜。爵士湯配料豐富,味道濃鮮;煙燻豉油雞甜香且具煙燻味;鹹蛋魚皮新鮮且調和度高;金蠔及焗魚腸亦具本土風味。
餐牌選擇多且有創意。鮑汁花膠仔炒飯有飯焦香氣;爵士湯足料,有雞、花膠、瑤柱、螺肉、金華火腿及哈密瓜;鍋貼蝦多汁鬆化、蝦肉爽彈;煙燻太爺雞香氣濃;冰鎮咕嚕肉口感特別;黃金魚皮有鹹蛋黃;花甲蒸水蛋亦好食。