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匿名29/07/2015
火喉極準的合記蒸魚
合記大牌檔的蒸魚飯物超所值。鯇魚以薑蔥及滾醬油蒸製,鮮嫩且火候準確,搭配白飯非常出色。
堂食~HK$45每人
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合記大牌檔的蒸魚飯物超所值。鯇魚以薑蔥及滾醬油蒸製,鮮嫩且火候準確,搭配白飯非常出色。
中環合記午餐,魚湯配飯$45。魚肉非常新鮮且厚肉,份量足,湯內有新鮮生菜,吸取了魚湯鮮甜味,物超所值。
合記提供地道家常菜,北菇蒸雞、肉餅、蒸鯇魚及雜菜湯。北菇蒸雞和肉餅很香,蒸鯇魚和雜菜湯較清淡,湯內鯪魚球大粒且帶果皮香。肉餅香口,蒸雞肉嫩但骨多。
大牌檔味道不錯。蒸魚蒸得剛好,但魚種不及細魚嫩滑;蒸肉餅用新鮮豬肉,鹹度適中且有少許蛋黃,非常送飯。
中環士丹利街排檔,環境比以前整頓後更明亮衛生。豉汁排骨肉厚、汁香濃且惹味,適合送飯。
中環合記蒸餸水準不俗。點了生滾雜薈湯,內有豬肚、豬粉腸、生菜及鯪魚球,帶有胡椒微辣味及鮮味。
合記位於中環士丹利街大排檔群,主打午市,供應蒸餸及生滾湯。雲耳蒸雞雞肉入味且肉質嫩身,大廚鑊氣十足。
中環大排檔小炒價錢親民,一般菜式有水準,特別推薦苦瓜炒蛋,味道極佳。