橋田臺灣牛肉麵

餐廳氣氛悠閒。涼拌青瓜清脆且不過鹹。牛肉麵湯頭暖笠，牛肉經低溫慢煮，口感鬆化且彈牙，油花分布理想。幼面口感有彈性，保持原汁原味。

牛肉麵的肉質與肉味似豬肉多於牛肉；湯底有肉骨茶味；熱奶茶溫度僅微溫；店內人手不足。

牛筋味道正常，但牛肉口感乾柴，無牛肉味，質地似豬肉或西施骨。餐廳稱是慢煮牛肋條，但廚師技巧一般。

位於青州街，裝修為台灣文青風格。招牌牛肉麵52元，牛助條經低溫慢煮，口感軟嫩帶油脂甘香，湯底有藥材牛骨味。另有涼拌青瓜及多種麵食可選。

花雕醉雞肉質較粗劣且味道極淡；新竹米粉湯底較鹹。芝士奶蓋綠茶質素遜色，奶蓋欠缺鹹香，茶底有加工味。

野菜豬扒稻庭烏冬豬扒香且惹味，烏冬幼滑；金沙芋泥丸外脆內軟；紫糯米奶茶有嚼勁。

外賣買了牛肉麵及炸豬扒麵，但食物完全唔熱，麵條糊爛，牛肉及炸豬扒質素麻麻，體驗非常差。

台南香菇肉燥溏心滷水蛋便當性價比高。溏心蛋有明顯流心效果，肉燥份量多但略顯乾身，賣相良好。

73℃低溫慢煮半筋半腩滷水乾拌麵牛肉入味，牛筋軟稔帶Q，肉量充足，麵條吸滿滷汁。

試咗慢煮紅燒牛筋腩麵，牛肉鬆軟但牛筋有臊味及少許牛毛。湯底較鹹，建議配搭台灣粗麵食用。

招牌牛肉麵材料及湯底用功，有驚喜。套餐台式奶茶品質一般。下午茶時段有8折優惠，性價比高。

牛肉麵水準穩定。麻辣半筋半腩牛肉湯麵口感軟淋，麻辣適中；牛肉乾拌麵無梘水味。口水雞嫩滑。凍冬瓜檸檬茶有仙草粒；岩鹽奶蓋綠茶清香但奶蓋不夠挺身。

全日制套餐形式。半肉半筋牛肉麵轉新竹米粉，湯底有番茄味，牛腩同牛筋軟淋入味；逢甲鹽酥雞麵配白肉骨湯，雞肉唔油唔多粉漿；珍珠奶茶係台式口味，茶味淡淡。

低溫漫煮牛腩便當有驚喜，牛腩肉質入口即化，牛根有肉香味。不過台式飲品味道似舊時的味道，有待改善。

瑞芳酥炸豬扒麵麵條與豬扒分開，豬扒酥炸效果好；酥炸花枝丸味道不錯。岩鹽芝士奶蓋綠茶的芝士奶蓋味道較奇怪。

招牌牛腩湯麵香味吸引，牛腩牛筋經慢煮，麵質幼身有咬口。職員服務好，會幫忙換飲品。

午餐點了橋田招牌麻辣牛肉麵，牛腩牛筋入味，湯底辣度適中。附送的蜂蜜綠茶清爽，$52午餐質素高且抵食。

外賣新竹米粉口感好，湯底濃淡適中；雞扒香脆略鹹，適合配飯；73度低溫慢煮半筋半腩紅燒牛肉炆得軟香。

主打台灣牛肉麵，湯頭濃郁有牛骨味及藥材味，不似味精味。刀削麵煙韌，慢煮牛助條口感滑溜。可選擇新竹米粉或加錢轉刀削麵。

鹽酥雞大部分炸粉燶了，食物味道偏鹹。紅燒牛肉麵肉部全是肥膏。珍珠奶茶很稀。唯有花枝丸還可以。