好食私房菜
名門私房菜。杏汁燉白肺湯落足料,豬肺洗得乾淨。蜜餞藕盞煎金蠔,蠔肥美,配脆藕餅及蜜糖。荔芋乳鴿蘇配自家製XO醬非常惹味。
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名門私房菜。杏汁燉白肺湯落足料,豬肺洗得乾淨。蜜餞藕盞煎金蠔,蠔肥美,配脆藕餅及蜜糖。荔芋乳鴿蘇配自家製XO醬非常惹味。
私房菜地點鄰近港鐵及巴士站。提供冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬,鮑魚新鮮。
灣仔私房菜,鮮角螺燉湯雞螺鮮香濃郁。家鄉釀豆角肉餅香且帶鹹魚味,豆角爽脆。
順德煎釀豆角用料考究,豆角爽口,餡餅含鹹魚有肉香。盆菜及焗魚腸亦屬水準之作。
鮮角螺燉湯料多且鮮甜;家鄉釀豆角肉質juicy但油稍多;羅定豆豉雞惹味;釀鯪魚盆菜款式多;薑汁炒蘭度稍欠脆口;鳳凰焗魚腸越做越出色,最後一碟最香脆。
蝦子柚皮入味;名門祕製骨有陳皮香;砵酒焗蠔肥美好食;羅定豆豉雞味道普通;枝竹豆腐炆斑翅肉厚但味道稍遜;荷葉飯味道OK。
灣仔私房菜,環境及服務良好。皮蛋酸瓜醒胃;冬瓜盅無味精味;陳皮骨脆嫩不酸;西蘭花炒班球不油;蝦子扣柚皮質感有趣;煎焗雞香且肉質juicy;焗魚腸無腥味;南乳焗桶蠔惹味。
菜式表現平平:例湯、薰蹄、煎焗雞、鯪魚煲及涼瓜蛋表現一般;皮蛋與腰果表現不一;魚腸比蓮香居好;砵酒焗蠔味道不俗;蛋白杏仁茶亦不俗。
餐廳位於舊商業大廈2樓,裝修風格較為普通。
私房菜菜式味道可口不油膩,價錢合理。但蝦子略有腥味,伴菜與主菜比例不合,且部分菜式份量與人數不成正比。
灣仔名門私房菜。焗魚腸香而不腥,蛋焗得不濕,陳皮與芫茜味道恰到好處;順德煎焗雞皮焦香、肉嫩多汁,味道調得很好。
曾到此吃私房菜,環境及服務不錯。再次帶家人來賀壽,皮蛋酸瓜和腰果很好吃。但杏汁燉白肺材料較少且味道不夠濃郁,投訴後亦無跟進。
午餐點了多道菜。鮑汁鵝掌味道OK但汁不夠濃;家鄉釀鯪魚肉彈皮脆,但豆豉汁較鹹且份量少;蘿蔔牛腩湯清、蘿蔔入味,牛腩有香氣但略有騷味;魚香茄子煲欠缺魚香與鹹魚味,且茄子較油;沙爹海蝦粉絲味道尚可但欠辣且蝦較細。總括味道不錯但價錢略貴。
私房菜位於商廈二樓,需經電梯到達,需大聲呼喚員工開門,體驗尷尬。點了鮑汁鵝掌煲、煎釀鯪魚及雜菜。
在名門私房菜用餐,老闆兼總廚為胡師傅。菜式包括金銀菜豬肺湯(湯底清鮮)、順德煎釀鯪魚、煎焗龍江雞、咕魯肉、沙爹粉絲海蝦煲等。椒鹽茄子外脆內軟,椒鹽豆腐軟滑,適合配酒。
午市套餐包含秘製骨、粟米班腩、涼瓜牛肉、咕嚕肉煲、粉絲煲、肉鬆蒸水蛋及時菜,並附送木瓜雪耳湯和糖水。食材真材實料,無味精且份量適中。
第一次食私房菜,皮蛋香、香片茶味ok。秘製骨炸得不油不乾,味道正;蝦子柚皮鮮甜,柚皮林滑。老細送了新鮮生菜,糖水雪梨雪耳ok。
食物味道好,但服務員顯得匆忙。雖然在11時已預訂,抵達12:45後仍需等待。
焗魚腸香口乾身,魚腸多且無異味,陳皮香而不澀。梅子炆軟鴨酸甜醒胃,煎焗雞皮爽肉嫩。炸秘制骨肉質鬆軟。蝦子柚皮因汁太多稍遜。
食了鮑汁鵝掌煲、上素煲、名門秘製骨、煎釀鯪魚、赤小豆湯、上湯生菜、杏汁蛋白糖水、苦瓜煎蛋及莧菜。秘製骨外層香脆、肉滑且有果皮味;赤小豆湯真材實料;鵝掌很滑;杏汁蛋白OK;上素煲普通;煎釀鯪魚普普通通;苦瓜煎蛋不好吃。


Chiu Kee Noodles (Ching Long Shopping Centre)


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