名門私房菜

名門私房菜。杏汁燉白肺湯落足料，豬肺洗得乾淨。蜜餞藕盞煎金蠔，蠔肥美，配脆藕餅及蜜糖。荔芋乳鴿蘇配自家製XO醬非常惹味。

私房菜地點鄰近港鐵及巴士站。提供冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬，鮑魚新鮮。

灣仔私房菜，鮮角螺燉湯雞螺鮮香濃郁。家鄉釀豆角肉餅香且帶鹹魚味，豆角爽脆。

順德煎釀豆角用料考究，豆角爽口，餡餅含鹹魚有肉香。盆菜及焗魚腸亦屬水準之作。

鮮角螺燉湯料多且鮮甜；家鄉釀豆角肉質juicy但油稍多；羅定豆豉雞惹味；釀鯪魚盆菜款式多；薑汁炒蘭度稍欠脆口；鳳凰焗魚腸越做越出色，最後一碟最香脆。

蝦子柚皮入味；名門祕製骨有陳皮香；砵酒焗蠔肥美好食；羅定豆豉雞味道普通；枝竹豆腐炆斑翅肉厚但味道稍遜；荷葉飯味道OK。

灣仔私房菜，環境及服務良好。皮蛋酸瓜醒胃；冬瓜盅無味精味；陳皮骨脆嫩不酸；西蘭花炒班球不油；蝦子扣柚皮質感有趣；煎焗雞香且肉質juicy；焗魚腸無腥味；南乳焗桶蠔惹味。

菜式表現平平：例湯、薰蹄、煎焗雞、鯪魚煲及涼瓜蛋表現一般；皮蛋與腰果表現不一；魚腸比蓮香居好；砵酒焗蠔味道不俗；蛋白杏仁茶亦不俗。

餐廳位於舊商業大廈2樓，裝修風格較為普通。

私房菜菜式味道可口不油膩，價錢合理。但蝦子略有腥味，伴菜與主菜比例不合，且部分菜式份量與人數不成正比。

灣仔名門私房菜。焗魚腸香而不腥，蛋焗得不濕，陳皮與芫茜味道恰到好處；順德煎焗雞皮焦香、肉嫩多汁，味道調得很好。

曾到此吃私房菜，環境及服務不錯。再次帶家人來賀壽，皮蛋酸瓜和腰果很好吃。但杏汁燉白肺材料較少且味道不夠濃郁，投訴後亦無跟進。

午餐點了多道菜。鮑汁鵝掌味道OK但汁不夠濃；家鄉釀鯪魚肉彈皮脆，但豆豉汁較鹹且份量少；蘿蔔牛腩湯清、蘿蔔入味，牛腩有香氣但略有騷味；魚香茄子煲欠缺魚香與鹹魚味，且茄子較油；沙爹海蝦粉絲味道尚可但欠辣且蝦較細。總括味道不錯但價錢略貴。

私房菜位於商廈二樓，需經電梯到達，需大聲呼喚員工開門，體驗尷尬。點了鮑汁鵝掌煲、煎釀鯪魚及雜菜。

在名門私房菜用餐，老闆兼總廚為胡師傅。菜式包括金銀菜豬肺湯（湯底清鮮）、順德煎釀鯪魚、煎焗龍江雞、咕魯肉、沙爹粉絲海蝦煲等。椒鹽茄子外脆內軟，椒鹽豆腐軟滑，適合配酒。

午市套餐包含秘製骨、粟米班腩、涼瓜牛肉、咕嚕肉煲、粉絲煲、肉鬆蒸水蛋及時菜，並附送木瓜雪耳湯和糖水。食材真材實料，無味精且份量適中。

第一次食私房菜，皮蛋香、香片茶味ok。秘製骨炸得不油不乾，味道正；蝦子柚皮鮮甜，柚皮林滑。老細送了新鮮生菜，糖水雪梨雪耳ok。

食物味道好，但服務員顯得匆忙。雖然在11時已預訂，抵達12:45後仍需等待。

焗魚腸香口乾身，魚腸多且無異味，陳皮香而不澀。梅子炆軟鴨酸甜醒胃，煎焗雞皮爽肉嫩。炸秘制骨肉質鬆軟。蝦子柚皮因汁太多稍遜。

食了鮑汁鵝掌煲、上素煲、名門秘製骨、煎釀鯪魚、赤小豆湯、上湯生菜、杏汁蛋白糖水、苦瓜煎蛋及莧菜。秘製骨外層香脆、肉滑且有果皮味；赤小豆湯真材實料；鵝掌很滑；杏汁蛋白OK；上素煲普通；煎釀鯪魚普普通通；苦瓜煎蛋不好吃。