海老名沾麵

長沙灣海老名沾麵，主打蝦汁沾麵和生蠔拉麵。生蠔拉麵生蠔肥美，湯底濃厚。蝦汁蕃茄沾麵質地濃稠，配料有叉燒、流心蛋及櫻花蝦，麵條掛湯力強。價錢合理。

海老名沾麵的蝦汁醬油沾麵蝦汁濃郁鮮甜，面條粗身煙韌彈牙，配有蝦乾增加口感，肉質吸滿湯底。

蝦汁醬油沾麵蝦味濃郁，湯底層次豐富，叉燒帶炙燒香氣，麵條口感彈牙。店內亦有出名但價錢較貴的限量蠔湯拉麵。

麵條很硬且分量少，肉不多。店內空間狹窄，環境嘈雜，等候時間長達十幾分鐘。

排隊約20分鐘。點了$138蠔拉麵，湯底無乜蠔味，麵中幼。內有4/5粒中小size廣島蠔、半熟蛋、肉碎及大蔥，但沒有叉燒。肉碎乾柴，整體感覺不值$138。

沾麵缺乏蝦香味，配料較少；服務流程不順，入座後需等待侍應。味道偏鹹且疑似味精較多，整體性價比不高。

海路明拉麵的蠔湯拉麵湯底鮮甜，有四五隻煎過的蠔，份量足。粗拉麵彈牙，京蔥清甜。限定版拉麵附有一兜蠔汁，味道更濃郁。

蝦汁味噌沾麵湯底蝦味濃郁，麵條彈牙掛汁；生蠔拉麵蠔味鮮甜無腥，生蠔肥美爆汁。兩款拉麵表現均出色。

初嘗拉麵，食材、麵條及湯底均用真材實料，物超所值。

海老名。蠔拉麵每隻蠔飽滿，配大蔥、肉碎及柚子，味道清新不油膩。蕃茄蝦味噌沾麵酸味濃郁，沾麵有咬口且份量十足，但溏心蛋較不入味。

蝦沾麵湯底層次單薄，缺乏海鮮鮮甜，配料僅有豬肉片和蛋，沒有鮮蝦。沾麵汁溫熱不足且不掛湯，腩肉薄且柴，唯有糖心蛋味道佳。

蝦汁味噌及蝦汁醬油沾麵味道好味而不鹹，麵質煙煙韌韌，叉燒有火炙香氣，蛋是流心，櫻花蝦口感飽滿紮實。

廣島蠔拉麵賣相好，有四隻煎香的蠔及碎蠔，但湯底偏甜，與配菜及蠔的味道未能融合。蝦汁麵豉比蝦汁醬油更平衡，粗麵掛汁感好，湯頭有鮮甜味。味有蛋味道較好。

櫻花蝦味噌湯沾麵份量足夠，湯頭濃郁，配料有櫻花蝦、糖心蛋及叉燒，麵條粗身。職員服務有禮貌。

蝦汁醬油沾麵$82，蝦油香濃，蝦仔乾香脆，醬油湯底鹹香，麵條彈牙煙韌，配脆脆粒及紫菜。湯底好味。缺點是店鋪狹窄擁擠，且有火炙豬肉產生的油煙。

這家日本沾麵店提供蝦汁蕃茄沾麵，用餐體驗平淡，座位較擠迫。

蝦汁醬油沾面$82，蝦味與醬油比例適中，湯底炸蝦皮香，配日式燒豬腩肉、溏心蛋及荀。廣島蠔拉麵湯底清甜，廣島蠔經煎製後蠔味濃郁。

拉麵陳出品穩定。蝦湯蕃茄拉麵越食越好食，湯底有蝦油，鮮茄與茄汁酸度適中且有鮮蝦味，麵條掛湯力強。

主打蝦湯底沾麵。蝦汁醬汁沾麵湯底濃郁、蝦味鮮香但偏鹹；沾麵粗身且口感彈牙，掛湯力強。

蝦汁醬油沾麵包含糖心蛋、叉燒及海苔。叉燒屬肥身，海苔沾湯很好吃。拉麵麵質煙韌有咬口，但湯底不夠熱。