福臨門後人的一星高級粵菜
家全七福主打高級傳統粵菜。點了指天椒薑蔥炒鮮豬肝($280)、七福脆皮雞半隻($380)、鮮茄滑蛋煮手切牛肉($380)及生磨杏仁露與合桃露($80/各)。豬肝新鮮爽口。
Seventh Son Restaurant (H Zentre)
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家全七福主打高級傳統粵菜。點了指天椒薑蔥炒鮮豬肝($280)、七福脆皮雞半隻($380)、鮮茄滑蛋煮手切牛肉($380)及生磨杏仁露與合桃露($80/各)。豬肝新鮮爽口。
提及由FLM系列廚師主理的餐廳,並介紹了香港十大名菜之一的「仙鶴神針」(鴿肉釀雲吞)。
家全七福。蟹肉粉絲煲尚可,但蜜汁蟮片口感硬且表面偏甜;椒鹽九肚魚粉太厚且硬實;脆皮琵琶鴨肉柴味淡,疑似隔夜貨。
餐廳適合商務午餐,服務細緻,上菜節奏有板有眼。廣東點心、小炒及老火湯水準高,空間感適合談天。
乳豬皮薄脆,肉味不錯;炸子雞皮脆肉嫩但口味缺乏驚喜;蟹蓋味道正常;叉燒表現一般。
地點方便,環境闊落有海景。食物包括:雞子戈渣外脆內嫩;皮蛋醬蘿蔔口感豐富;蜜汁燒脆鱔香脆肉厚;雞茸燴官燕份量大且真材實料;燒雲腿大地田雞片鹹香鮮嫩;釀煱鮮蟹蓋蟹肉慷慨;水煮手切牛肉嫩滑麻辣;油雞樅茵炒四季豆爽脆有鑊氣。
預訂了堂剪乳豬,肉質瘦嫩且皮脆。窩貼明蝦香脆飽滿,加酸甜醬很醒胃。蟹皇扒露筍口感清新。餐廳座位闊落,裝修典雅,可看尖沙咀景色。
家全七福團年飯:雞子戈渣外酥內嫩;皮蛋醬蘿白具風味;蜜汁燒脆鱔香脆多汁;雞茸燴官燕清潤;燒雲腿大地田雞片滑嫩;釀煱鮮蟹蓋蟹肉新鮮;水煮手切牛肉鮮嫩;油雞樅茵炒四季豆爽脆;瑤柱荷葉飯香軟;合桃露足料;棗茸糕香甜;芝麻卷芝麻味濃。
雞子戈渣口感似豆腐;脆鱔外皮脆、肉質爽口且帶甜味;雞茸燴官燕足料;燒雲腿大地田雞片去骨且肉質鮮嫩;釀焗鮮蟹蓋蟹肉多且外皮香脆;瑤柱荷葉飯乾身惹味;合桃露細滑,棗茸糕口感軟糯且紅棗味濃。
米芝蓮一星食府。Tasting Menu包括雞子戈渣(口感似燉鮮奶)、蜜汁燒脆鱔(皮脆肉嫩)、皮蛋醬蘿蔔、雞茸燴官燕及酥焗鮮蟹蓋(蟹肉鮮美)。
中餐廳裝潢典雅。Tasting menu表現滿意:雞茸燴官燕清甜,田雞鮮嫩,釀焗鮮蟹蓋酥脆香甜,水煮手切牛肉嫩滑,瑤柱荷葉飯香氣清香,合桃露味道細膩。
家全七福酒家的鮮焗鮮蟹蓋蟹肉鮮嫩;瑤柱荷葉飯帶有瑤柱與荷葉香氣;沙拉大蝦新鮮多汁;木耳藕片銀杏炒百合口感爽脆。
鮮焗鮮蟹蓋蟹肉鮮嫩多汁;瑤柱荷葉飯香氣濃郁;沙拉大蝦肉質鮮嫩彈牙;木耳藕片銀杏炒百合口感豐富清爽;炸子雞是招牌菜。
米芝蓮一星粵菜。椒鹽九肚魚酥脆;乾蔥爆牛肉嫩滑多汁;蟹皇扒西蘭花鮮甜;蜜汁叉燒肥瘦適中;瑤柱荷葉飯飯香綿密且有荷葉香。
家全七福H Zentre店座位舒適。蜜汁叉燒用五花腩肉且不油膩;薑蔥生蠔煲夠熱且蠔味濃;當紅炸子雞皮脆肉嫩;荔蓉香酥餅芋頭綿密酥香。
家人訂了乳豬,皮很好吃,但服務員誤將肉上錯枱,且在詢問後才發現錯誤,無法補回。
家全七福裝修雅緻,菜式豐富。蜜汁燒鱔皮脆肉肥美;桃茸生汁蝦球蝦肉爽彈;蝦籽竹笙扒豆腐滑嫩;生炒臘味糯米飯料足;蟹肉大良炒鮮奶蟹肉份量多且口感幼滑。
全七福Tasting Menu非常豐富。雞子戈渣外皮酥脆、入口嫩滑;脆鱔香甜且口感紮實;雞茸燴官燕口感綿滑;燒雲腿大地田雞片肉質爽彈鮮甜。
米芝蓮一星中菜。蜜汁燒鱔皮脆肉厚;蝦籽竹笙扒豆腐足料嫩滑;生炒臘味糯米飯香而不油膩;桃茸生汁蝦球推薦;蟹肉大良炒鮮奶好食;生磨合桃露幼滑。
尖沙咀粵菜食府,由前福臨門主廚主理。Tasting Menu包含雞子戈渣、皮蛋醬蘿蔔、蜜汁燒脆鱔、雞茸燴官燕、燒雲腿大地田雞片、釀焗鮮蟹蓋、彩椒炒手切牛肉、油雞樅菌炒四季豆、瑤柱荷葉飯及甜品。