家全七福 (H Zentre)

家全七福主打高級傳統粵菜。點了指天椒薑蔥炒鮮豬肝($280)、七福脆皮雞半隻($380)、鮮茄滑蛋煮手切牛肉($380)及生磨杏仁露與合桃露($80/各)。豬肝新鮮爽口。

提及由FLM系列廚師主理的餐廳，並介紹了香港十大名菜之一的「仙鶴神針」（鴿肉釀雲吞）。

家全七福。蟹肉粉絲煲尚可，但蜜汁蟮片口感硬且表面偏甜；椒鹽九肚魚粉太厚且硬實；脆皮琵琶鴨肉柴味淡，疑似隔夜貨。

餐廳適合商務午餐，服務細緻，上菜節奏有板有眼。廣東點心、小炒及老火湯水準高，空間感適合談天。

乳豬皮薄脆，肉味不錯；炸子雞皮脆肉嫩但口味缺乏驚喜；蟹蓋味道正常；叉燒表現一般。

地點方便，環境闊落有海景。食物包括：雞子戈渣外脆內嫩；皮蛋醬蘿蔔口感豐富；蜜汁燒脆鱔香脆肉厚；雞茸燴官燕份量大且真材實料；燒雲腿大地田雞片鹹香鮮嫩；釀煱鮮蟹蓋蟹肉慷慨；水煮手切牛肉嫩滑麻辣；油雞樅茵炒四季豆爽脆有鑊氣。

預訂了堂剪乳豬，肉質瘦嫩且皮脆。窩貼明蝦香脆飽滿，加酸甜醬很醒胃。蟹皇扒露筍口感清新。餐廳座位闊落，裝修典雅，可看尖沙咀景色。

家全七福團年飯：雞子戈渣外酥內嫩；皮蛋醬蘿白具風味；蜜汁燒脆鱔香脆多汁；雞茸燴官燕清潤；燒雲腿大地田雞片滑嫩；釀煱鮮蟹蓋蟹肉新鮮；水煮手切牛肉鮮嫩；油雞樅茵炒四季豆爽脆；瑤柱荷葉飯香軟；合桃露足料；棗茸糕香甜；芝麻卷芝麻味濃。

雞子戈渣口感似豆腐；脆鱔外皮脆、肉質爽口且帶甜味；雞茸燴官燕足料；燒雲腿大地田雞片去骨且肉質鮮嫩；釀焗鮮蟹蓋蟹肉多且外皮香脆；瑤柱荷葉飯乾身惹味；合桃露細滑，棗茸糕口感軟糯且紅棗味濃。

米芝蓮一星食府。Tasting Menu包括雞子戈渣（口感似燉鮮奶）、蜜汁燒脆鱔（皮脆肉嫩）、皮蛋醬蘿蔔、雞茸燴官燕及酥焗鮮蟹蓋（蟹肉鮮美）。

中餐廳裝潢典雅。Tasting menu表現滿意：雞茸燴官燕清甜，田雞鮮嫩，釀焗鮮蟹蓋酥脆香甜，水煮手切牛肉嫩滑，瑤柱荷葉飯香氣清香，合桃露味道細膩。

家全七福酒家的鮮焗鮮蟹蓋蟹肉鮮嫩；瑤柱荷葉飯帶有瑤柱與荷葉香氣；沙拉大蝦新鮮多汁；木耳藕片銀杏炒百合口感爽脆。

鮮焗鮮蟹蓋蟹肉鮮嫩多汁；瑤柱荷葉飯香氣濃郁；沙拉大蝦肉質鮮嫩彈牙；木耳藕片銀杏炒百合口感豐富清爽；炸子雞是招牌菜。

米芝蓮一星粵菜。椒鹽九肚魚酥脆；乾蔥爆牛肉嫩滑多汁；蟹皇扒西蘭花鮮甜；蜜汁叉燒肥瘦適中；瑤柱荷葉飯飯香綿密且有荷葉香。

家全七福H Zentre店座位舒適。蜜汁叉燒用五花腩肉且不油膩；薑蔥生蠔煲夠熱且蠔味濃；當紅炸子雞皮脆肉嫩；荔蓉香酥餅芋頭綿密酥香。

家人訂了乳豬，皮很好吃，但服務員誤將肉上錯枱，且在詢問後才發現錯誤，無法補回。

家全七福裝修雅緻，菜式豐富。蜜汁燒鱔皮脆肉肥美；桃茸生汁蝦球蝦肉爽彈；蝦籽竹笙扒豆腐滑嫩；生炒臘味糯米飯料足；蟹肉大良炒鮮奶蟹肉份量多且口感幼滑。

全七福Tasting Menu非常豐富。雞子戈渣外皮酥脆、入口嫩滑；脆鱔香甜且口感紮實；雞茸燴官燕口感綿滑；燒雲腿大地田雞片肉質爽彈鮮甜。

米芝蓮一星中菜。蜜汁燒鱔皮脆肉厚；蝦籽竹笙扒豆腐足料嫩滑；生炒臘味糯米飯香而不油膩；桃茸生汁蝦球推薦；蟹肉大良炒鮮奶好食；生磨合桃露幼滑。

尖沙咀粵菜食府，由前福臨門主廚主理。Tasting Menu包含雞子戈渣、皮蛋醬蘿蔔、蜜汁燒脆鱔、雞茸燴官燕、燒雲腿大地田雞片、釀焗鮮蟹蓋、彩椒炒手切牛肉、油雞樅菌炒四季豆、瑤柱荷葉飯及甜品。