Racines

Racines提供現代南法與地中海風味，獲2025年米芝蓮一星。Plenitude 9 courses套餐包括酸種麵包、龍蝦、海洋鱒魚等。

在Racines享用了很棒的午餐。餐廳服務人員比例高，提供非常互動且個人化的用餐體驗。

嘗試了全份菜單，穀物酸種麵包帶有大地氣息，煙燻牛油表現出色，黑布丁亦很受歡迎。

Racines是榮獲一星米芝蓮的法式精緻小酒館，以南法及地中海料理為主。侍應及主廚會主動與客人互動。餐牌反映主廚故事，菜式用不同植物根部製作。

Racines位於中環，環境溫馨且有開放式廚房。推薦Liver Onion Jam Beef Tartare、酸種麵包配煙燻牛油、鴿子、紅甘魚、Madeline及朱古力。價格包含套餐及餐酒。

盛夏餐單以當季水果為題。包含Levain Bakery合作的酸種麵包，配櫻桃木煙燻牛油及波特酒煮梅子果醬。Amuse bouche為socca小窩夫餅配自家製鴿肝醬及洋蔥醬。魚類菜式包括煙熏鯖魚伴Ajo Blanco及車厘子果醬。

米芝蓮一星但食物價錢不合理，每人消費$2500，除了乳鴿較好食，其他食物一般，性價比低。乳鴿需每人加$288。座位狹窄不舒服。

法式餐廳食物與服務一流。自家製酸種麵包香脆；鵝肝冷盤不油膩；大西洋鱈魚質地有彈性；羊肉無羶味且軟糯；芝士蛋糕配柑橘中和了厚重感。

Racines晚餐套餐包含6道菜，食材呈現藝術感。Sourdough加入四種種子，牛油為片狀；Amuse Bouche三款均有驚喜。

Racines餐廳摘得米其林一星。餐廳座位不多，有一半是廚房吧台。

位於上環的米芝蓮一星餐廳，裝潢具歐洲餐館風格，店面較小，設有餐桌及吧檯座位。

在Racines享用南法料理，Chef與員工熱情，會詳細介紹菜式及故事。Genese 6套餐包含Sourdough配自製Smoked butter with plum jam。

餐廳氣氛好，員工與廚師友善。食物水準高，麵包新鮮出爐配自製牛油很好吃，菜式輕盈清新，甜品特別。乳鴿亦做得很好。

5 Course Full Menu ($1488) 包括：Camus Artichoke、Basque River Trout、Racan Pigeon、Banon Provence 及 Root Jerusalem Artichoke。Sourdough 配 smoky plum butter 非常出色。

法式小酒館提供以Root為主題的7道菜，其中Caillette（豬肉釀Artichoke）很有驚喜。

主廚來自四季酒店及香格里拉，食物質素佳。特色包括主菜前可選餐刀、送自製餐前麵包及餐牌經常更換。餐廳較細且價錢偏貴。

南法bistro風格，sourdough香脆內裡軟熟，牛油有層次。雞肝parfait香滑味濃。招牌布列塔尼半熟煎焗乳鴿醃得入味，配茄子及puree。芝士dish亦好食。

Racines提供“plénitude” 7道菜晚餐套餐，每位$1,788，可加$888配5杯酒。

由曾任職於Petrus及Caprice的廚師開設的Racines，裝修精緻，提供南法風格美食。

這間小店由具備米芝蓮經驗的廚師經營，結合法國兩地美食特色。Sourdough與煙燻牛油特別，頭盤及主菜水準高，建議坐吧枱面向廚房用餐。