係咪易咗手?換咗廚師?
食了10年牛肉麵,但今年起麵質變軟腍不彈牙,湯底味道變淡。不過炸豬扒及炸雞扒仍維持水準。
Shilin Taiwan Shop
老闆曾於台灣某酒店擔任廚師,餐廳出品的牛肉麵選用軟嫩多筋的巴西牛肉,搭配獨特的台式醬料,以及每天新鮮熬製20小時的牛骨湯。
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食了10年牛肉麵,但今年起麵質變軟腍不彈牙,湯底味道變淡。不過炸豬扒及炸雞扒仍維持水準。
香酥雞排干拌麵雞排香脆肉質不乾,份量多;肉燥拌麵醬汁多且香而不膩。
士林麵店的炸雞扒很大塊,味道好。清雞湯麵味道合宜,不會太鹹。
士林台灣麵午餐試了香酥雞扒干拌麵($57),雞扒香脆肉嫩,份量足,麵條Q彈,醬汁平衡。飲品香芋奶茶($12)香芋味濃郁,奶茶夠香,與主食很夾。
五香牛肉肉燥撈麵牛肉味濃,肉燥香口;配奶茶有台灣味。性價比普通。
紅燒牛肉麵牛腱肉質軟淋,湯底濃郁。香酥雞扒份量多且香脆,肉質不柴。凍仙草奶茶甜味適中且奶味香。但酸辣麵湯底難喝,不酸不辣只有豆瓣醬味。
元朗士林台灣麵,牛肉麵湯頭濃厚且充滿牛肉香氣。雖然麵份量不算多,但湯頭味道豐富。
香酥雞扒干拌麵雞肉份量多且香脆,肉質不柴;干拌麵有咬口且惹味。台式豬腳干拌麵入味且Q彈。鹽酥魷衣鬚份量多,魷魚塊大且有肉感。
餐廳在用餐期間更換地氈導致灰塵滿天飛,影響衛生與胃口。員工對此反映缺乏道歉,態度欠佳。
紅燒牛肉麵($75)牛腱肉質軟淋,湯底濃郁,麵條口感好;凍胚芽奶茶($14)少甜且胚芽香;鹽酥魷魚鬚($59)炸得金黃香脆。
士林台灣麵的紅燒牛肉湯麵湯頭香、牛肉入味且麵質彈牙;鹽酥魷魚鬚分量多、皮脆且魷魚新鮮彈牙;香芋珍珠奶茶香芋味不足。
滷水拼盤樣樣入味,但蛋較硬。牛肉麵牛肉份量不少且好淋,但麵條偏硬。
香酥雞扒麵雞扒大份且外皮酥脆、肉汁多。牛肉湯底濃郁好飲,麵底掛湯力尚可。
鹽酥豬扒飯份量大,外皮酥脆,肉質厚實,配上的肉燥酥脆不鹹膩。鹽酥雞扒麵麵條QQ彈彈,雞扒皮大肉厚。牛肉湯頭出色,辣油蔥花香艷。
淨牛肉湯量很少,向員工要求加湯時被拒絕,員工服務態度欠佳。
元朗士林台灣麵。紅燒牛肉麵湯底濃郁,牛肉厚切有筋有肉,麵條口感適中。香酥雞翼外皮脆且肉質多汁,香酥排骨份量大且不油膩。
韭菜雲吞撈麵麵質好,肉醬多,雲吞皮薄餡多;鹵水鴨腎份量多且入味。雞扒較豬排遜色,炸粉較多。
香酥豬扒及雞扒乾拌麵非常乾且無味;魷魚鬚好味且份量多;乾拌麵味道正常。店內環境較迫,坐得唔舒服。
下午茶時段到訪,香酥雞翼沙律外皮酥脆、肉質嫩滑,配以新鮮哈密瓜、菠蘿及青瓜沙律,味道合胃口。凍芒果綠茶帶甜味,表現不錯。
外賣等候時間長達40多分鐘,且取餐順序混亂,出現跳號情況,服務體驗差。


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