蛇王業

深水埗蛇王業食蛇，原始蛇羹加入檸檬葉及薄脆後非常美味。薄脆可任夾。

蛇羹湯底濃厚，有蛇肉、雞絲、香蔥及菊花絲。臘味飯油香兼備，糯米飯柔嫩，膶腸肥壯潤澤。

深水埗老牌蛇店。細蛇羹湯底融合香料，蛇肉質地不錯，搭配滑順羹底。

蛇王業體驗滿意。點了$75套餐（蛇羹及糯米飯），蛇肉足夠且無骨，可任添檸檬草及薄脆；糯米飯軟硬適中且花生香脆。加購的龜苓湯足料鮮甜。

裝修傳統，食客眾多。食物方面，蛇羹份量足，肉多且無太多芡汁；糯米飯及雙腸飯一人份量較細。

食材真材實料，蛇膽酒值得讚賞。但除蛇羮及蘇炸蛇丸外，其他菜色過鹹且欠缺鑊氣，醬汁也偏少，整體水準較以往下降。

蛇宴菜式選擇多，份量大。和味椒鹽蛇碌香口，蛤蚧湯及糯米飯亦不錯。蛇膽酒略苦，蛇骨腩多骨且太淋，口感欠佳。餐廳地方較窄。

在深水埗蛇王業食蛇宴，每席（12位用）$4,080。菜單包括太史五蛇羮、七彩炒蛇絲、炸蛇丸、椒鹽蛇碌、生扣蛇骨腩、紅燒火腩大山瑞、蛇汁時蔬、蛇汁貴妃雞、龍鳳炖蛤蚧、糯米飯及蛇膽酒。

細蛇羹($49)蛇肉及材料充足，味道不錯。店內收八達通、Alipay及WeChat。

品嚐了名醫秘方燉過山烏，湯水以中藥配搭蛇肉，經數小時蒸煮。藥材味不濃烈但帶微苦，加少許鹽後變甘甜易入口。

在深水埗買了大蛇羹糯米飯套餐，但蛇肉有骨，第一塊就吃到幾條骨，認為食物處理不夠認真。

蛇羹調味不錯，蛇肉份量多，口感介於雞肉與魚肉之間。藥材蛇湯清甜無苦澀味。糯米飯味道較淡且不夠軟糯，但有蝦米香味。

蛇羹味道一般，缺乏香味。材料僅有蛇肉絲、雞肉及木耳，缺少冬菇絲、薑絲、杞子及白菊花瓣。

蛇羹份量十足，蛇肉有彈性且有甘香；配菜卜卜錯脆口；檸檬葉香氣可中和蛇羹味道；龜湯甘甜且藥材香氣十足。可惜未食到臘味飯。

蛇羹料足且味道適中，木耳絲爽口，芡不多。糯米飯份量較細且味道一般。薄脆可任加任食。

在深水埗蛇王業買了$66的蛇羹及糯米飯套餐。蛇羹吃到一半覺得愈食愈鹹，難以入口，不會再光顧。

深水埗蛇王業的太史蛇羹肉滿滿，有木耳絲和雞肉絲。店內有多款補身湯水，亦有售賣蛇膽陳皮。

蛇羹足料且湯色清透，味道濃而不鹹。薄脆夠脆但較碎，不過檸檬葉顏色發黃，香氣不足。

蛇羹蛇肉足料且肉厚，配有新鮮檸檬葉和薄脆；糯米飯加入了麻油，味道不錯。

深水埗老店，小蛇配糯米飯。蛇肉滿滿且配有木耳絲，口感十足；糯米飯軟綿。食時遇上電視台訪問老闆。