Worth the wait
在Ten zushi慶祝生日,每道菜都令人驚喜。食材及烹調細節解釋詳盡,特別推薦Sardine和turn roll,乾熟魚表現出色。
TEN ZUSHI
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在Ten zushi慶祝生日,每道菜都令人驚喜。食材及烹調細節解釋詳盡,特別推薦Sardine和turn roll,乾熟魚表現出色。
在銅鑼灣Ten Zushi享用$800午餐套裝,包括蒸蛋、三款刺身、十款壽司、壽司卷、湯、甜品,認為性價比高。
這間日本餐廳非常難預約。Omakase每件魚生、壽司、前菜及甜品都展現出廚師的創意、體貼與專業。
Omakase午餐共18道。松葉蟹蒸蛋蟹味濃郁;海葵花有蔥香蛋香;深海池魚清香且魚味突出;北海道帶子刺身鮮味可。服務貼心。
Omakase食材新鮮且師傅用心。曾食過千葉縣地金目鯛壽司及福岡縣青池魚。
6月午市Omakase包含松葉蟹蟹肉蟹膏蒸蛋、多款熟成刺身與壽司、海膽、拖羅手卷、松茸湯及蘋果雪葩。
天鮨Omakase午餐,海膽及招牌魷魚海膽壽司品質極佳,整體壽司與刺身水準良好。
餐廳主打熟成食材,14日熟成赤身非常出色,口感嫩滑好味。紫菜及卷物亦充滿油香與蔥香。整體性價比高,食材高質,兩人用餐預算不超過$2000。
晚餐菜單21道菜$1900性價比高,食材新鮮且有創意。大拖羅、中拖羅好吃,特別是鱈魚片配安康魚肝及ikura的味道很夾。
午餐包含蟹膏蟹肉蒸蛋、北海道帶子、拖羅及魚子刺身,以及劍魚腩、鰈魚等壽司。
第一次嘗試Omakase,菜式約21-23道。食材包括日本拍賣第一名海膽、備長炭燒和牛、禾稈草煙燻及熟成魚。師傅處理元貝與石膽貝的手法特別,能提鮮。價錢約$1750+10%。
介紹位於銅鑼灣的天鮨日本料理,是一間開業一年多嘅日式廚師發辦餐廳。
天鮨提供約22-24道Omakase菜式,食材新鮮,筋子口感脆卜卜,師傅會細心介紹食物。
銅鑼灣日本Omakase,師傅以熟成方法處理食材,非常有心思。食材處理細緻,如蝦肉、蝦頭、蝦膏等分開處理,份量較多,值得推介。
位於原鮨森舖位,主廚曾任職日航酒店。午餐以白身魚為主,包括前菜沙律、蒸蛋、十二件唔同類型壽司及手卷、味噌湯及雪糕。
十二貫壽司午餐套裝售價$500,包含蜜甘鯛、白星笛鯛、魷魚、縞縿、鬚長海老、金海老配烏魚子、赤貝、秋刀魚、中拖羅及紫海膽等。其中鬚長海老與中拖羅表現出色。
在銅鑼灣天鮨預約總廚Kenji San,品嚐了關東遼參配北海道白海膽、象拔蚌刺身、牡丹蝦刺身配炸蝦膏、拖羅卷及日本黑鮑魚等。
松葉蟹蒸蛋蟹膏鮮甜且蟹肉足料;刺身筋子脆口爽甜,象拔蚌肝與山藥組合不錯;壽司鰈魚裙邊出色。
Omakase壽司。劍魚腩火灸後油脂香濃,入口即化;帶子非常鮮甜爽口;味噌湯加入帶子後依然有鮮甜味。
刺身非常新鮮,師傅有自家製酒及豉油。提供熟成toro、煙薰鰹魚及灸燒魚面頜。巨形蠔經慢煮,湯汁豐富。海膽份量足,整體非常好吃。


Kenny Seafood

SUM YI (Prime View Garden Centre)



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