八刀麵館

豬雜粉新鮮乾淨，鮮牛肉河粉味道好且湯底不會太鹹。建議加花椒油。

豬雜王配米粉。豬潤不柴且無腥味；豬大腸有膏且油香；蝴蝶腩大塊抵食；湯底胡椒味出眾且豬骨湯醇厚；米粉有咬口。豬粉腸、豬肺、豬心及豬肚表現普通。

上環八刀麵館。招牌米粉配豬潤、腩片及蝴蝶腩，豬潤滑嫩，腩片肉質鮮嫩，切工精緻，味道豐富。

八刀麵館：新竹米粉份量不錯，口感滑順；鮮牛肉質地嫩滑。

上環八刀麵館高CP值。招牌牛腩撈面份量多，牛腩煙韌軟糯，配秘製辣椒油及香而不膩的油麵；豬雜王包含豬潤、豬心、豬粉腸、豬肺、豬大腸及豬肚。

豬雜麵湯頭有胡椒香，豬大腸、豬肺、粉腸入味且無異味。蝴蝶腩夠淋夠滑，但豬心較硬。

豬雜王分量多，胡椒湯底味濃。內臟處理乾淨新鮮，其中粉腸、豬心片及豬肺特別鮮味且有咬口。

上環粉麵店的招牌豬雜包含豬潤、豬心、豬粉腸、豬肺、豬大腸、豬肚及蝴蝶腩。豬雜新鮮乾淨，口感適中，配上秘製辣椒油非常惹味。

上環這間店份量充足，大份豬雜包含豬潤、豬腰、豬心、豬肺、大腸、粉腸及蝴蝶腩等，湯底清爽帶胡椒味，豬雜新鮮且配有枸杞葉。

八刀麵館的細豬雜加藤椒醬米粉份量足夠，豬雜處理乾淨無腥味，口感豐富，搭配藤椒醬麻香提味，味道滿意。

介紹客家特色美食：八刀湯由豬八個部位與枸杞葉熬製；細豬雜王包含豬潤、粉腸、豬肺等部位；客家醃麵配以油蔥酥及豬油渣；另有香脆的醃蘿蔔乾。

新開的八刀麵館，售賣豬雜混雜飯麵。點了豬雜大份混雜飯麵，售價65元，價格相對便宜。

食三餸，叫咗粉腸、豬心同蝴蝶攬，份量對非大食人士來說足夠。枱面有蘿蔔葉。12:15去到已要排隊，12:45開始出現人龍。

港式麵店。豬雜新鮮，豬蝴蝶腩口感爽脆。藤辣醬具麻味及青胡椒香，湯底飲後不會口乾。

豬雜河包含豬潤、豬肺、豬粉腸、豬心、豬肚等，份量大。胡椒湯底味香，適合涼天食用。

在八刀麵館食細豬雜王。湯底似胡椒豬肚湯，味道有豬肚味；豬雜處理乾淨，蝴蝶腩爽口但筋部較黐牙；河粉口感欠佳。

新開的米線小店，座位較迫。豬雜粉質素合格，豬膶、粉腸、豬肺、大腸及蝴蝶腩無腥味，但肉味及爽口度未如預期。湯底較淡，辣椒油層次不足。

新開豬雜麵店，食物款式不多，主要有招牌豬雜。豬雜洗得乾淨無腥味，加入冬菜同唐芹好惹味，配免費醃蘿蔔好開胃。豬粉腸很好食。

上環新開的豬雜粉店，湯頭清淡。豬雜種類豐富，包括肚、肺、脷、腸、心等。配料足夠，有芹菜、冬菜、芽菜及枸杞葉。份量選擇有大碗及細碗。

主打豬雜粉，40蚊一碗算抵食。三餸麵（蝴蝶腩、豬潤、蘿蔔配油麵）份量足、料足，湯底鮮甜。