鴨巴甸公館

鴨巴甸公館環境有氣質且具私隱。頭啖湯有陳皮香；九層塔花蛤鮮甜；湖南尖椒炒蹄筋香辣有咬口；豆豉椒煎鯧魚扒皮脆肉嫩；薑皮果黃妃椒螺頭層次豐富。

餐廳私隱度高，裝潢有藝術氣息。菜色驚艷，包括黑魚子蔥油香蟶子王拌響螺、老陳皮脆香蒜蓉鮑、豉汁欖角蒸海金邊方利及爵士湯。

鴨巴甸公館以廂房為主，菜單可根據客人數量及需求調整。餐前單欉蜜蘭香清甜，淮山蓮子湯質地濃稠、醇香甘甜。

於中華匯館享用晚餐，包括紫菜海苔芋頭片、椒鹽九肚魚、呤釀凍鮑魚、黑魚子獅頭鵝肝慕絲及酒香蟹粉蛋白。

鴨巴甸公館提供精緻粵菜私房菜，以廚師發辦形式訂製時令菜式。包括南瓜甘筍湯、話梅南瓜、蜜釀蕃茄及蟹鴛鴦等料理。

鴨巴甸公館環境復古典雅。黑魚子鵝肝慕絲有潮州滷水鵝味；四川麻香烤海魚魚肉鮮嫩且有辣香；蟹粉豆腐滑滑嫩；南北杏雪耳鷓鴣燉迷你萬壽果湯底清澈。

午市套餐包含淮山湯、豆腐粒皮、蘿蔔、支竹卷、芋頭糕及紅油抄手。支竹卷湯汁豐富，芋頭糕香濃且不掛油。

中環鴨巴甸公館提供私房菜，菜單按口味設計。松露流心蛋香滑，潮式豬頭棕肉味濃且有油香，薑蔥鮑魚香配搭新鮮。