有驚喜·有鑊氣
張記小廚有大排檔感覺,小炒有鑊氣。推薦張記小炒皇、菠蘿生炒骨、蜜椒牛仔柳、薑蔥魚腩煲、白菜鹹蛋豆腐肉片湯。
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張記小廚有大排檔感覺,小炒有鑊氣。推薦張記小炒皇、菠蘿生炒骨、蜜椒牛仔柳、薑蔥魚腩煲、白菜鹹蛋豆腐肉片湯。
在全記海鮮揀選了優質海鮮(如膏蟹、南非鮑魚、海方俐)交給張記小廚加工。食物清口,吃完不會口乾。
服務態度好,環境乾淨,食物品質好且夠鑊氣,價錢公道。鹹蛋黃南瓜值得推薦。
海鮮處理得很好,刀工出色。自家小菜價錢親民,品質中上,服務態度正常。
西蘭花炒魷魚味道較淡,乾炒牛河及蒸魚味道還可以。但服務態度極差,員工在收錢開單時會鬧人。
帶海鮮到餐廳加工,食物烹調還可以,有鑊氣,但服務態度不太友善。
海鮮質素高,避風塘鮑魚、開邊蝦、豉椒炒花甲、薑蔥蠔、cheese琵琶蝦及皮蛋芫荽魚頭湯都很好吃。餐廳乾淨,侍應會主動換骨碟,亦有預留位置放BB車。
鴨脷洲「張記小廚」大排檔,菜餚充滿鑊氣。推薦「薑蔥台山蠔」,燒肉配薑蔥及台山蠔,火候到位,蠔肉外脆內嫩且豐腴多汁。
脆炸豆腐乾身香脆且不油;魚香茄子煲仔上,味道惹味;薯仔牛柳的薯仔有鑊氣且脆口。沙薑雞因誤會而改點;西蘭花炒鮮魷較一般。
張記小廚加工海鮮新鮮。椒鹽鮑魚口感爽口彈牙;芝士龍蝦伊麵底龍蝦肉厚且芝士充足;蒜蓉粉絲蒸扇貝大粒且蒜香味濃;豉椒炒蟶子肥美爽口。
張記小廚的椒鹽鮑魚鮮甜,不使用炸粉影響口感。避風塘瀨尿蝦味道恰到好處,不會太鹹或太老。
午市炒粉面飯或夜晚小菜價格平民,可自選海鮮。推薦蔥油豬扒飯及例湯,性價比高,但招呼質素一般。
張記小廚。點了小菜,味道及收費尚可。老闆態度較冷淡,但待應有笑容。
食物出色。鹹蛋黃炒涼瓜鹹味適中且脆口;蔥油脆皮雞皮薄肉嫩;黑醋一口骨酸甜醒胃且有肉汁;海鮮即叫即劏。
在海鮮檔購買鮑魚、花甲、花蝦及花蟹後,在張記小廚加工。豉汁炒花甲份量大且惹味;椒鹽鮑魚外型金黃、味道香且鮑魚軟身;蒜蓉開邊蒸蝦水準高。
自購海鮮加工:豉椒炒花甲入味無沙;椒鹽鮑魚易咬且鮮;蒜蓉開邊蒸花蝦肉質紮實;花雕蛋白蒸花蟹熟度剛好。
蜆加湯水鮮甜,粉絲帶子煮得啱啱好,蟶子大隻多肉。黃金蝦連殼可食,蒜椒鮑魚香口,蒸斑滑,薑蔥蠔亦好食。
沙律骨肉質嫩且不厚粉;肥牛煲調味適中,有菠蘿粒;茄子煲熟而不爛。
咖哩牛腩煲香濃且牛腩入味;八珍豆腐煲多餸;椒鹽焗鮮魷較不抵;蒙古燒烤骨較硬。
午餐自選涼瓜火腩米粉配熱茶,炒得有鑊氣。涼瓜爽口清甜,米粉脆口,火腩入味且不過鹹。價錢大眾化,服務有水準。