朱古力掌門人
在Path用餐,餐廳設有L型開放式吧枱及小主廳。午市套餐$888+10%,清水位位$88。點了Arepa、Bafun uni及Botan Ebi等菜式。
米芝蓮及亞洲50最佳餐廳推介的高質餐廳,其精緻拉丁美洲菜餚糅合傳統及創意風味,配合富藝術氣息的時尚裝修,聚會及招待商務客戶均大方得體。
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在Path用餐,餐廳設有L型開放式吧枱及小主廳。午市套餐$888+10%,清水位位$88。點了Arepa、Bafun uni及Botan Ebi等菜式。
晚餐在吧檯用餐。點了脆口的Cannoli卷(含海藻粟米慕斯)以及北海道扇貝生蠔(配龍舌蘭、香緹忌廉及生蠔啫喱)。
米芝蓮一星餐廳,提供沉浸式用餐體驗。菜式包含展示食材背景及製作過程,如自家製麵包及新鮮可可。點了SOUL套餐,包括意大利奶凍及西班牙紅蝦。
南美菜餐廳。招牌酸面包好吃,適合蘸橄欖油或醬汁。魚肉taco、牛肉及龍蝦配可可肉醬等菜品新奇,味道亦好食。
Chef Ricardo堅持南美Fine Dining風格,將南美食材與法國烹飪技術融合,如墨西哥mole醬搭配鴨肝塔可。
中環米之蓮一星MONO,提供拉丁美洲與法國融合菜式,加入cacao。墨西哥紫玉米舒芙蕾及加利西亞章魚等菜式表現出色。
近期第3次到訪。坐在吧枱可以聽員工介紹南美食材及法式烹調方法。出品由appetiser、sourdough到甜品都非常用心。
朋友推介,螯蝦味道出色,醬汁好味,值得一飲。餐廳有提供素食餐單,菜式精緻。螯蝦可供分享。
嘗試了全份菜單,南美菜味道平淡如酒店食物,缺乏特色與溫度。
中環米芝蓮星級餐廳MONO,主廚將拉丁美洲食材融入法式烹飪技法。點選Dinner Menu,包括墨西哥紫玉米舒芙蕾配布里起司及青蘋果,以及塔布里赫牡蠣配香蕉赤霞、青蔥尚蒂伊奶油。
Hamachi Tart鮮味十足;David Hervé Royale Oyster結合Mezcal與香蕉味道獨特;Mexican Infladita冷熱交融。自製酸種麵包亦很有特色。
中環米芝蓮一星餐廳Mono。主廚Ricardo Chaneton主打拉丁美洲菜式,使用南美食材,味道高質。
頭盤Buneulo包含田螺及肉腸,具拉丁風味。Carabinero Salad紅蝦肥美鮮甜,配魚子醬、黑粟米、綠藻泡沫及西芹脆片。麵包外脆內配巴西杏仁。
在Mono食Lunch體驗極差。侍應介紹餐牌不流暢,用餐時女侍應不慎將熱湯淋在客人身上,導致裙和外套沾污後即刻離開。
食了墨西哥藍玉米infladita、卡多雷蠔、烤秘魯馬薯、藍蟹沙律、波利維亞奇威亞酸種麵包及香煎大蝦。
想嘗試這間餐廳著名的酸種麵包。
米芝蓮餐廳mono。自家製sourdough麵包配橄欖油和意大利黑醋,口感鬆脆。小眾國家菜式如blue corn tortilla、amaebi/avocado及smoked sardines令人驚喜。上菜前會呈上食材。
Mono主打南美菜與法餐Fusion。用餐氛圍輕鬆,服務細緻會介紹食材,但上菜節奏偏快。午市套餐Soul Menu中,前菜及麵包橄欖油表現出色,但主菜及甜品表現下滑。
預約了午餐但發現主廚不在場。環境一般,廚房看起來有點暗。
MONO是米芝蓮三星餐廳,拉丁美洲菜式水準高。試了weekend brunch,包括用caviar和Murupi製作的Venezuelan cachapa、含多款拉丁美洲蔬果的Andean vegetables salad,以及每日限量製作的Bolivian quinoa sourdough。