食物和服務都差 失望的生日飯
慶祝生日訂了八寶鴨,肉質乾硬且有明顯油益味,感覺冷凍很久。反映問題時店員態度差,不認賬且黑面,令生日飯局很掃興。
Cheong Gor Cantonese Cuisine
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慶祝生日訂了八寶鴨,肉質乾硬且有明顯油益味,感覺冷凍很久。反映問題時店員態度差,不認賬且黑面,令生日飯局很掃興。
預約到昌哥,推薦蝦多士乾身不油、招牌咕嚕肉酸甜適中、琵琶豆腐口感豐富、炸子雞皮脆肉多汁。甜品即磨腰果露香濃,沒有粉感。
菜式手工菜馳名。杏汁白肺湯真材實料、湯味濃郁、湯料軟爛;燒雲腿蝦球個頭飽滿、口感爽脆;古法鹽焗雞肉香鹹香緊緻。
粵菜手藝出色。鹽焗雞皮香肉嫩且入味。生菜魷魚撈有惹味且不致太鹹。椒鹽九肚魚粉漿薄、蒜蓉香且不油膩。合桃露糖水香滑濃郁。
子薑菠蘿咕嚕肉使用山楂汁,果味十足且與子薑、菠蘿很夾;腿蓉鷓鴣羹有鷓鴣鮮味;涼瓜炒蛋做得滑。
在私人包廂用餐。點了皮蛋子姜配香檳,以及鳳尾蝦多士,蝦肉甜美且口感爽脆。
炸乳鴿香口,生炒糯米飯、杏汁豬肺湯及芋頭鴨味道不錯;蝦多士稍乾。服務方面,侍應頻繁詢問是否包起,且有侍應態度欠佳。
中環傳統粵菜,味道出色。古法鹽焗雞鮮嫩有香味;羊腩煲入味香軟;叉燒粒炒飯乾身不油;涼瓜炒蛋嫩滑;菠蘿咕嚕肉使用山渣製作,酸味特別;桂花炒魚肚香軟滑且乾身。
正宗老派經典粵菜。杏汁白肺湯杏汁味道自然,豬肺與菜膽融合和味。煎釀鯪魚工藝出色,配秘製醬汁味道更佳。臘味煲仔飯臘腸與潤腸帶酒香,臘肉肥瘦分明。綠豆沙加入臭草提升味道。
原「香港大學同學會」大廚自立門戶開設「昌哥」。點菜包括雞子戈渣、鳳尾蝦多士、菜膽杏汁白肺湯、燒雲腿鴿片、古法鹽焗雞、鴛鴦腸煎釀鯪魚及蛋白杏仁露。雞子戈渣口感煙韌,但本身味道較淡,需加糖。
腿茸鷓鴣羹肉質豐富但略油膩;鳳尾蝦多士表現普通;菠蘿咕嚕骨夠脆但色素較多;皮蛋咸蛋蒸水蛋夠滑但無蛋香;琵琶豆腐是鯪魚肉釀豆腐;椒鹽炒鮮魷表現很差。
八寶冬瓜盅材料豐富甘甜;蝦子柚皮鹹香入味;鳳尾蝦多士酥脆鮮甜;盬焗雞鮮嫩;菜遠生魚片爽口彈牙;黑醋蜜棧一字骨酸甜開胃;蝦醬啫啫唐生菜鮮魷煲鹹香。
菜式包括皮蛋子薑、鳳尾蝦多士、菜瞻杏汁白肺湯、椒鹽炒鮮魷、古法鹽焗雞(皮脆肉嫩)及菠蘿咕嚕肉。
杏汁白肺湯滋潤入味;鹽焗雞嫩滑且火候好,連雞皮都好吃;家鄉釀鯪魚是功夫菜,但需留意碎骨;柚皮菜芯炆得好,味道特別。
粵菜館。椒鹽鮮魷新鮮彈牙;子薑菠蘿咕嚕肉酸甜舒服;涼瓜炒蛋口感滑;南乳粗齋煲材料新鮮且南乳味溫和。
昌哥粵菜館位於老蘭對面商廈二樓,店面雖小但設有私人廂房。主廚廚藝出色,菜式水準高。服務生好客且落力,開瓶費為$50/樽。
舊式粵菜。八寶鴨火候好、味道適中(需預訂);咕嚕肉用山楂汁;涼瓜炒蛋爽脆嫩滑;甜梅菜蒸菜心鮮味與梅菜味平衡;椒鹽鮮魷新鮮彈牙且炸物不油;莧菜嫩滑新鮮。
古法鹽焗雞皮香肉嫩;煎釀鯪魚皮薄鮮味足;西洋菜生魚湯真材實料且清甜無油;豉油王蝦碌加煎米粉底做得好,唯米粉稍厚不夠脆;薑蔥蠔煲鮮嫩多汁。
懷舊粵菜館,咕嚕肉使用山楂汁,酸味自然;涼瓜牛肉、啫啫生菜煲及南乳粗齋煲味道不錯且無味精;蛋白杏仁茶香氣足,真材實料。
粵菜味道好。炸乳鴿、酥炸生蠔及蝦多士表現出色,其中蝦多士鬆脆且不油膩。



Chiu Kee Noodles (Ching Long Shopping Centre)

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