昌哥粵菜館

慶祝生日訂了八寶鴨，肉質乾硬且有明顯油益味，感覺冷凍很久。反映問題時店員態度差，不認賬且黑面，令生日飯局很掃興。

預約到昌哥，推薦蝦多士乾身不油、招牌咕嚕肉酸甜適中、琵琶豆腐口感豐富、炸子雞皮脆肉多汁。甜品即磨腰果露香濃，沒有粉感。

菜式手工菜馳名。杏汁白肺湯真材實料、湯味濃郁、湯料軟爛；燒雲腿蝦球個頭飽滿、口感爽脆；古法鹽焗雞肉香鹹香緊緻。

粵菜手藝出色。鹽焗雞皮香肉嫩且入味。生菜魷魚撈有惹味且不致太鹹。椒鹽九肚魚粉漿薄、蒜蓉香且不油膩。合桃露糖水香滑濃郁。

子薑菠蘿咕嚕肉使用山楂汁，果味十足且與子薑、菠蘿很夾；腿蓉鷓鴣羹有鷓鴣鮮味；涼瓜炒蛋做得滑。

在私人包廂用餐。點了皮蛋子姜配香檳，以及鳳尾蝦多士，蝦肉甜美且口感爽脆。

炸乳鴿香口，生炒糯米飯、杏汁豬肺湯及芋頭鴨味道不錯；蝦多士稍乾。服務方面，侍應頻繁詢問是否包起，且有侍應態度欠佳。

中環傳統粵菜，味道出色。古法鹽焗雞鮮嫩有香味；羊腩煲入味香軟；叉燒粒炒飯乾身不油；涼瓜炒蛋嫩滑；菠蘿咕嚕肉使用山渣製作，酸味特別；桂花炒魚肚香軟滑且乾身。

正宗老派經典粵菜。杏汁白肺湯杏汁味道自然，豬肺與菜膽融合和味。煎釀鯪魚工藝出色，配秘製醬汁味道更佳。臘味煲仔飯臘腸與潤腸帶酒香，臘肉肥瘦分明。綠豆沙加入臭草提升味道。

原「香港大學同學會」大廚自立門戶開設「昌哥」。點菜包括雞子戈渣、鳳尾蝦多士、菜膽杏汁白肺湯、燒雲腿鴿片、古法鹽焗雞、鴛鴦腸煎釀鯪魚及蛋白杏仁露。雞子戈渣口感煙韌，但本身味道較淡，需加糖。

腿茸鷓鴣羹肉質豐富但略油膩；鳳尾蝦多士表現普通；菠蘿咕嚕骨夠脆但色素較多；皮蛋咸蛋蒸水蛋夠滑但無蛋香；琵琶豆腐是鯪魚肉釀豆腐；椒鹽炒鮮魷表現很差。

八寶冬瓜盅材料豐富甘甜；蝦子柚皮鹹香入味；鳳尾蝦多士酥脆鮮甜；盬焗雞鮮嫩；菜遠生魚片爽口彈牙；黑醋蜜棧一字骨酸甜開胃；蝦醬啫啫唐生菜鮮魷煲鹹香。

菜式包括皮蛋子薑、鳳尾蝦多士、菜瞻杏汁白肺湯、椒鹽炒鮮魷、古法鹽焗雞（皮脆肉嫩）及菠蘿咕嚕肉。

杏汁白肺湯滋潤入味；鹽焗雞嫩滑且火候好，連雞皮都好吃；家鄉釀鯪魚是功夫菜，但需留意碎骨；柚皮菜芯炆得好，味道特別。

粵菜館。椒鹽鮮魷新鮮彈牙；子薑菠蘿咕嚕肉酸甜舒服；涼瓜炒蛋口感滑；南乳粗齋煲材料新鮮且南乳味溫和。

昌哥粵菜館位於老蘭對面商廈二樓，店面雖小但設有私人廂房。主廚廚藝出色，菜式水準高。服務生好客且落力，開瓶費為$50/樽。

舊式粵菜。八寶鴨火候好、味道適中（需預訂）；咕嚕肉用山楂汁；涼瓜炒蛋爽脆嫩滑；甜梅菜蒸菜心鮮味與梅菜味平衡；椒鹽鮮魷新鮮彈牙且炸物不油；莧菜嫩滑新鮮。

古法鹽焗雞皮香肉嫩；煎釀鯪魚皮薄鮮味足；西洋菜生魚湯真材實料且清甜無油；豉油王蝦碌加煎米粉底做得好，唯米粉稍厚不夠脆；薑蔥蠔煲鮮嫩多汁。

懷舊粵菜館，咕嚕肉使用山楂汁，酸味自然；涼瓜牛肉、啫啫生菜煲及南乳粗齋煲味道不錯且無味精；蛋白杏仁茶香氣足，真材實料。

粵菜味道好。炸乳鴿、酥炸生蠔及蝦多士表現出色，其中蝦多士鬆脆且不油膩。