新忠記打冷小菜館

鹵水鵝、鵝肝及雞肉水準高；韭菜豬紅爽脆惹味。但煎炸類普遍油膩且不夠脆；小炒皇及黃鱔煲仔飯過於濕；啫啫芥蘭煲亦過於濕，缺乏啫啫效果。

潮州菜。凍烏頭魚油豐富、鹽焗鹹味適中；鵝片拼鵝肝香濃入味，鵝肝軟淋；韭菜豬紅超入味；蠔仔肉碎粥料多且正宗，有蜆仔、方魚、肉碎、香芹及莞茜。

鹽焗元朗黃油烏頭肉質新鮮有魚味。香菇滑雞煲仔飯份量大且臘腸好吃。潮州滷水拼盤用料充足，墨魚爽口。海鮮窩包含多種海鮮，湯底清甜鮮美。

非常喜歡的潮州菜餐廳。招牌菜包括蠔餅、蠔粥、醃鵝、五花肉、腸、伍頭魚等。

新忠記晚餐。沙爹炒芥蘭夠味且爽口；煎蠔餅香口但蠔仔鮮味不足；方魚肉碎蠔仔粥份量夠但蠔仔鮮味不足；梅子排骨味道適中，肉多且多汁。整體感覺稍貴。

紅磡附近宵夜選擇。兩個人點三個菜份量剛好，滷水鵝腸夠味，花生雞腳入味且份量多，芥蘭牛仔骨亦很好吃。

經營多年的潮州菜館。四人套餐選擇豐富，魚肉鮮嫩多油，蛤蜊豬肉湯味道好且帶黑椒辣味，雞肉亦很新鮮。

潮州打冷：蚝仔粥有足够蚝；鹅片三拼中鹅肠爽口、鹅片厚肉，豆腐滑且入味；蒜蓉炒芥兰份量大；猪软骨煲骨质适中、入味且有竹香。

黃埔打冷小炒，食物有鑊氣且好味。炒蜆炒通菜、招牌咸雞及魚香茄子煲均令人滿意。每人消費約$150，性價比高。

潮州打冷店：金牌鹵水鵝片拼盤中鵝片數量較少，但配料充足，包括薄切五花腩、鵝腸、豬耳及腎片。

海鮮時價偏貴。鹵水拼盤味道一般且辣油不辣；炒蜆殼多肉少且極度鹹；聖子雖大但分量少且非常鹹。整體食物質素欠佳。

白粥質地呈米團狀，賣相差；韭菜豬紅中韭菜非常老；豉椒鵝腸乾柴且份量少；潮州滷水拼盤中的鵝片薄且乾，豬舌與豬頭肉過多，墨魚份量少。

潮州菜值得推薦。迷你蠔皇粥份量足且蠔多；大蜆湯味道鮮美；醃鵝肉及腸粉拼盤亦很美味。

外賣走地雞排骨煲仔飯，飯乾且有飯焦，缺乏煲仔飯香味。雞件與排骨份量極少，雞肉多鳳瓜與頸，排骨肥膏厚且味淡。整體難食。

新忠記打冷小菜提供鵝片拼大腸，鵝片軟滑，鹵水醇香不鹹。大腸軟腍有肥膏油香。蠔仔肉碎粥份量充足，蠔仔大粒肥美。豉椒炒蜆鑊氣十足。

服務態度好，餐具供應快。韮菜豬紅入味，韮菜夠軟；炒蜆無沙且汁水適合拌飯；芥蘭炒牛肉牛肉軟嫩；白粥綿密。

打冷菜色正宗且有質素，包括凍烏頭、韭菜豬紅、豉椒鵝腸及凍蟹。食物夠鑊氣、味道好且份量大。

新忠記新舖，滷水鵝片肥瘦適中且肉質juicy，配底下的豆腐好入味。韭菜豬紅軟硬適中；煎蠔餅蠔仔大粒，粉漿啱啱好且炸得脆鬆；豉椒炒蜆有鑊氣。

瀨尿蝦新鮮無腥味。滷水掌翼入味、肉質爽脆且有花生。胡椒豬肚花蛤湯胡椒味濃郁，花蛤大且新鮮，酸菜入味。

新忠記環境不錯，位置較迫。打冷店有魚翅食，西蘭花蝦球味道好，蝦球大粒且爽口。