山下

午餐時段空位多卻被要求坐中間，且有預約者遲遲未出現。食物等待時間長達45分鐘，服務欠佳，員工態度差，體驗非常失望。

晚餐時段，設有7個吧檯座位及分隔的私人區域。提供法式鐵板燒。

鐵板菜式火候十足，食材新鮮。魚肉鮮甜軟滑、龍蝦爽彈、鮑魚軟腍配肝醬、和牛牛味充足且軟腍油香。服務專業會講解菜式。

食材高端，午餐套餐性價比較高。Omi Steak品質好；士多啤梨酒煮甜品配自家製雪糕非常甜。員工服務有禮。

食物質素令人失望。鮑魚和甘鯛煎焗時間過長且受熱不均，口感乾硬且有腥味。炒飯米飯過於濕潤、味道淡且油膩感重。

中環「山下」鐵板燒。牛西冷油脂分佈平均、肉汁鮮嫩；龍蝦肉質彈牙爽口。但蒜蓉炒飯無味，湯好鹹。服務表現一般。

Set lunch包含和牛、龍蝦、沙律及麵豉湯。龍蝦彈牙，汁味好，但和牛有筋較難咬；蒜蓉燒飯味道單調。店內冷氣較凍，地面黏膩，杯上有漬，衛生有待改善。

食物不錯，和牛、鵝肝及炒飯好食且對得住價錢。但餐廳人手不足，冷氣風口直吹座位，要求職員調低冷氣或換位時，職員態度不佳，稱未聽過客人話凍，且以訂位滿為由拒絕換位。

鐵板燒出品味道合理，但清潔用的抹布非常污糟，有焦黑食材殘留。職員態度有待改善。

香港頂級鐵板燒，食材如和牛、鮑魚、龍蝦、鮮魚等均由日本空運，連配菜亦非常講究。廚師多為日本人，廚藝精湛，每道菜水準極高且如藝術品，認為物有所值。

山下由廚師親自理。食材配搭醬汁出色，如「青森黑鮑魚」配香檳牛油汁及「日本甘鯛」配牛骨香草湯。若蒜蓉燒飯蒜味再濃些會更好。

午市套餐性價比高，海鮮出色，如蒜蓉牛油汁帶子、龍蝦及牛扒。餐後有芭菲甜品。

法日fusion鐵板燒。Sanka Special Course ($1,925) 中的加拿大龍蝦肉質彈牙，配合甜味醬汁。青森黑鮑魚大隻且肉質彈牙，金目鯛在醬汁調配下亦非常出色。

在SANKA TEPPANYAKI享用午市套餐。包含刺身（吞拿魚及左口魚新鮮）、滑濃的南瓜湯、鮮甜的帆立貝及加拿大龍蝦肉。

龍蝦和牛午餐($780)包括沙律、餐湯、加拿大龍蝦、黑毛和牛西冷、麵豉湯、甜品及飲品。南瓜餐湯味道較鹹。龍蝦新鮮多汁，伴碟龍蝦汁夠味。A5和牛medium熟度入口即溶。

服務態度極佳，有高級餐廳的貼心感。食物方面與網上評價相符，品質穩定。

SANKA是傳統日式鐵板燒結合法式技巧，提供東西方融合的料理體驗。

Sanka Course 包含黑松露蒸蛋、吞拿魚刺身、牛肉、池魚、魚湯蜆、厚切牛舌、麵豉湯、蒜蓉燒飯及甜點。Kinki魚皮香口肉嫩，魚湯蜆鮮甜，厚切牛舌軟滑。

鐵板燒由日籍師傅主理。餐前小吃松露菌湯味濃；日本刺身精緻；加拿大龍蝦鮮甜嫩滑；甘鯛湯甜肉鮮；青森鮑魚軟腍有嚼勁；黑毛和牛西冷肉質好。

鐵板燒午市套餐。前菜有和牛蒸蛋及沙律；帶子大粒好味；龍蝦新鮮彈口，配龍蝦汁；和牛亦不錯；炒飯表現一般。甜品有焦糖或雲尼拿雪糕，或芒果雪芭。