上菜慢。烤鴨尚可,但小籠包皮厚、不合格;黑醋排骨太甜且排骨不夠新鮮;京醬肉絲口味偏向魚香肉絲且過甜。
ZITHER GARDEN (Lee Theatre Plaza)
古琴雅苑烤北京填鴨師承北京百年老店,選用上乘北京填鴨,以傳統掛爐烤製,皮脆肉嫩的烤鴨,配上清新的青瓜、京蔥及哈蜜瓜,加上秘製的蜂蜜黃梅醬和京醬,煙韌的餅皮包裹甜酸爽口的配料,解除油膩感之餘,口感層次豐富。
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上菜慢。烤鴨尚可,但小籠包皮厚、不合格;黑醋排骨太甜且排骨不夠新鮮;京醬肉絲口味偏向魚香肉絲且過甜。
烤北京填鴨皮脆肉嫩,配料口感層次豐富。二人餐包含的麻婆豆腐麻辣鮮香極下飯;南翔小籠包皮薄餡靚且多汁;三色肉絲表現正常。
訂座送前菜,水準穩定。生日訂座另送手工精細的壽桃包。
南翔小籠包皮薄肉嫩且爆汁。烤北京填鴨皮脆肉嫩,鴨肉多汁肥而不膩。乾扁四季豆拌肉末,口感脆嫩惹味。
古琴酒糟烤北京填鴨皮脆肉嫩,帶酒糟風味,配青瓜、蔥絲及蜂蜜黃梅醬;砂鍋雲吞雞雞湯鮮味足,雞肉嫩滑;木桶包菜飯飯香四溢,配有蔬菜及火腿。
利舞臺樓上中菜二人全鴨宴,一鴨兩食可選鴨架湯。烤鴨皮香肉嫩,配以京醬、青瓜、蔥及哈密瓜卷餅食用,口感煙韌爽脆。
南翔小籠包皮厚咗但湯汁豐富;砂鍋雲吞雞有六粒雲吞,雞肉香且湯好飲;烤酒糟北京填鴨有淡淡酒香;金銀炒鱔糊份量唔多但幾好食。
古琴雅苑銅鑼灣店。烤北京填鴨皮香而不膩,餅皮薄軟;意大利黑醋骨酸甜入味,肉質柔軟有汁;高湯嫩雞湯麵湯底帶奶香與雞香,雞肉嫩滑,麵質彈牙。
酒糟片皮鴨皮脆肉嫩,有淡淡酒香;上海雲吞湯料足彈牙;金腿濃湯津白清甜。
烤北京填鴨皮緊肉厚,配料豐富。冬瓜鴨架湯清新。上海小籠包皮薄、內餡飽滿彈牙。
烤北京填鴨皮香脆,配料包括鴨醬、京蔥、青瓜、哈密瓜、砂糖及酸梅醬;冬瓜鴨架湯清亮鮮甜;風味松子魚外酥內嫩,糖醋汁酸甜不膩。
招牌片皮鴨皮金黃脆卜卜,肉質嫩滑;涼瓜炆鴨架脆爽解膩;紅油抄手餡料彈牙,辣度剛好。
古琴雅苑烤北京填鴨皮脆肉嫩,配以青瓜、京蔥、哈蜜瓜及醬料,口感豐富。午市二人套餐$398包含意大利黑醋骨、半隻烤鴨、開水大白菜及茗茶。
提供多款人數套餐。桂花烏龍茶香,前菜開胃。冬瓜鴨架湯有豆腐及鴨味。半隻烤北京填鴨皮香脆、肉質細嫩,搭配餅皮、甜醬、蔥段、蜜瓜及青瓜。一口酥入口鬆化。南翔小籠包湯汁飽滿,皮薄適中。
食傳統掛爐烤鴨,試了兩位$708的金秋蟹逅套餐,包括南翔小籠包、冬瓜鴨架湯、半隻烤北京填鴨、金腿濃湯津白、古琴鹹肉菜炒飯及送杞子桂花糕。
午市套餐包茶芥及免加一。二人全包宴A套餐$398,包括意大利黑醋骨、烤北京填鴨(半)、開水白菜及豆沙鍋餅。
午市套餐2人A包含半隻北京填鴨、意大利黑醋骨及開水白菜。北京填鴨採用傳統掛爐烤製,皮脆肉嫩,配料有青瓜、京蔥、哈密瓜、砂糖、黃梅醬及北京填鴨醬。前菜為酸蘿蔔,亦有入口鬆化的「一口酥」。
五人訂位卻被安排四人枱加凳,樓面員工態度欠佳。人手不足,片皮鴨及餅皮是凍的,湯太鹹,炒飯出水。員工聲稱限時一個鐘,但因人手不足無法催單。
江南風味中菜:茶飲選擇多;南翔小籠包皮薄餡靚、湯汁飽滿;古琴酸菜魚魚肉鮮嫩彈牙;片皮鴨皮香脆肉細嫩;豆沙窩餅外皮酥脆內餡綿密。
古琴雅苑二人午市套餐抵食。意大利黑醋骨酸甜入味,烤北京填鴨皮脆肉嫩,一口酥入口即化。