潮州軒

潮州菜館質素好，鵝肝豆腐肉厚，牛肉芥蘭新鮮嫩滑，墨魚丸大粒且湯底好，甜品杏仁茶杏仁味濃郁，整體物有所值。

潮州菜服務不錯。滷水鵝入味，推薦食用。涼拌百合甜美爽口。炸芋泥鴨味道好。高湯灼手切牛肉好味。支竹炆老虎班魚肉新鮮，支竹吸飽汁水。點心亦很好吃。

特式凍馬友魚肥美清甜；潮州軒鹵水拼盤中鵝腸爽脆，鵝肝與豆腐滑順；脆炸普寧豆腐外脆內軟；手工鮮蟹棗與潮陽鮮蝦棗炸得金黃。

餐廳難預約。服務好，但部分侍應不會廣東話。鹵水拼盤中鵝肝有兩種口感，但鵝肉份量較少。

潮州軒點心精緻，每件計費（最少兩件），適合人少飯局。蠔仔粥魚湯底味道濃郁。環境有私人空間，但冷氣略凍。

透過WhatsApp預約很有效率。燉魚翅份量足夠兩人分享，蒸馬友魚味道很好，雞肉亦很出色但價格較高，招牌菜是蒸花蟹。

潮州菜種類多，原條凍馬友油份高且起晒骨；三年老鵝頭拼鵝片入味且不鹹，鵝頭皮有膠質，配鹵水豆腐滑嫩；蝦皮爆炒蘿蔔絲乾身好食。

潮州軒。芋泥正宗潮州味；滷水拼盤鵝肝鬆軟，梅子豬手肉質軟熟，椒鹽九肚魚鬆化細嫩；巫頭南瓜焗飯米飯焗得啱，南瓜脆卜卜且帶鮮甜米香。

瀨尿蝦脆口，凍馬友魚鮮味十足。拼盤鵝肝軟滑入味，手功鮮蟹棗及潮陽鮮蝦棗真材實料。普寧豆醬雞口感略欠滑，桂花炒魚翅及生菜表現一般。杏仁茶甜度適中。

潮州軒提供高級高質潮州菜，枱位寬闊舒適。推薦菜式包括酥皮蟹盒、脆炸普寧豆腐、潮州紅燒翅及沙茶牛頸脊肉炒河。

銅鑼灣潮州軒，環境舒適，服務到位。菜式包括生醃瀨尿蝦（需預訂）、特色凍馬友魚、潮州滷水拼盤、手功鮮蟹棗、潮陽鮮蝦棗、花雕蒸大紅蟹及普寧豆醬雞。

高品質潮州菜館，食材精做。環境大廳闊落，設有貴賓室。推薦菜式包括蟹、魚翅、蠔仔餅、牛肉及一流的潮州芋泥。

蝦餃爽脆，蘿蔔絲春卷清甜，煎韮菜粿香口。蝦棗、蟹棗出色。滷水拼盤鵝肝軟嫩，滷水鹹淡適中。蠔仔烙焦香且蠔仔多。

銅鑼灣潮州菜，環境舒適，座椅寬闊。提供功夫茶，服務到位。滷水拼盤好吃，獅蚶新鮮，濃湯大芥菜心衛生，蛋白杏仁茶滋補。

環境舒適高雅。食物包括滷水拼盤、鵝肝、紅燒蟹皇魚翅、川椒龍蝦球、普寧炸豆腐及糖醋煎麵。

潮州菜性價比高，食物與服務質素高，特別是魚翅和海參。環境舒適。

金湯石榴雞味道鮮甜；潮陽鮮蝦棗及鮮蟹棗較淡口；蠔仔烙鮮甜；梅羔脆鰭欠缺梅羔香味；五年老鵝頭肉質硬、滷水偏咸且未去骨；芥蘭很苦；返沙芋頭掛糖太厚。

潮州滷水拼盤入味，鵝肝口感軟滑，豆腐吸收了精華。脆炸普寧豆腐外脆內軟；潮州蠔仔洛蠔仔足料且有燶邊。

服務及環境尚可，地點位於銅鑼灣交通方便。味道不錯，用料食材充足，但價錢偏貴。個人認為選擇家常菜式較划算且好吃，貴價食材驚喜不算非常大。

在潮州軒食點心及小菜。福果芋泥好吃；滷水拼盆中鵝肝熟成得宜，大腸入味；梅子豬手軟稔，椒鹽九肚魚滑，汙頭南瓜焗飯乾身。