上海姥姥 (錦薈坊)

紅燒肉肥瘦相間、軟爛入味；小籠包皮厚度適中、湯汁豐富且肉餡鮮美；鍋鹹肉菜飯香氣逼人。服務反應迅速，上菜速度快。

上海姥姥夏季餐牌。封門牛柳鮮茄濃湯拉麵鮮甜；「夏日清新寶盒」包含涼菜、主食、點心、小食、甜品及飲品；荔枝脆脆蝦球香脆；小籠包皮薄餡靚；楊州炒飯夠鑊氣。

服務欠佳，提供座位不合理且無茶飲。上菜速度慢，水煮魚等菜式與白飯等待時間過長，需多次催促。

銀絲卷外脆內軟；上海炒年糕入味有鑊氣；小籠包皮薄肉嫩；素肉炒飯有鑊氣；香煎素鵝皮脆；四季豆爽口。紅油抄手餡料實但有鹼水味。

蟹粉寶盒套餐(HK$129)包括蟹粉海鮮泡飯（海鮮足料但蟹粉湯鮮味稍欠）、蟹粉小籠包（鮮甜）、蟹粉素鵝（味道與一般素鵝無異）、雞絲粉皮及黑白糍粑。套餐附送飲品（薑檸蜜）。

午餐菜單豐富。粟米羹濃郁香甜；蔥油雞鮮嫩多汁；辣椒炒排骨口感酥脆、風味獨特。

平日晚市不用等位，自助手機下單，有提供嬰兒餐具。姥姥肉棗配士多啤梨醬味道普通，肉泥較淋；姥姥生煎包味道一般；上海炒年糕醬油味濃，份量不少；香辣貢菜爽口但偏辣；脆炸豆沙包包身夠脆，豆沙偏甜。

上海姥姥菜品掌握上海菜精髓，食材鮮味突出。醋汁排骨份量充足，送飯一流，性價比高。

五香牛肉拉麵湯頭清淡有肉香，麵條硬度適中，牛肉有筋不柴；小籠包內餡多汁，整體用餐體驗滿意。

上海姥姥的酸菜魚完全沒有酸菜味，鹹味淡薄且只有麻味，魚肉全部黏在一起，令人失望。

在屯門錦薈坊食上海菜。干貝鮮魚魚肚豆腐羹魚鮮味不足；黃金魚塊鹹蛋黃味夠、夠熱且乾身；招牌小籠包皮彈多汁但底紙太濕。

上海姥姥水準穩定。小籠包皮薄餡多，鍋貼有咬口，咕嚕魚塊份量多且汁味夠，上海粗炒入味有镬氣，甜品雷沙湯丸亦好食。

餐廳坐位闊落。小籠包皮薄多汁，肉汁鮮甜；擔擔麵麻醬味濃郁，醋辣味適中，麵條有咬口。

裝修新淨，座位不迫。擔担麵花生味不足且未按要求剪麵；生煎包皮厚有湯汁；黃金魚塊份量多但味道一般。

上海菜味道不錯。小籠包皮薄餡靚且湯汁濃郁；乾煸四季豆鹹度適中；香煎素鵝表皮微脆；鎮江黑醋骨惹味；家鄉粗炒有咬口；老上海炒飯有豬肉鬆與榨菜。豆沙鍋餅餡料夠但皮略厚。

雞絲粉皮比例合宜；鎮江肴肉有層次；香蔥芝麻餅香脆；炸銀絲卷味道正常；紅油抄手多汁；鎮江黑醋骨稍硬；擔擔麵湯底濃郁；黃金蝦仁炒飯不夠乾身且蝦仁無味；擂沙湯圓黃豆粉分佈不均。

經過錦薈坊看到新開的上海姥姥，先研究其主餐牌，待有空時再去品嚐。

炒飯沒香味，像把食材撈在一起。蔥油雞質素普通，與相片不符。擔擔麵及雞絲粉皮表現平平。職員服務態度很好。

上海菜式有小籠包、酒糟豬手、擔擔麵，份量及味道不錯，服務有禮貌且會主動剪麵糰。黃金雞柳配雞肉味道稍嫌奇怪且帶酸味。