無界小廚

Unbound Kitchen (Fortress Hill) 提供一晚一枱的私人用餐體驗，由兩位廚師Pierre和Adrian主理，結合中式料理根源與西式烹飪思維。

適合慶祝或聚會，食物美味，提供帶有新意的粵菜，脆皮雞等菜式表現出色。

主廚以中菜為根基融合西式烹調。前菜伯爵茶溏心蛋茶香與鹹鮮交織，主菜佛跳牆釀炸子雞非常驚艷。

由前Robuchon廚師主理，每位$1180。前菜包括內餡有叉燒、鵝肝及白松露醬的酥脆芋頭球。

私房菜以中菜為主。前菜有黑松露醬醉鮑魚及脆撻；雞清湯做法法式，清透濃郁；主菜佛跳牆餡料入味，茅台炸子鷄及煲仔飯味道出色。

炮台山私房菜Unbound Kitchen。前菜有黑松露醬醉鮑魚；雞清湯配羊肚菌清透濃郁；主菜佛跳牆、茅台炸子鷄及煲仔飯味道出色。

炮台山「無界小廚」中西Fusion私房菜，每晚包場式體驗，由兩位主廚主理，提供融合不同烹飪手法的嚐味餐單。

炮台山新開的私房菜，以現代手法演繹中菜。招牌菜為佛跳牆炸子雞，皮脆多汁且內含山珍海味；另有創意菜伯爵茶溏心蛋。