一場經驗的廚師發辦🍣
鮨鳶位於加拿分道赤鬼藏居酒屋內,提供傳統日式風格的廚師發辦。師傅處理食材手法專業,席前炮製,且能與客人談笑風生。
Sushi Tobi
位於尖沙咀的日本菜餐廳,以廚師發辦形式提供食物,食材大多由日本新鮮空運到港,廚師會選擇時令的海鮮作當天的主食。座位只有10個,有興趣的食客建議提早訂位。
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鮨鳶位於加拿分道赤鬼藏居酒屋內,提供傳統日式風格的廚師發辦。師傅處理食材手法專業,席前炮製,且能與客人談笑風生。
位於尖沙咀的日式居酒屋,裝修雅緻。廚師發辦用料高質,鱈魚白子香濃綿密,松葉蟹肉鮮甜且份量不少。
位於尖沙咀地庫的「鮨鳶」提供Omakase。環境以古典木系色調為主,裝潢具華麗感。職員友善有禮,服務積極。
位於居酒屋內的鮨店,氣氛舒適雅緻。Dinner Omakase食材新鮮,松葉蟹肉配海膽及魚子醬味道提鮮,日本宮城縣生蠔肥美大隻。
尖沙咀Omakase,食材多變且具創意。北海道厚岸蠔飽滿清甜;松葉蟹肉配海膽及青檸啫喱,清新鮮甜;活龍蝦爽嫩鮮甜;象拔蚌爽脆清甜;深海池魚魚背肉質細緻帶油香。
永年街附近壽司鋪,食午市omakase。師傅專業,食材新鮮且有特別口感,比預期好,值得一試。
餐廳為居酒屋格局,設有日式長枱。25品Omakase套餐豐富,包括新鮮無腥味的宮城県生蠔及龍蝦刺身。
宮城県生蠔無腥味且肉厚嫩;龍蝦刺身鮮甜爽口;真鯛魚肉質鮮美彈性;北海道象拔蚌肉質細嫩;深海池魚腩肥美彈牙;火炙金目鯛刺身幼滑鮮味突出。
$780的Omakase套餐無特色,表現普通,性價比不高。環境一般,板長交流不多。
25品Omakase食物相當不錯,性價比高。淡雪日本蕃茄開胃;生蠔鮮味十足;赤貝、北寄貝及海膽生猛;魚生鮮甜;龍蝦頭淆制湯鮮味濃。入口較難找,位於居酒屋內的房仔。
尖沙咀鮨鳶提供25品Dinner Omakase,每位$1480(第二位半價)。餐廳位於地庫居酒屋內,環境以木系為主,吧枱設有10個座位。
25品Omakase包含馬糞海膽、生蠔、龍蝦刺身、活赤貝、活帶子、象拔蚌及拖羅。海膽鮮味綿滑,拖羅蓉配黑魚籽有層次,活帶子口感特別,份量充足。
尖沙咀地庫居酒屋內的Omakase,預先訂位第二位可享半價。試了鳶25品廚師發辦,包括多汁鮮甜的日本蕃茄配淡雪鹽及爽口的鯛魚刺身。
鳶 Omakase 共有25品,第二位半價。前菜精緻,其中生果蕃茄加了淡雪鹽;魚子醬龍蝦及煮鮑魚很好吃;左口魚刺身清爽開胃,配柚子啫喱。
鮨鳶提供25品Omakase。前菜有靜岡蕃茄及香醋青瓜水母;刺身包括幼滑白子、帶微甜的鮟鱇魚肝,以及鮮甜飽滿的生蠔配青檸啫喱。
鮨鳶 25品 Omakase。包括生果蕃茄(加淡雪鹽)、白子醋物、伊佐木薄切。
白子經焗過處理,不腥且口感Creamy;原隻紫海膽鮮甜;海膽豆腐、愛媛縣燒白子、北海道真蠔、烏冬、薄切真羽太、燒粒貝、煙燻鰹魚、北寄貝壽司等各項菜式評價不一。
在尖沙咀鮨鳶日本居酒屋食Omakase。店內環境舒適,廚師會介紹食材來源及煮法,服務貼心。
享用精緻的日本餐,每道菜都非常精緻。
位於地庫的隱蔽餐廳,第一次食Omakase感覺不錯,師傅會配合客人要求更換食材。朋友是熟客,還送了清酒。

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