銘興山西刀削麵 (大同新邨)

刀削麵寬厚有嚼勁，湯底清澈溫和，鹹度適中。醉雞入味，皮金黃油潤，肉質軟嫩多汁，配溫泉醉蛋份量適中。奶茶茶奶平衡。店內環境乾淨，上菜快，服務友善，價格親民。

豬軟骨刀削麵豬軟骨軟腍入味，配溫泉蛋及手工刀削麵很滿足。韭菜水餃皮薄餡多，手工製作。麵食水準高，份量慷慨，還有自助酸菜。

以前覺得平靚正，但最近外賣自取時，一名黑色指甲油男職員無故鬧客，服務態度差。

醉雞刀削麵轉米線，醉雞酒香肉嫩，米線Q彈掛汁。湯底濃郁帶酒香與雞肉鮮味，配溫泉蛋味道豐富，性價比高。

食物一般，餐廳衛生欠佳，枱面黏黐。座位擁擠，職員態度欠佳，叫人沒反應。冷氣不足。

大角咀山西刀削麵店。藤椒魚皮冰涼爽脆、惹味。熱拌牛展刀削麵牛展與牛筋口感脆彈。刀削麵麵質軟滑彈牙。

花雕醉雞刀削麵酒味足，雞肉嫩滑，刀削麵彈牙。環境清潔，服務員有禮貌且動作快。

下午茶餐牌寫明送熱飲，店員卻稱暫停供應，之後發現有自助熱水。食物一般，覺得店員不老實。

食物包括脆脆香小酥肉、荔枝啵啵蝦球、花雕醉雞刀削麵（配熱湯）及熱拌刀削麵（雙拼豬頸肉/豬軟骨）。

麵食選擇多，有湯麵、熱拌及涼拌麵。熱湯豬扒刀削麵口感煙韌，麻辣牛腩冷拌麵及麻辣雞扒冷拌刀削麵味道出色，雞扒皮脆。小食雞腳及麻辣牛展份量大。

涼拌青瓜惹味；荔枝啵啵蝦球外脆內嫩；墨魚餅皮金黃酥脆；花雕醉雞刀削麵麵條彈牙、雞肉嫩滑；手工韭菜豬肉湯餃皮薄且性價比高。

花雕醉雞刀削麵醉雞入味嫩滑，麵條有咬口且份量多。熱拌豬扒刀削麵配紅薯粉口感軟身，味道夾。包漿小豆腐鮮嫩，墨魚餅酥脆Q彈，荔枝波波蝦球亦好食。

手工刀削麵即叫即做。花雕醉雞湯刀削麵用雞髀肉，肉質鮮嫩且有酒香，麵條爽滑。藤椒魚皮香麻開胃，魚皮爽滑。墨魚餅外脆內嫩。涼拌豬肚酸辣適中。手工韭菜豬肉餃子皮薄餡多。

在香港常吃的刀削麵店。點了麻辣豬頸肉刀削麵、熱炒豬耳豬肚刀削麵、藤椒魚皮、荔枝蝦球、蒜蓉海蜇、豆漿、鴛鴦及蜜糖西瓜薏米水。

花雕醉雞份量多且酒味濃；麻辣牛筋腩份量大，牛腩及牛筋軟糯；熱拌牛筋腩米粉可配麻醬、辣醬、花生、青瓜絲及芫荽；紅油糖心蛋豬軟骨刀削麵口感不錯，豬軟骨易食。

餐廳環境明亮整齊。藤椒魚皮脆口彈牙，味道鮮美。手撕雞份量足且鮮味十足，無腥味。刀削麵煮得啱啱好，清湯有味。

銘興山西刀削麵性價比高。推薦口水雞特色刀削麵（雞肉嫩滑）及冷拌過橋刀削麵。荔枝啵啵蝦球外脆內嫩，手工豬肉餃子皮薄餡靚，墨魚餅彈牙鮮美。

點了豬軟骨配温泉蛋木耳刀削麵、花雕醉雞飯、包漿小豆腐、蒜泥牛展及香炸墨魚餅。豬軟骨軟腍，麵質煙韌，雞肉嫩滑入味，墨魚餅香口，小豆腐外脆內滑，蒜泥牛展味道好。

口水雞份量大，雞肉嫩滑且醬汁惹味。熱拌豬扒刀削麵面質彈牙，但豬扒不脆口且外皮濕透。

麻辣金錢肚擔擔醬湯底刀削麵麵質煙韌，份量大，金錢肚有蒜味且麻辣惹味。熱拌金沙骨刀削麵香口。流心紅糖糍粑煙韌且有流心紅糖。