睿私房菜

百日宴份量不足，桶蠔及冰鎮咕嚕肉分量太少。預訂時承諾的佈置並未提供，經理處理問題態度欠佳。

朋友介紹的私房菜。冷盤三小碟中，牛舌尚可，花膠未入味，九肚魚炸粉不吸引。響螺豬展燉烏雞清淡滋陰。黑魚子手工讓帶子是至愛，墨魚膠煙韌爽彈。

椰子鮮人參螺頭燉竹絲雞湯清暖胃，雞肉軟嫩有椰香。蟹粉翠塘豆腐配水晶蝦球，豆腐滑溜且蟹粉濃郁。蝦子鮑汁百花煎釀遼參，遼參軟淋且味道濃郁。金湯文思豆腐獅子頭味道濃厚。

餐廳提供粵菜，可俯瞰跑馬地及維港。菜式包括：酸甜開胃的醃漬熱情果、入味彈牙的陳醋沙薑豬手、花雕酒香的海刺參、鮮甜的濃湯花膠羹、鮮味十足的黑魚子手工釀帶子、皮脆肉嫩的古祖脆皮乳鴿、鮮嫩爽脆的清湯萵筍絲，以及香脆的脆皮燒腩仔炒飯。

餐廳位於銅鑼灣高層，可欣賞維港及馬場景觀，裝潢雅致並設有獨立廂房。主打新派粵菜，食材嚴選，擺盤精緻。

銅鑼灣睿私房菜氣氛舒適，可欣賞風景。菜單精緻，前菜包括玫瑰、梅漬三色意茄及花雕海刺參，擺盤用心。

菜色豐富且擺盤精緻。炸物外酥里嫩，冰鎮咕嚕肉清爽解膩且外皮脆，招牌烤雞釀蝦肉皮脆肉滑。

預約餐廳慶祝生日，但未收到確認電話，致使預約被取消。餐廳稱曾用不同號碼致電但未留訊息。

購買了私房菜加熱餸包及湯包。樽裝酒香鮑魚彈牙惹味；螺片薯仔炆雞份量多，醬汁入味適合撈飯；糖醋排骨酸甜開胃；惹味柱侯牛筋腩份量多且炆得腍，醬汁送飯；姬松茸花膠燉竹絲雞湯。

睿私房菜提供加熱15分鐘即可食用的餸包，不含防腐劑及味精。川貝南北杏雪梨燉豬骨湯份量適合一人食，豬骨軟熟且足料。

中菜館主打手工菜式。陳醋沙薑鳳爪酥爛爽彈；家鄉荔芋釀蟹鉗口感層次豐富，有蟹肉、芋泥及臘肉；XO醬碧綠炒花膠膠質豐富、味道惹味；還有玉環銀絲蒸蝦球。

銅鑼灣睿私房菜，環境雅致可飽覽馬場及維港景致。主打新派粵菜，提供不同人數的套餐。蜜食當三番套餐包含海鮮、肉類及鮮蔬。前菜陳醋沙薑鳳爪爽口有彈性，家鄉荔芋釀蟹鉗亦有提供。

陳醋沙薑鳳爪爽彈入味；家鄉荔芋釀蟹鉗外脆內軟；XO醬碧綠炒花膠口感爽滑惹味。

食物質素一般，黑糖蜂蛋糕好食。用餐時店員落錯單，事後發現被重複收費。

睿私房菜提供兩層空間及私密廂房，菜單隨時令更新。菜式包括陳醋沙薑鳳爪、家鄉荔芋釀蟹鉗、XO醬碧綠炒花膠、玉環銀絲蒸蝦球、豉油王焆乳鴿、綠悠悠炒鮮淮山及脆皮燒仔炒飯。

陳醋沙薑鳳爪冰凍爽口；家鄉荔芋釀蟹鉗酥脆不油膩；XO醬碧綠炒花膠配鮮淮山；玉環銀絲蒸蝦球有鮮味；豉油王焗乳鴿調味恰到好處。

於銅鑼灣睿私房菜試用「愛是永恆」套餐。酒香鮑魚味道濃郁且口感Q彈；紅燒乳鴿外皮香脆、肉嫩入味；蟹鉗蟹味香濃彈牙；黑糖蜂蜜糕鬆化且帶有蜂蜜清香。服務到位，上菜速度理想。

睿私房菜提供即開即熱的二人份餸菜與湯包。試過柱侯牛筋腩，牛筋炆得軟腍且醬汁好味；姬松茸花膠燉竹絲雞湯料足，加熱後即可飲用，非常方便。

睿姬松茸花膠燉竹絲雞湯材料充足，湯頭清夠味；柱侯牛筋腩分量多，牛筋與牛腩均非常漿口入味。

睿私房菜環境舒適，設有三面玻璃窗。點了隔水蒸雞、方利炒球及紅棗花膠燉雪耳。餐廳免收開瓶及切瓶費，服務周到。