鳥世一

日本師傅的串燒水準達標，雞皮燒得脆口，燒雞冀及白果都很好吃，唯提燈燒得稍為失色。

中環燒鳥店，氛圍好且無油煙味。推薦Omakase發辦，特別是雞腎千層層次豐富，免治雞肉棒鮮甜多汁。

日式明火串燒。厚燒牛舌肉質鮮嫩多汁；宮崎和牛串脂肪分佈適中，入口即溶；網燒牛肉表面微焦，內裡粉嫩；銀鱈魚魚皮香脆，魚肉細膩。此外還有雜錦天婦羅、沙律及燒飯團。

之前食午餐經驗欠佳，雞湯誤放砂糖。這次再次光顧，部分食物過於生（rare）。

中環燒鳥店，布置精緻。推薦雞頸皮（外皮脆、油香）、雞頸肉（肉質爽滑鹹香）、雞尾（肉質爽彈）、雞提燈（爆汁、蛋黃入口即化）、京葱雞肉串（香脆細嫩多汁）。

備長炭串燒食材新鮮。強烈推介提燈，蛋黃呈流質狀；雞皮及雞肝亦有質感。大部分食物都很不錯，唯燒海鱔稍遜，有草青味道。

日式炭火燒鳥專門店「鳥世一」由日籍廚師主理。雞頸皮外皮脆且油香十足；雞頸肉肉質爽滑不韌，帶有鹽燒鹹香。

服務態度惡劣，經理招呼欠佳且語氣粗魯。食物一般，炭燒味不明顯，價錢在同區偏貴，缺乏日式待客之道。

Yakitori燒物並非太突出，菜單平凡且收費不便宜，沒有稀有部位選擇。服務機械式，缺乏優質服務水平。

雞肝有炭香且質地軟滑。和牛稍過熟且分量較少。整體食物質素不差，但性價比偏低。

中環鳥世一日本串燒，水準高。推薦雞冠、雞翼、銀杏、炸豆腐、露筍煙肉卷及燒明太子。燒鳥世一丼包含出色串燒配白飯。

日本燒鳥店。雞湯質感濃稠有膠質。雞頸肉嫩滑多汁；銀杏軟潤甘香；秋葵爆汁；蕃薯粉嫩；雞腎爽脆；雞尾無怪味；雞頸皮煙韌；椎茸及大黑本菇多汁有天然菇香。

中環上環間的隱世串燒店。手羽先皮脆肉嫩，伴有鹽及黑胡椒香；煙肉蘆筍卷味道好且不油膩；宮崎黑毛和牛肉質彈牙、juicy且清爽；西京燒銀鱈魚肉質細緻多汁。

日式串燒餐廳，抽煙系統佳。鳥世一沙律清新開胃；免治雞肉棒口感爽脆且肉質juicy；鹿兒島黑豚五花腩生菜卷香而不膩；鰻魚飯皮脆肉滑。

在鳥世一用餐。燒帆立貝大粒且多汁；串燒雞頸皮有口感且不油膩；燒宮崎和牛串肉香與油香平衡。

鳥世一是專門做雞肉料理的日本串燒餐廳，設有透明隔層防止油煙。雞腿肉嫩多汁，雞尾與雞翼手羽表現出色，親子丼亦很抵食。

中環燒鳥串燒店使用備長炭烹調，很有風味。網燒牛肉定食肉質軟腍多汁，帶有炭燒香氣，配有刺身、沙律及御飯。

餐廳使用備長炭火燒，環境有日本氛圍。免治雞肉蛋味濃厚；米茄子加了白味噌且表皮燒得脆口；燒明太子外皮乾身有咬口。

串燒使用備長炭即叫即燒；厚切牛舌爽口且牛味香；免治雞肉棒外層脆，搭配蛋黃食用味道濃郁。

在鳥世一用餐，坐在吧檯看廚師烹飪。點了雞髀、豬腩、黑蘑菇、茄子、宮崎和牛串、美國肉眼、鱈魚、炸雞髀肉、什錦天婦羅及雞肉。