大西北的打冷好去處
潮州蠔仔粥料足;小炒皇惹味;椒鹽鮮魷香脆;豉汁蒸鱔厚身且調味適中。菜式份量充足。
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潮州蠔仔粥料足;小炒皇惹味;椒鹽鮮魷香脆;豉汁蒸鱔厚身且調味適中。菜式份量充足。
正記小炒份量正常。椒鹽鮮魷惹味;脆炸鹹豬手入味不柴;士多啤梨牛柳無士多啤梨味;蠔仔餅表現正常;豆苗略油;沙嗲肥牛金菇煲沙嗲味較清;肉碎茄子煲惹味;薯仔蜜汁牛柳粒好食;小炒皇味道OK。
羊腩煲份量少且肉質韌難食,魚肚浸勝瓜份量少且味道淡。員工態度極差,會用呼喝語氣及惡劣言辭趕客。店內地板亦有多垃圾。
啫啫滑雞肉質較乾身且份量不多;豉椒炒蜆肉多且無沙,惹味;椒鹽九肚魚外脆內嫩;腐乳炒通菜有鑊氣。
潮式打冷,鹵水拼盤包含豆腐、鵝腸、豬頭肉、大腸、大魷等,非常下酒。炸蠔餅香脆可口。凍烏頭肥美多油,配普寧豆醬食用。
元朗打冷店,菜式選擇多,小炒有鑊氣,滷水入味。芝士海蝦伊麵、椒鹽魷魚鬚及蠔餅都很好吃。
鹵水鵝肉香多汁,配有豆腐;蠔仔粥蠔仔份量大且不小。
點菜心得:乳鴿皮脆肉嫩,但沒配醋或喼汁,只有檸檬;豆豉鯪魚炒油麥菜很送飯,油麥菜保持水分;怡香茄子魚腩煲魚腩香脆,但茄子面層偏淡;肉碎蠔仔粥材料豐富,味道清淡不鹹。
小炒王味道不錯,蝦乾大隻;椒鹽魷魚炸得恰到好處。蝦膏茄子腩仔煲仔飯有飯焦,但蝦膏味不足。
在元朗食大排檔,食物夠鑊氣。點了乳鴿、蠔仔粥、滷水拼盤、椒鹽鮮魷及豬大腸,配啤酒非常美味。
元朗正記菜館打冷。蒜蓉炒白菜蒜蓉味足;椒鹽瀨尿蝦惹味但個頭不大;滷水鵝片份量足、入味且肉質不老;蠔餅金黃酥脆、蠔仔夠肉;蒜蓉粉絲蒸扇貝肉質新鮮但蒜蓉與粉絲分量較少。
店員態度好。菜式較大路,可向店員點選餐牌以外的小菜。餸菜偏鹹。3人食5個餸共$454,價錢可以接受。
食物好味。椒鹽九肚魚外脆內嫩,炸蒜惹味;炸蠔餅蠔粒大但略欠脆;炸豬手外皮脆、內裡煙韌;韭菜豬紅又juicy又滑。
蠔餅份量大但成分不脆且油質黑;椒鹽雜燴僅腰果好食,雞軟骨少且鮮魷口感皮肉分離;鹵水拼盤不夠入味;沙拉骨肉質過分腍。
正記打冷鵝片份量多、入味且肉質不老。炸蠔餅不錯,蒸扇貝大隻新鮮。豬紅及通茶略鹹,但整體質素OK,份量夠。
推薦小菜拼盤及啤酒。椒鹽九肚魚脆口熱辣且口感滑溜,唯粉漿略嫌厚。
元朗正記,菜色豐富,除了大排檔炒粉麵飯,還有各款潮州滷水打冷,如蠔仔粥、滷水墨魚、鵝片等。
滷水鵝片份量多且抵食,但鵝肉無香味,豆腐與花生非常死鹹。西檸雞雞粉漿太厚、不夠脆且汁不香。椒鹽豆腐外脆內軟、夠乾身且新鮮。
小菜夠鑊氣,推薦椒鹽系列,新鮮炸起且脆口。
鹵水雜拼鵝片$250,分量大且鵝件大。炸蠔$70,炸得較黑。會為了鵝拼再次光顧。