超正乳鴿
試了精選午餐及招牌乳鴿。前菜準山清爽,醬鴨麻辣軟滑。豚肉燒賣鮮美,蝦餃飽滿,素蒸餃味道雅淡。杏汁豬肺湯味濃鮮香。子薑脆皮帶子外脆內軟。乳鴿皮薄脆肉嫩且有玫瑰露香。荷葉飯鮑魚軟滑。雪棗糕口感軟糯。
China Tang (LANDMARK ATRIUM)
中菜館採用老上海的華麗裝飾,極有氣派。菜式以廣東、湘州、潮州及北京四地為基本。點心較受客人歡迎,選用高級食材,造型亦相當精緻,餐廳設有酒吧區及多間獨立私人廂房。
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試了精選午餐及招牌乳鴿。前菜準山清爽,醬鴨麻辣軟滑。豚肉燒賣鮮美,蝦餃飽滿,素蒸餃味道雅淡。杏汁豬肺湯味濃鮮香。子薑脆皮帶子外脆內軟。乳鴿皮薄脆肉嫩且有玫瑰露香。荷葉飯鮑魚軟滑。雪棗糕口感軟糯。
唐人館提供集團18周年優惠,如28頭南非吉品鮑魚及半價辣子小黃魚。小黃魚外酥內嫩,份量大。
三十五年陳皮琵琶乳鴿皮脆,小黃魚炸得脆。鮑魚及人參果燕窩表現一般。服務有禮貌。
唐人館提供廣東、湘、潮、京四地特色菜。蜜汁叉燒肥瘦適中、帶炭香;化皮乳豬皮薄酥脆、肉質鮮嫩;九年百合韭黃炒北海道鮮帶子火候精湛,口感清爽;黑金孜然一口豆腐外脆內嫩。
唐人館中環店提供高級粵菜。菜式包括:化皮乳豬方(皮脆肉嫩)、九年百合韭黃炒北海道鮮帶子(鮮甜)、唐人館叉燒(肥瘦適中)、黑金孜然一口豆腐(外酥內嫩)。
撈起賣相靚且清爽;清蒸冬星斑滑口;酸辣蟹粉伴炸蟹鉗味道好且份量大;原隻乳豬焗飯好食;黃金大煎堆賣相漂亮。
中環米芝蓮推介餐廳。點心及新春名菜「風生水起」水準佳,其中蒸魚醬油味道極佳;豉油雞勝過炸子雞;「發財好市」與「風生水起」亦有頗佳水準。
生日飯很出色,包括酒糟鮑魚、話梅淮山、螺頭花膠湯、蟹黃娃娃菜、炸子雞、北寄貝、炆鮑魚、炒飯、壽包及雪燕燉奶凍。
清蒸海斑球鮮味十足;宮保雞丁火候掌握得宜,口感滑;黑糖糕軟糯且甜度適中。
品嚐了唐人館與「閩東壹魚」合作的黃花魚料理,包括鹹菜啫啫海釣小黃魚煲、大理諾鄧金腿海釣大王魚飯、海釣大黃魚海參包子等。大理諾鄧金腿海釣大王魚飯的黃花魚嫩滑入口即化,配金腿粒提鮮。
黑蒜帶子餃味道新鮮;傳統豚肉燒賣配搭新鮮蝦肉;砂煲鮑魚雞粒炆絲苗鮑汁甜香,飯香軟有彈性;刀拍黃瓜拌黑白木耳清爽。
幾片萵筍收費98元另加一,味道鹹到苦,收費偏高。
點了半隻香妃雞(清遠雞),價錢約400蚊。雞肉毫無雞味、毫無咬頭且口感油膩,質素令人失望。
China Tang裝修具Art Deco風格與中國風韻,食物為正宗廣東菜,融合感奇特迷人。
中環唐人館菜式包括:話梅淮山清爽開胃;唐人館叉燒外脆內嫩;陳年花雕醉雞鮮嫩多汁且有酒香;胡麻醬拌鮮黑蕃茄口感爽脆;鮮淮杞鮑魚老雞湯味道濃郁;橋底避風塘和牛方丁入口即化。
在唐人館吃生日飯。蒜香黃金明蝦球大隻爽口;真玫瑰豉油雞雞胸嫩滑;醬爆野菌豚肉啫啫生菜煲有大蝦乾且入味;手工陳村粉做得不錯;叉燒圍蝦長崎蛋炒飯乾身且叉燒多。服務貼心。
食物品質滿意,但出菜速度慢,人手不足導致菜品與飯之間有長時間等待。
中環分店裝修中式且宏偉。賽螃蟹肉餃皮薄餡清甜;傳統豚肉燒賣好食;名爐叉燒腸粉腸粉滑但叉燒碎且柴;荔蓉上素盒酥脆且不膩;蘿蔔絲酥餅皮酥且蘿蔔絲幼細;蘋果叉燒酥皮酥且有叉燒香及蘋果減膩感。
唐人館點心水準高。玻璃蝦腸皮薄餡靚,蟹粉春卷餡料新鮮且無殼。麻辣海參爽脆。蘋果叉燒酥配蘋果蓉口感清新。生炒菜心苗爽脆且香氣十足。
中菜體驗良好。涼伴川辣海參驚喜;松茸清湯螺頭燉花膠味道濃厚;化皮乳豬表皮脆;XO醬雪花牛崧燒絹豆腐夠香;老干媽炒飯粒粒分明且足料。職員服務周到。


K's Field



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