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咕嚕魚塊夠酸且炸得脆;豉汁蒸䱽魚豉油款式較特別;雜菜海鮮煲湯底普通且菜熟得太過;京蔥混醬大膳煲燒肉新鮮爽口;糯米飯較濕潤;魚香茄子煲肉粒硬且冇乜汁。
豉椒炒蜆和京都骨水準下降,食物完全沒有鑊氣且味道超級鹹,難食。
蔬菜石狗公魚湯鮮甜濃郁,石狗公已出味;腐皮蠔仔卷是招牌菜,腐皮鬆脆不油膩但稍鹹;椒鹽乳鴿肉質好且炸得乾身不乾柴。
大埔伍仔記地道小炒抵食。蠔仔腐皮卷皮薄脆、餡料豐富且有新鮮蠔仔;避風塘茄子腰果有大量炸蒜及墨魚膠;芝士蝦(伊麵底)蝦有剪腳,芝士香濃。
試了招牌魚湯浸菜心、豉椒炒蜆及蠔仔腐皮卷。菜心嫩口;蜆肉無沙且有鑊氣,芡汁惹味;腐皮卷炸得脆而不膩,餡料份量配合。
斑腩煲材料豐富、味道層次分明;鱆魚蓮藕煎肉餅外焦內軟;椒鹽泥鯭金黃酥脆;酥炸墨魚新鮮爽滑且不油膩;涼伴涼瓜爽脆開胃。
椒鹽沙追及大腸酥脆香而不膩;炸墨魚餅份量足且餡料彈牙;啫啫芥蘭煲香氣四溢且口感鮮脆。
大埔墟街市伍仔記,價錢不貴。椒鹽蝦肉質彈牙且份量足;椒鹽雙拼(九肚魚及蒜香骨)香口;上湯瑤柱浸豆苗鮮甜爽嫩;拔絲咕嚕肉肉質肥瘦適中且有鑊氣。
大埔熟食中心晚餐,紅燒乳鴿皮脆肉嫩;上湯勝瓜浸花甲鮮甜多汁;蝦乾椰菜粉絲煲鑊氣十足;生炒糯米飯干身煙韌且臘味香口。
小炒味道好,蒸魚鮮甜滑嫩,炒西蘭、花炒蜆及清淡炆豆腐都很好吃。
在街市地下加工海鮮。試了椒鹽瀨尿蝦、椒鹽鮮魷、炒蜆及白灼蝦,廚房師傅手勢好,味道出色。
大埔舊街市大牌檔伍仔記,小炒有鑊氣。仔腐皮卷外脆內嫩、餡料豐富;菠蘿生炒骨肉質嫩滑,酸甜平衡;凉瓜炆䱽魚魚肉鮮甜滑嫩。
海鮮雜菜煲食材豐富,有白菜、西蘭花、粉絲、木耳、蝦球及魷魚;椒鹽鮑魚口感香脆且肉厚。
在大埔熟食中心食飯。黃金蝦沾鹹蛋黃醬汁,味道鹹香;蒜蓉蒸吊桶仔肉質鮮嫩肥美;薑蔥豬膶鯇魚卜豬膶軟嫩,鯇魚卜爽脆,味道層次豐富。
大埔舊墟街市2樓熟食夜市,大排檔風味。脆皮椒鹽豬手惹味,送飯送啤酒一流;薯仔一口牛黑椒味、肉汁多;招牌魚湯浸菜心份量十足且菜心新鮮;豉椒炒蜆新鮮有鑊氣。
在街市熟食中心食海鮮加工。豉油皇蝦殼脆香,適合送酒;兩款蠔(薑蔥及炸蠔)都很肥美多汁,其中薑蔥款較不油膩;花甲豉椒炒味適中。
菜色欠缺鍋氣,味道不一。魷魚不新鮮、菜煮過頭、咕嚕肉太酸、鵝腸難咬、白飯偏硬。服務態度欠佳。
大埔墟街市熟食中心大排檔份量偏細,價錢約$100一個小菜。烤鱔只有10塊,連半條都沒有,售價$158;咕嚕肉太酸;其他菜色中規中矩。
大排檔小炒味道不錯。蝦醬鮮魷通菜魷魚新鮮且味道適中;檸檬蒸烏頭美味;豉椒炒蜆份量大且配料豐富;豉油王炒麵亦好食。



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Chill Chill Rock
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