重房

高級日本餐廳。前菜螺肉鮮甜；金木鯛刺身肉質細嫩；新鮮帶子配海膽汁鮮甜柔滑；燒螢光魷魚具炭火香氣；時令燒魚配洋蔥汁與山葵，醬汁會隨溫度變色。

銅鑼灣人均$1980的Omakase，食材新鮮且隨季節更換。前菜包括水雲、水八爪魚、黑梅貝、九州白象拔、北海道帶子配海膽醬、富山灣螢光魷魚、喜之次及冰花蟹腳等。

環境具藝術格調，師傅與店員友善。食材新鮮，松葉蟹刺身鮮甜，蟹肉緊緻有彈性，蟹膏鮮味十足。

每道菜都好食。包括松葉蟹肉配水雲、水八爪及黑梅貝；九州白象拔蚌鮮甜；北海道帶子配海膽蛋黃醬；富山灣螢光魷魚爆汁；以及喜之次凍湯。

Omakase dinner包含松葉蟹肉水雲、日式花螺、赤水母、厚切帆立貝配海膽蛋黃醬、蜜糖醃富山灣熒光魷魚及喜之次凍湯。

提供高品質Omakase，座位有限，廚師能以三種語言解釋食材。海鮮新鮮，包括北海道雪蟹及大型蛤蜊。

前菜有水母切絲、黑梅貝磯、醋海草；鰻魚苗配柚子醋；北海道活松葉蟹（刺身及熟蟹肉）；富山灣螢光魷魚；北海道北寄貝肉厚爽脆；和歌山櫻鰤魚及銀鱈魚刺身。

銅鑼灣重房Omakase體驗驚喜。食材包含水雲蟹肉、八爪魚、栗子、真鯛刺身、炙燒太刀魚及喜之次刺身。

加路連山道「重房」廚師發辦。食材由日本直送。菜式包括水母拌醋汁、黑梅貝磯、噴火灣帆立貝、富山灣螢光魷魚、喜知次配魚精華高湯及活北寄貝。

Omakase餐廳裝修日式，環境舒服。前菜有醃八爪魚、螺及黑豆。平政魚刺身配黃柚子皮，清新回甘且鮮甜。帆立貝刺身配即整的海膽蛋黃醬，非常新鮮。

Omakase前菜有醃八爪魚、螺及黑豆。平政魚刺身配黃柚子皮，油脂平衡且鮮味突出；帆立貝刺身配海膽蛋黃醬。

Dinner Omakase體驗極佳。前菜包括爽脆赤水母、牛油果蝦及烏梅貝；刺身有油脂豐富的平政魚、清甜的螢光魷魚及鮮甜的松葉蟹鉗。

重房Omakase食材新鮮，層次感強。包括赤水帽、牛油果蝦、柚子平政魚、炸螢光魷魚、松葉蟹鉗、喜之次凍湯、熊本牛青柑啫喱、煙燻長崎大拖羅及鹽燒吞拿魚下巴。

這間Omakase提供17道菜，師傅會根據年齡與口味調配。前菜有八爪魚包柑桔、醃漬黑木貝與栗子。刺身包括岩手縣生蠔配柚子雪葩及紅酒漬，以及加赤海膽蛋黃醬的帆立貝。

銅鑼灣Fusion Omakase，每道菜具創意且新鮮。前菜八爪魚包柑桔軟腍，配醃漬黑梅貝及栗子。

走西日路線，提供廚師研發的創意菜式，如蜜柑八爪魚牛。廚師樂意交流並介紹每道菜。

廚師會詳細介紹菜式。壽司包括真鯛、深海池魚、赤鯥，還有味道不苦的螢光魷魚。

Omakase節奏舒適。水雲蟹肉、八爪魚、真鯛、喜之次、金目鯛等食材新鮮。太刀魚與吞拿魚下巴炙燒得宜。北海道A5和牛配青柑桔果凍是驚喜。最後的魚湯無味精無糖，展現功力。

Dinner Omakase HKD1,580。師傅根據每日食材決定菜式，會主動與客人傾偈並留意需求。菜式包括沖繩水雲、柔煮八爪魚、磯煮蘿蔔及真鯛刺身。

位於銅鑼灣，晚市人均$1580。環境舒適，師傅健談並會介紹食材。前菜有鳳尾蝦、黑梅貝和栗子；真鯛刺身切得晶瑩，配柚子調味清新。