雪菜肉絲麵湯頭清亮,麵條軟硬適中,味道清爽開胃。鼎泰豐豆沙小籠包麵皮精緻,紅豆沙綿密細緻,甜度溫和不膩。
Din Tai Fung
把上海小籠包帶到台灣的著名食府。
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雪菜肉絲麵湯頭清亮,麵條軟硬適中,味道清爽開胃。鼎泰豐豆沙小籠包麵皮精緻,紅豆沙綿密細緻,甜度溫和不膩。
鼎泰豐味道穩定。點了小籠包、酸辣湯、肇慶醉酒雞、豬扒蛋炒飯、蒜香粉皮肉及豬肉煎餃。小籠包汁多皮薄,酸辣湯開胃,醉酒雞肉嫩滑,炒飯粒粒分明,粉皮肉味濃,煎餃香脆飽滿。
芥蘭苗火候好且菜嫩;小籠包皮薄湯鮮;炒飯有鑊氣且香口。服務周到,員工會幫忙斟茶及處理行李。
食物新鮮即叫即整。醬汁黃花魚入味且骨軟;紹興酒醉雞香酒味、滑且多肉;蒜香粉皮肉蒜味香、粉皮滑、肉片薄;黑松露小籠包皮餡靚且多汁;菜肉蒸餃皮薄餡靚;排骨蛋炒飯乾身、排骨酥脆;酸甜川子雞開胃且雞肉滑;台式炸醬拌麵有咬口;豆沙小籠包豆味濃且不甜。
九人前往鼎泰豐銅鑼灣分店食午餐。點了小籠包、蟹粉小籠包、蝦肉餛飩、紅油抄手,皮薄餡靚,湯汁飽滿。主食有台式乾拌麵、擔擔麵、肉絲蛋炒飯,炒飯乾爽。小菜有雞絲皮蛋春卷、炸排骨。甜品有黃金流沙包及核桃鬆糕。
鼎泰豐原味小籠包皮薄餡靚且爆汁;湖州肉粽軟糯鮮香;清燉牛展湯湯料俱佳,牛展入口即化;香菇素餃有經典滋味;豆沙小籠包外皮薄。
職員態度冷淡。小籠包與蒸餃上枱時溫度不足。炸豬扒口感濕軟不香脆,蝦肉煎餃底層不脆且油膩,員工對菜品質素爭議處理欠佳。
質素差,豬扒非常難食。服務有禮貌。
食咗醬汁黃花魚、蟹粉小籠包及菜肉包。黃花魚較鹹,蟹粉小籠包蟹粉味豐富爆汁,但菜肉包完全沒味道。服務不錯,但食物水準未達預期。
餐廳空間感好,服務殷勤。菜單圖文並茂。紹興醉雞酒香濃,由雞胸及雞腿肉組成,味道尚可。
銅鑼灣鼎泰豐座位闊落,上菜快。小籠包皮較厚但湯汁多,肉餡帶薑味;酸甜川子雞份量正常,醬汁酸甜微辣;菜肉餛飩湯麵份量大,湯底清淡,麵質爽滑;迷你芝麻包很好食。
原味小籠包皮薄但餡料普通,湯汁不多,性價比不高。香酥蝦餅份量大且有蝦味,但口感偏油。蝦肉紅油抄手皮較厚,調味正常。蕃茄炸醬炸麵味道正常。整體味道跟不上價錢。
排骨蛋炒飯排骨有五香風味,炒飯有鑊氣;小籠包肉餡稍欠水準;服務態度令用餐時感到有壓迫感。
牛腱麵湯頭清爽,牛肉入口即化,麵條彈牙;小籠包味道正宗。
鼎泰豐點心新鮮,小籠包皮薄多汁、肉嫩;蝦肉煎餃餡料飽滿且底脆;蝦仁燒賣有原粒蝦仁;蝦仁蛋炒飯鑊氣十足、粒粒分明且不油膩。
小籠包水準穩定,皮薄多汁且熱騰騰。酸辣湯亦很好吃。用餐需支付每位$12茶錢。
鼎泰豐小籠包皮薄餡靚,肉汁鮮嫩;台灣口味奶皇包口感鬆化;蒸餃內餡有豬肉及韭菜且爆汁;炸雞香口鬆軟,肉香足且大件入味。
蟹粉小籠包與蕃茄肉沫乾拌麵份量味道尚可,但小籠包出現破皮漏汁情況,服務員處理方式不理想。
銅鑼灣鼎泰豐,小籠包皮薄且有湯汁;台式香蔥拌麵味道類似印尼撈麵;高湯蒜蓉菠菜苗較油;荔芋小籠包有淡淡荔芋味但無驚喜。份量適合小胃口。
食物表現未如理想,未達及格水平。